طرز تهیه نان نازک خانگی

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز یادگیری درست کردن نان در منزل و به صورت خانگی در زمانهایی که اتفاقهای خاصی می افتد که ما امکان خروج از منزل را نداریم مانند ایام جنگ و یا ایام رخ دادن یک اپیدمی و یا یک بیماری خاص مانند کرونا و ... و یا در زمانهایی که امکان خروج از منزل برای خرید نان بخاطر تعطیلی نانوایی ها و یا بی حوصلگی خودمان و .... وجود ندارد ضروری است. نانهای متنوع و بسیار مختلف و خاصی وجود دارند و در واقع همه انواع نانهای ایرانی مانند لواش و سنگک و بربری و تافتون و ... را می توان به راحتی در منزل درست کرد و شاید برخی از انواع نانها طرز تهیه سخت و زمان بری داشته باشند و از حوصله ما خارج باشند و ترجیح دهیم نان را از نانوایی خریداری کنیم. اما نانهایی نیز هستند که درست کردن آنها خیلی ساده و با مواد اولیه موجود در همه خانه ها میسر است. یکی از این نانها نان نازک خانگی است که طرز تهیه راحتی داشته و شامل مواد اولیه خمیر مایه و نمک و شکر و آب و آرد بوده و طرز تهیه ان بسیار راحت بوده و در زمانی کم قابل درست کردن است.

مرحله اول تهیه نان نازک خانگی:

ابتدا و برای شروع کار یک لیوان آب ولرم را با دمای تقریبی 40 درجه سانتی گراد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه را اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حبابدار شود و حجم مواد ما بیشتر شود.

مرحله دوم تهیه نان نازک خانگی:

سپس در ادامه تقریبا حدود 1 کیلو آرد را الک می کنیم و آن را داخل یک ظرف بزرگ می ریزیم و وسط آرد را با دست کمی گود می کنیم و خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را وسط آرد و در قسمت گود شده می ریزیم و سپس به آن 1 قاشق غذاخوری نمک و مقداری تقریبا حدود 1 لیوان آب اضافه می کنیم و آب را با احتیاط به خمیر اضافه می کنیم و مقدار آن را در حدی می ریزیم که خمیر به دست نچسبد و اگر دیدیم که مقدار آب زیاد شده مقداری آرد به خمیر اضافه می کنیم و در واقع میزان آب و آرد باید در حدی باشد که خمیر به دست آمده بسیار نرم و غیر چسبنده باشد. سپس خمیر را برای مدت تقریبا 10 دقیقه تا 15 دقیقه با دست خوب ورز می دهیم تا کاملا چسبندگی خمیر از بین برود و سپس خمیر را داخل یک ظرف چرب شده می گذاریم و روی خمیر نان را با نایلون می پوشانیم و به خمیر تهیه شده برای مدت زمان 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم مواد ما زیاد شود.

مرحله سوم تهیه نان نازک خانگی:

سپس خمیر نان تهیه شده را بعد از استراحت از ظرف در می آوریم و از خمیر چونه هایی اندازه نارنگی بر می داریم و همه خمیرها را که چونه کردیم مجددا روی خمیرهای چونه شده را پوشانیده و به آنها برای مدت 15 دقیقه داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم و سپس خمیر را روی یک سطح آرد پاشی با وردنه به صورت دایره ای باز می کنیم تا خمیر بسیار نازک باشد.

مرحله چهارم تهیه نان نازک خانگی:

سپس نان را با کمک چوب برداشته و آن را روی کف قابلمه و یا داخل یک قابلمه بزرگ که آن را روی شعله گاز گرم کرده بودیم قرار می دهیم و منتظر می شویم تا نان ما بپزد و البته چون این نان خیلی نازک است در زمانی کم می پزد و وقتی یک طرف نان پخت آن را زیر و رو می کنیم تا سمت دیگر نان نیز بپزد و آماده شود.

مرحله پنجم تهیه نان نازک خانگی:

سپس وقتی نانها پختند آنها را داخل یک پارچه می پیچیم تا خشک نشود و بعد از سرد شدن می توان آنها را داخل کیسه نایلونی قرار داده و داخل فریزر گذاشت تا برای مواقع ضروری استفاده کرد. این نان را می توان برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا و عسل و یا برای شام همراه با غذاهای مختلف استفاده کرد. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و میل کنید.