یکی از نانهای خوشمزه و پر طرفدار ترکی نان پواچا است که اصالت آن به کشور ترکیه می رسد و در واقع نوعی نان حجیم است و طرز تهیه راحتی دارد. این نان برای صبحانه و یا برای عصرانه استفاده می شود و در زمانی کم قابل درست کردن است. نان پواچا را می توان به صورت ساده و یا به صورت شکم پر و پر شده با شکلات و یا سبزیجات و پنیر و ... درست کرد. نان پواچا ساده شامل مواد اولیه خمیر مایه و آب و آرد و شکر و شیر و زرده تخم مرغ و نمک و روغن مایع است و بسیار خوشمزه و نرم است. این نان خوشمزه در مدلهای مختلفی درست می شود و به صورتهای مختلفی روی آن تزیین می شود.
مرحله اول تهیه نان پوآچا ساده در منزل:
ابتدا و برای شروع کار خمیر مایه نان را عمل می آوریم و برای این منظور یک لیوان و نیم آب و یک لیوان و نیم شیر با دمای تقریبی حدود 45 درجه سانتی گراد را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن3 قاشق غذاخوری شکر و 3 قاشق غذاخوری خمیر مایه را اضافه می کنیم و برای مدت زمان 15 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل آید و حجم مواد ما زیاد شود و حبابدار شود.
مرحله دوم تهیه نان پوآچا ساده در منزل:
سپس وقتی خمیر مایه عمل آمد و حجیم شد 1 لیوان روغن مایع را به خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. سپس 1 قاشق غذاخوری نمک و حدود 6 لیوان آرد را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و سپس آرد را الک کرده و آن را کم کم به مواد خمیر نان در مرحله قبل اضافه می کنیم و آرد را ابتدا با قاشق هم می زنیم و سپس با دست آرد را خوب با مواد ورز می دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد حاصل شود و در صورتی که خمیر ما حالت چسبندگی داشت مقدار بیشتری آرد اضافه می کنیم و در واقع بایستی آرد را به صورت کنترل شده و کم کم به خمیر نان اضافه کرد و مقدار دقیق آرد مقدار مشخصی نیست. اکنون خمیر پواچا آماده است و خمیر را داخل یک ظرف چرب شده قرار می دهیم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و به خمیر برای مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه و در محیط گرم استراحت می دهیم تا حجم مواد ما دو برابر شود.
مرحله سوم تهیه نان پوآچا ساده در منزل:
سپس وقتی خمیر استراحت کرد با دست پف آن را می گیریم و سپس با دست چونه هایی به اندازه نارنگی از خمیر بر میداریم و با دست آنها را خوب گرد می کنیم و کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و نانهای گرد شده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سپس روی نانهای گرد شده را می پوشانیم و مجددا برای نیم ساعت به خمیر استراحت می دهیم تا خمیر ما باز هم حجیم شود.
مرحله چهارم تهیه نان پوآچا ساده در منزل:
سپس داخل یک ظرف 1 عدد زرده تخم مرغ را می ریزیم و با چنگال آن را هم می زنیم تا زرده از لختگی در آید و سپس زرده تخم مرغ را با کمک قلمو روی نانهای پواچا می مالیم و سپس با کمک چنگال به شکل دو خط عمود برهم روی نانها را خط می اندازیم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 تا 30 دقیقه قرار می دهیم تا نان بپزد و برای مدت 4 دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی نان طلایی و خوش رنگ شود.
مرحله پنجم تهیه نان پوآچا ساده در منزل:
سپس وقتی نانها پخت آنها را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن پواچا را از روی سینی بر می داریم و آنها را از روی کاغذ روغنی جدا می کنیم و آنها را در ظرف مناسبی می گذاریم و آن را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و مربا و یا برای عصرانه میل می کنیم و یا برای میان وعده بچه ها در مدرسه استفاده می کنیم. نوش جان
امیدوارم از دستور تهیه این نان نرم و خوشمزه ترکی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کنید و استفاده کنید.
