سلامی گرم و صمیمی حضور یکایک شما نازنینان و همراهان همیشگی دستورهای آسپزی دارم. امروز با آموزش تهیه پاستیل خانگی مهمان خانه های شما عزیزان شدم. بدون شک در این روزهایی که همه ما برای قطع زنجیره ابتلا به کرونا در قرنطینه خانگی به سر می بریم و گاهی اوقات که کودکانمان از چنین وضعیت پیش آمده ای احساس کلافگی و نارضایتی می کنند تهیه یک خوراکی خوشمزه خانگی مانند پاستیل می تواند حالشان را خوب کرده و آنان را به وجد آورد. در واقع پاستیل از آن دسته خوراکی های خوشمزه ای است که در میان بسیاری تنقلات و دسرهای دیگری همچون انواع میوه های خشک و شیرینی محبویت منحصربه فرپ بیشتری دارد. چیز دیگری که این خوراکی پرطرفدار و پروپاقرص بیشتر از هرچیزی جذاب می کند این است که طعم های خانگی آن بسیار بی نظیرتر از پاستیل های کارخانه ای است. این مزیت باعث شده تا کمتر کسی صرفه نظر از سن و سالشان در مقابل طعم و مزه فوق العاده و متنوعش ازخود مقاومت نشان دهد.
خبر خوش برای تهیه پاستیل خانگی این است که می توان گلوکز را در لیست مواد اولیه آن حذف کرد. من خودم به شخصه به طعم های کارخانه ای برای تهیه این خوراکی بسنده نمی کنم و به شما هم این پیشنهاد رو دارم که تنوع بیشتری به طعم های آن دهید. چون معمولا پاستیل یکی از تنقلات مخصوص کودکان است پس سعی کنید نظر آن ها را در هنگام تهیه و آماده کردن پاستیل حتما بپرسید. در ادامه این بخش از هنر آشپزی همراه من باشید تا مطالب بهتر و بیشتری را درباره چگونگی تهیه سریع و آسان پاستیل خانگی در اختیار شما نازنینان قرار دهم.
مرحله اول تهیه پاستیل خانگی:
در مرحله اول تهیه پاستیل خانگی و پیش از آنکه به آماده سازی مواد اولیه بپردازید یک قالب تمیز و مناسب با شکلک های زیبا و کودکانه آماده کنید. قالب های متنوع و شکیلی در بازار وجود دارند که هر کدام از آن ها طرح و اندازه های گوناگونی دارند. اکنون که دروضعیت قرنطینگی هستیم سعی کنید قالب را خوب ضدعفونی، تمیز و خشک کنید. خبر خوب این است که در تهیه پاستیل خانگی ماده ای به نام گلوکز حذف می شود. پس دیگر نیازی نیست شما هم از آن استفاده کنید. ولی اگه خود یا فرزندانتان بیشتر به طعم شیرینی تمایل دارند می توانید از مقدار کمی شکر هم استفاده کنید. البته باید بگویم که استفاده از شکر کاملا سلیقه ای است. از آنجایی که هم پودر ژله و هم پودر ژلاتین از میزان شیرینی خاصی برخوردار هستند و مزه دلربایی به پاستیل یا هر نوع دسری می دهند به همین خاطر من خودم از شکر استفاده نمی کنم.
مرحله دوم تهیه پاستیل خانگی:
در مرحله دوم تهیه پاستیل خانگی نوبت به آماده سازی مواد اولیه می رسد. در اینجای کار پودر ژله و دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به همراه مقدار گفته شده آب جوش در یک قابلمه مناسب ریخته و خوب مخلوط کنید. بعد آن قابلمه را روی بخار آب قرار دهید و بنماری کنید. برای انجام این کار می توانید از بخار سماور یا کتری در حال جوش استفاده کنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مواد کاملا حل شود.
روش دیگر این است که پودر ژله و پودر ژلاتین را با نصف فنجان آب خنک در ظرف مناسبی ریخته و خوب مخلوط کنید. حالا می توانید به میزان کمی آبمیوه( هر طعمی که باشد) اضافه کنید. حالا ظرف یا قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید تا خوب حل شود.
مرحله سوم تهیه پاستیل خانگی:
در مرحله سوم تهیه پاستیل خانگی در هر دو حالتی که گفته شد باید مواد کاملا حل شود. حالا کف قالب را که از قبل تمیز و آماده کردید با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید. سعی کنید برای راحتی بیشتر کار از قالب سیلیکونی استفاده کنید. حال که محلول کاملا صاف و یکدست شد آن را داخل قسمت های مساوی قالب بریزید. پس از آنکه تمامی قالب با مواد پر شد می توایند آن را به داخل یخچال منتقل کنید. یک ساعت زمان کافی است تا محلول داخل قالب کاملا منسجم و خنک شود. پس از گذشت مدت زمان لازم می توانید قالب مخصوص را که پاستیل ها را داخل آن ریختید از یخچال بیرون آورده و آن ها را یکی پس از دیگری از درون قالب خارج کنید.
از آنجایی که پاستیل های خانگی بدون مواد طعم دهنده و نگهدارنده هستند از این رو می توایند خیلی راحت آن را داخل یک ظرف درب دار گذاشته و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. پاستیل های شما اکنون آماده است می توانید میل و نوش جان کنید.
