page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ماست خانگی
ماست خانگی

طرز تهیه خامه صبحانه با کمک شیر

سوالات متداول
تعداد بازدید بازدید: 3302
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/04/21 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

مقدار کافی

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت مامی فودی های عزیز خامه یک نوع خوراکی خوشمزه و یک فراورده لبنی است که از چربیهای شیر درست می شود و چربیهای موجود در خامه بر اساس نوع خامه بسیار متغیر است و به طور معمول در خامه های بازاری میزان چربی تقریبا 30 درصد است.  هرچه میزان چربی خامه کمتر باشد خامه شل تر بوده و هرچه میزان چربی خامه بیشتر باشد خامه سفت تر می شود. بطور کلی خامه دارای ویتامین آ و ای است و بخاطر کم بودن کلسیم در آن می تواند تامین کننده کلسیم بدن باشد و جایگزین شیر باشد زیرا کلسیم شیر بسیار زیادتر از خامه می باشد و بایستی از ان استفاده شود. خامه برای منظورهای مختلفی مانند وعده غذایی صبحانه و یا تهیه دسرها و کیک و شیرینی ها و برخی از غذاها از خامه استفاده می شود. امروزه خامه در مدلها و مزه های مختلف مانند خامه ساده و شکلاتی و عسلی و ... درست می شود و در واقع با اضافه کردن یک سری مواد خامه را با طعمهای مختلف تهیه می کنند.

در مواقعی که امکان مراجعه به سوپر مارکتها وجود دارد می توان به راحتی با رفتن به مارکتها خامه با طعم مورد نظر را خریداری کرد اما در شرایطی که امکان بیرون رفتن از خانه میسر نیست مانند تعطیلی و یا عدم امکان خروج از منزل  و یا در زمانهایی مانند ایام قرنطینه و بیماری کرونا و نیاز به کاهش میزان رفت و آمد از خانه بهتر است درست کردن یک سری مواد غذایی ضروری و مورد نیاز را به صورت خانگی و در منزل یاد گرفت تا در مواقع ضروری آنها را درست کرده و نیاز ما را به خروج مدام از منزل کاهش بدهد و بتوان خیلی از غذاها را به صورت خانگی درست کرد.

 لذا در این مطلب طرز تهیه خامه صبحانه را با استفاده از شیر و با روش جوشاندن شیر و با کمک سرشیر روی شیر برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای صبحانه همراه با نان و کره و مربا و عسل میل کنید و یا در غذاها استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خامه صبحانه با کمک شیر:

ابتدا و برای شروع کار ابتدا مقدار کافی شیر پرچرب و محلی را داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و منتظر می شویم تا شیر به جوش آید و سپس زیر گاز را ملایم می کنیم و 15 دقیقه اجازه می دهیم تا شیر روی شعله ملایم گاز بجوشد و کاملا داخل قابلمه قل بخورد و سپس قابلمه را از روی گاز برمی داریم و اجازه می دهیم تا شیر خنک شود و کم کم روی شیر یک قسمت به نام سرشیر شکل بگیرد و روی آن بسته شود.

خامه صبحانه با کمک شیر

مرحله دوم تهیه خامه صبحانه با کمک شیر:

در ادامه با کمک یک ملاقه سرشیر را از روی شیر جدا می کنیم و آن را داخل یک ظرف می ریزیم. ظرف حاوی سرشیر را برای مدت حداقل 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم و سپس بعد از 1 ساعت سرشیر را از یخچال در می آوریم و با دور کند همزن برقی آن را خوب هم می زنیم تا سرشیر ما فرم پیدا کند و رد همزن روی آن باقی بماند و کم کم و به مرور سرشیر سفت شود. البته باید این نکته را در نظر داشته باشیم که ابتدا موقع هم زدن سرشیر با همزن، سرشیر شل می شود و سپس به مرور سفت می شود و کم کم شکل می گیرد. 

ضمنا باید این نکته را در نظر داشت وقتی خامه به اندازه کافی سفت شد و شکل گرفت دیگر باید همزدن آن را متوقف کنیم و گرنه خامه ما تبدیل به کره می شود و بنابر این باید آن را کاملا در نظر داشت.

خامه صبحانه با کمک شیر

مرحله سوم تهیه خامه صبحانه با کمک شیر:

در این مرحله خامه صبحانه آماده است و آن را در ظرف دربسته می ریزیم و برای صبحانه همراه با نان و کره و مربا و عسل میل می کنیم و یا حتی برای تهیه بعضی غذاها مانند بیف استراگانف و ... و کیک ها و شیرینی ها از خامه به صورت ترکیب شده با مواد دیگر استفاده می کنیم. نوش جان

امیدوارم از دستور تهیه این خامه خوشمزه خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید.

خامه صبحانه با کمک شیر

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/04/21 - 19:00:00
تعداد بازدید بازدید: 3302
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: جوشاندن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: صبحانه
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

خیر حتما باید شیر پرچرب باشد تا موقع جوشیدن مقدار زیادی سر شیر روی شیر پدید آید و بتون با آن خامه را درست کرد.

در صورتی که بخواهیم خامه کاکائویی داشته باشیم می توانیم داخل شیر قبل جوشیدن مقدار کافی پودر کاکائو و یا پودر نسکافه و یا قهوه بریزیم و سپس شیر پر چرب را بجوشانیم تا سرشیر و به تبع آن خامه ما کاکائویی شود.

در صورت تمایل اگر بخواهید می توانید موقع جوشیدن شیر حدود 1 قاشق غذاخوری شکر نیز به شیر اضافه کنید و سپس آن را بجوشانید.

بله در صورت تمایل بعد از جدا کردن سر شیر از روی شیر و هنگام همزدن سر شیر می توان مقدار کمی خامه به آن اضافه کرد و سر شیر را با خامه همزد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نجمه عباسیان| چهارشنبه 1400/04/23 - 18:15:35 | پاسخ

خوب بود من دوش داشتم ولی میتونست بهتر باشه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شکلات صبحانه خانگی
شکلات صبحانه خانگی