به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید به همگی. امروز میخواهیم با هم یه کیک پرتقالی خوشمزه درست کنیم که سرشار از ویتامین c هستش. این کیک رو هم میتونیم توی قابلمه و هم توی فر درست کنیم. و احتیاج به مواد خاصی نداره که احتیاج باشه ما برای تهیه اش بریم بیرون از خانه. پس این کیک مقوی وخوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کیک پرتقالی خانگی :
ابتدا برای درست کردن این کیک یه پرتقال برمیداریم و خوب و تمیز میشوریم چون میخواهیم از پوستش استفاده کنیم. بعد از اینکه شستیم یه کاسه کوچیک برمیداریم و با دنده ریز رنده پوست پرتقالمون رو شروع میکنیم به رنده کردن فقط حواستون باشه قسمت نارنجی پرتقالمون رو باید رنده کنیم و وقتی داشت به قست سفید میرسید دیگه نباید رنده کنیم. وقتی به اندازه یه قاشق غذا خوری شد پوست پرتقالمون دیگه کافیه. در ادامه پرتقالمون رو نصف کرده و آبشو میگیریم به اندازه ۱ پیمانه. سپس میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم.
حالا یه کاسه برمیداریم و تخم مرغ هایی که داشتیم رو داخلش میشکنیم فقط حواستون باشه تخم مرغها زرده و سفیده اش با هم مخلوط نشه. در ادامه یه کاسه دیگه برمیداریم و با دست یا با ملاقه زرده ها رو به کاسه ی دیگه ای منتقل میکنیم و سفیده ها رو میزاریم کنار. سپس زرده ها رو شروع میکنیم به مخلوط کردن که از اون حالت لختگی دربیاد زرده هامون و با هم خوب مخلوط و یکدست بشن. سپس شکر و وانیلی که داریم رو هم به مخلوط زرده های زده شدمون اضافه میکنیم و مجدد با همزن شروع میکنیم به هم زدن.
مرحله دوم تهیه کیک پرتقالی خانگی :
حالا تو این مرحله بعد از اینکه شکر و وانیل رو با زرده ها خوب مخلوط کردیم، پوست پرتقال هایی که رنده کرده بودیم رو به مخلوطمون اضافه میکنیم (در این مرحله اگر خواستین میتونید چند قطره اسانس پرتقال هم اضافه کنید همراه با پوست پرتقال های رنده شده). بعد از اضافه کردن پوست پرتقال مخلوطمون رو انقدر هم میزنیم تا این که مخلوطمون غلیظ بشه و یه حالت کش دار پیدا کنه. به طوری که حجم مخلوطمون هم دو برابر بشه. سپس آب پرتقالی که گرفته بودیم رو همراه با روغن مایعی که داشتیم به مخلوطمون اضافه میکنیم و هم زده و با هم مخلوطشون میکنیم.
در ادامه یه کاسه دیگه برداشته و آردمون رو همراه با بکینگ پودر میریزیم داخلش و با هم مخلوط کرده. سپس یه کاسه دیگه بر میداریم و مخلوط آردیمون رو داخلش سه بار الک میکنیم. این کار علاوه بر اینکه باعث میشه ناخالصی آرد گرفته بشه باعث این هم میشه که کیکمون خوب پف کنه چون با الک کردن آرد هوا رفته بینش. سپس مخلوط آردی که ۳ بار الک شده رو کم کم به مخلوطمون اضافه میکنیم و بعد از هر بار اضافه کردن یه هم کوچیک میزنیم که آرد پخش نشه. سپس وقتی همه آرد رو اضافه کردیم خوب هم میزنیم تا مخلوط یکدستی داشته باشیم و بعد میزاریمش کنار.
حالا سفیده های تخم مرغی که باقی مونده بود رو تو یه ظرف دیگه میریزیم و با همزن خوب میزنیم تا جایی که سفیده مون حجم بگیره. سپس سفیده های زده شده مون رو به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیمش تا زمانی که فقط موادمون مخلوط بشه.
مرحله سوم تهیه کیک پرتقالی خانگی :
حالا تو این مرحله اول از همه فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه. سپس قالبمون رو برمیداریم و کف آون رو چرب میکنیم و کمی هم آرد میپاچیم که از قالب راحت جدا شه. سپس مواد کیکمون رو داخل قالب میریزیم و قالب رو میزاریم تو فر با ۵۰ الی ۶۰ دقیقه بمونه تا بپزه. در ادامه ۵۰ دقیقه که از پخت گذشت با خلال دندان تست میکنیم که ببینیم پخته یا نه که اگر پخته بود کیک رو از فر در میاریم و میزاریم کمی خنک شه و بعد از قالب درآورده و تزئین کرده سپس برش زده و همراه با چای سرو میکنیمش. نوش جان.
ولی اگر خواستین تو قابلمه بپزین از قبل یه قابلمه بزرگ تر از سایز قالبمون برمیداریم و توش آب میریزیم و میزاریم جوش بیاد سپس یه پایه فلزی چیزی تقریبا شبیه پایه هایی که تو ماکروفر هستش رو برمیداریم و میزاریم توی قابلمه سپس قالبمون رو میزاریم روی پایه فلزیمون و در قابلمه رو دمکنی میپیچیم و میزاریم حدود ۱ ساعت بپزه تا کیکمون آماده بشه البته قبلش سر ۵۰ دقیقه با خلال دندان تست کنیدش.
