با سلام خدمت مامی فودی های عزیز غذاهای ترکی بسیار مختلف و متنوع هستند و یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ترکی که در بین مردم ایران و حتی در سراسر دنیا خیلی پر طرفدار و مشهور است و تقریبا یکی از شناخته شده ترین غذاهای ترکی در بین ما ایرانی ها و کل دنیا است کباب ترکی است. این غذا در سه نوع کباب ترکی مرغ و گوشت و کباب ترکی مخلوط مرغ و گوشت درست می شود. در این مطلب طرز تهیه کباب ترکی مرغ را با رسپی ترکی که از یک سایت آشپزی ترکی ترجمه کرده ام را برایتان می نویسم تا شما نیز در این ایام خانه نشینی و قرنطینه با تهیه یک غذای جدید شور و هیجان بیشتری برای خودتان و اعضای خانواده تان ایجاد کنید و از یکنواختی این روزهای خسته کننده رهایی یابید.
این ساندویچ کباب ترکی دستور تهیه بسیار آسانی دارد و در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است. در رسپی اصلی این ساندویچ با نان لواش درست می شود و البته در صورت تمایل می توان آن را با نان باگت نیز تهیه کرد. این کباب ترکی شامل مواد اولیه پیاز و عسل و روغن مایع و سس مایونز و سیر و نمک و فلفل و زردچوبه و نان لواش و سماق و سس کچاپ و ماست و کره و مرغ و کاهو می باشد و می توان آن را با هر قسمتی از مرغ درست کرد. این غذا انتخاب مناسبی برای وعده غذایی شام و یا برای ناهار می باشد و حتی می توان آن را در اندازه های کوچک و بعنوان فینگر فود نیز درست کرد و استفاده کرد.
مرحله اول تهیه ساندویچ کباب ترکی مرغ:
ابتدا و برای شروع کار نصف مرغ را با آب می شوریم و آبکش می کنیم. سپس مرغ را با کمک چاقو تکه می کنیم و قسمتهای مختلف مرغ را در اندازه های کوچک خرد می کنیم. سپس باید در این مرحله مرغ را مزه دار کنیم. برای مزه دار کردن مرغ به آن 1 قاشق چایخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری ماست و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و 3 حبه سیر رنده شده اضافه می کنیم و مواد را کاملا با مرغ ماساژ می دهیم تا مزه ها به خورد مرغ برود و مرغ ما مزه دار شود. سپس ظرف حاوی مرغ را با نایلون پوشانیده و مرغ را برای مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم تا مزه ها به خورد مرغ برود.
مرحله دوم تهیه ساندویچ کباب ترکی مرغ:
در ادامه مرغ مزه دار شده را از یخچال بیرون آورده و داخل یک تابه مقداری روغن مایع و کره می ریزیم و مرغ را در تابه و در روغن تفت می دهیم تا رنگش عوض شود. سپس زیر گاز را ملایم می کنیم و درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم مرغ روی شعله ملایم گاز با آب خودش بپزد. سپس وقتی مرغ پخت زیر تابه را خاموش می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
مرحله سوم تهیه ساندویچ کباب ترکی مرغ:
سپس سراغ آماده کردن مخلفات داخل ساندویچ می رویم و برای این منظور 1 عدد پیاز را شسته و آن را پوست کنده و آن را به صورت خلالی خرد می کنیم و در ادامه مقداری کاهو شسته و ضد عفونی کرده و آن را نیز به صورت ریز خرد می کنیم و پیاز و کاهوی خرد شده را داخل یک کاسه می ریزیم. سپس به پیاز مقداری سماق اضافه می کنیم تا مزه دار شود.
مرحله چهارم تهیه ساندویچ کباب ترکی مرغ:
در ادامه یک عدد نان لواش را برداشته و مقداری از مرغهای پخته شده مراحل قبل را روی نان لواش و در قسمت وسط آن می ریزیم. سپس برای مخلفات این ساندویچ کباب ترکی پیاز و کاهو خرد شده مرحله قبل را روی ساندویچ می ریزیم و مقداری سس کچاپ و سس مایونز روی ساندویچها می ریزیم و ساندویچ را کاملا می بندیم.
مرحله پنجم تهیه ساندویچ کباب ترکی مرغ:
در ادامه وقتی ساندویچ ما آماده شد آنها را در ظرف مناسبی می گذاریم و این ساندویچ خوشمزه را برای شام همراه با نوشابه و سبزی خوردن و سالاد فصل و سیب زمینی سرخ کرده و ... می خوریم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این ساندویچ خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
