به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همه دوستان. امروز میخواهم یه کاپ کیک خوشمزه و خیلی آسان را با هم درست کنیم که با کمترین امکانات ممکن هم میتونیم تهیه اش کنیم که تو این روزهایی که باید تو خانه بمونیم و مراقب سلامتیمون باشیم بسیار گزینه مناسبی هستش. البته این کاپ کیک ها مورد علاقه هم بزرگسالان و هم بچه ها هستش. پس درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر :
ابتدا برای درست کردن این کاپ کیک ها یه کاسه برمیداریم و تخم مرغی که داریم رو داخلش میشکنیم سپس با همزن دستی شروع میکنیم به زدن تخم مرغمون که کامل زرده و سفیده اش کامل با هم مخلوط و یکدست بشه. سپس وقتی به این حالت رسید شکر و وانیلی که داریم رو هم بهش اضافه میکنیم و مجدد شروع میکنیم به زدن موادمون که با هم مخلوط بشن که تقریبا شکر توی مواد حل بشه و به خوردش بره.
سپس زمانی که شکر به خورد تخم مرغمون رفت روغنی که داشتیم رو به موادمون اضافه میکنیم و مجدد همه مواد رو با هم میزنیم و بعد از اینکه خوب مخلوط شدن میزاریم کنار. سپس یه کاسه برداشته و آرد و بکینگ پودرمون رو میریزیم داخلش و با هم خوب مخلوط میکنیم که با هم یکدست بشن. سپس تو یه کاسه دیگه مخلوط آرد و بکینگ پودرمون رو الک میکنیم که اضافاتش از بین بره و یه مایه کیک یکدست به دست بیاریم.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه مخلوط آرد و بکینگ پودرمون رو الک کردیم کم کم به مخلوط تخم مرغیمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردیمون مواد رو هم میزنیم که آرد به خورد مخلوطمون بره توی هوا پخش نشه. سپس بعد از اینکه همه آرد رو اضافه کردیم با همزن دستی مجدد شروع میکنیم به مخلوط کردن تا آرد خوب به خورد مواد بره و توی مخلوطمون گلوله نشه و اثری از آرد رو توی مواد نباید ببینیم. چون میخواهیم پودر کاکائو هم اضافه کنیم پس توی مخلوط کردن آرد دقت لازم را به عمل بیارین.
سپس بعد از اینکه آرد خوب به خورد موادمون رفت پودر کاکائویی که داریم رو به مواد کاپ کیکمون اضافه میکنیم و مجدد مثل مخلوط کردن آرد خوب پودر کاکائو رو هم میزنیم که یه مایه کیک یکدست و خوب بهمون بده. تو این مرحله میشه گفت مخلوط کیکمون کمی غلیظ و سفته. اگر اینجوری بود مراحل رو درست پیش بردین. سپس نوبت اضافه کردن شیرمونه که آخرین کارمون برای درست کردن مایه کاپ کیکمون هستش. پس شیر رو اضافه کرده و خوب با همزن دستی مواد رو میزنیم که مایه کاپ کیکمون یکدست و کمی روان تر بشه.
مرحله سوم تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر :
تو این مرحله دیگه مایه کیکمون آماده شده پس فنجان یا استکان هایی که میخواهیم توش کاپ کیکمون رو درست کنیم رو میاریم سپس داخل فنجان ها رو چرب میکنیم که موقع در آوردن کاپ کیک ها به مشکل نخوریم. بعد از اینکه فنجان ها روچرب کردیم خمیر کیکمون رو میریزیم داخل فنجان ها ولی باید ۱/۳ فنجانمون رو از خمی رکیک پر کنیم که جا برای پف کردن داشته باشه. سپس یه قابلمه برمیداریم و آب میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا آب داخلش به جوش بیاد.
البته آب رو به حدی بریزید توی قابلمه که نصف ارتفاع فنجانمون توی آب باشه که موقع جوشیدن آب وارد فنجانهامون نشه. سپس بعد ار ابنکه آب قابلمه جوشید فنجانها رو میزاریم داخل قابلمه و در قابلمه رو میزاریم و حرارت رو هم کم میکنیم و میزاریم ۱۵ دقیقه کاپ کیک ها داخل قابلمه بجوشه تا بپزه. سپس بعد از یک ربع زیر گاز رو خاموش میکنیم و در قابلمه رو دمکنی میپیچیم و مجدد میزاریم سر قابلمه و میزاریم ۱۰ دقیقه فنجانهامون داخل قابلمه بمونن. بعد از ۱۰ دقیقه کاپ کیک های خانگی ما آماده هستش و از قابلمه در آورده و میزاریم خنک شه. بعد از اینکه کاپ کیک ها خنک شداونها رو برمیگردونیم و به طور قالبی از فنجانها در میاریمشون. سپس با هرچی دوست دارین مثل خامه یا شکلات آب شده و هر چی باب میلتون هستش تزئین کرده و همراه با چای سروشون میکنیم. نوش جان.
