page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورشت لوبیا چشم بلبلی
خورشت لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی

تعداد بازدید بازدید: 5727
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/17 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 7 نظر

مواد لازم:

۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

 به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید. امروز میخواهیم با هم پینیر پیتزای خانگی درست کنیم که دیگه مجبور نباشیم بخاطر پنیر پیتزا بریم از خونه بیرون. اینجوری درست کردن پنیر خیلی لذت بخشه. اول از همه اینکه خودت درستش کردی و دوم اینکه دیگه احتیاجی نیست بریم بیرون و مزد زحمت خودمون رو استفاده میکنیم. پنیر پیتزا میشه گفت غذایی هستش که همه چه بزرگ چه کوچیک همه دوستش دارن. علاوه بر اینها پنیر پیتزا یه غذای کامل به حساب میاد و خیلی سریع باعث سیری میشه پس چه بهتر که این پنیر خوشمزه رو خودمون تهیه کنیم تو خونه که باهاش غذاهای مورد علاقه مخصوصا پیتزا رو درست کنیم.

یه نکته قابل ذکر اینکه که بخاطر وضعیت ویروسی که تو کشور هستش یک سری از اجناس قیمت هاشون خیلی بالا رفته یکی از این اجناس پنیر پیتزا هستش که قیمتش خیلی بالا رفته. برای همین بود که تصمیم گرفتم پنیر پیتزا رو تو خونه درست کنم که جلوی این گرونی رو هم بگیرم. پس درست کرده کرده و از خوردنش 

مرحله اول تهیه پنیر پیتزا خانگی:

ابتدا برای درست کردن پنیر پیتزامون باید برین سراغ شیری که داریم. یه نکته هست که باید بهتون بگم و این هستش که ما احتیاج به یه شیر کامل داریم. منظورم از شیر کامل این هستش که لاکتوز نداشته باشه و لاکتوزش کامل از اش جدا شده باشه. همچنین شیرمون نباید استریلیزه و هموژنیزه باشه. شیرمون فقط باید پاستوریزه باشه. برای درست کردن پنیر پیتزا  خانگی ما فقط به یه شیر پاستوریزه احتیاج داریم. حالا شیر پاستوریزه ای که داریم رو میریزیم داخل یه قابلمه و میزاریم رو حرارت.

شیرمون رو که گذاشتیم رو حرارت میزاریم شروع کنه به جوشیدن. یه چیزی که باید بهتون بگم این هستش که جوشوندن شیر تاثیری تو کیفیت پنیرمون نداره و این به غلط جا افتاده که اگر شیر رو بجوشونیم و بزاریم غلیظ شه پنیر خوبتری به دست میاریم. پس اینو به یاد داشته باشین جوشوندن شیر هیچ تاثیری تو کیفیت پنیرمون نداره. حالا زمانی که شیرمون شروع کرد به جوشیدن نوبت اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو هستش.

پنیر پیتزا خانگی

مرحله دوم تهیه پنیر پیتزا خانگی:

حالا تو این مرحله وقتی شیرمون جوشید سرکه یا جوهر لیمویی که داشتیم رو کم کم  به شیر در حال جوشمون اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم شیرمون با سرکه یا جوهر لیمویی که داخلش ریختیم بجوشه باز هم. همینطور که مخلوط شیرمون میجوشه، شروع میکنه به سفت شدن. زمانی که شیرمون شروع کرد به سفت شدن دیگه احتیاجی نیست بقیه سرکه رو بهش اضافه میکنیم. سپس مجدد میزاریم شیرمون که سفت شده باز هم حدود ۴ دقیقه ای بجوشه روی حرارت. سپس بعد از اینکه ۴ دقیقه جوشید باید آب پنیرمون رو بگیریم.

پس یه ظرف برمیداریم و توری روش میزاریم و آب اضافی پنیرمون رو بوسیله این این توری میگیریم و خودمون با دست همون طوری یا پارچه رو فشار میدیم که آب پنیرمون کامل گرفته بشه. سپس میزاریمش کنار. حالا تو یه ظرف دیگه آب نمک درست میکنیم و پارچه یا همون توری مون که پنیرمون داخلش هست رو میزاریم داخل آب نمک یه چند دقیقه ای بمونه تا طعم آب نمک رو به خودش بگیره.

پنیر پیتزا خانگی

 مرحله سوم تهیه پنیر پیتزا خانگی:

 حالا تو این مرحله پنیرمون رو که چند دقیقه گذاشتیم تو آب نمک موند اون رو از آب نمک در میاریم و از پارچه جداش میکنیم و مجدد تو قابلمه میزاریمش و قابلمه رو هم میزاریم رو حرارت ولی حرارت رو نباید زیاد کنیم باید متوسط رو به کم باشه. میزاریم پنیرمون حدود ۹ الی ۱۰ دقیقه رو حرارت بمونه تا بپزه. هرچه قدر پنیر پیتزامون رو بیشتر بپزیم مقدار کش دارشدن پنیرمون بیشتر میشه. البته باید حواستون باشه اگر زیاد از حد هم بزاریم پنیرمون بپزه پنیرمون میسوزه و از بین میره.

در ادامه بعد از اینکه ۱۰ دقیقه گذاشتیم پنیرمون پخت از رو حرارت برمیداریمش و میزاریم پنیرمون سرد شه تا قشنگ خودش بگیره. بعد از اینکه گذاشتیم پنیرمون سرد شد میتونیم اون رو رنده کنیم یا درسته اون رو بزاریم فریزر تا بعد هر موقع خواستیم از فریزر در بیاریم و بعد از اینکه کمی نرم شد اگر درسته بسته بندی کرد بودیم رنده اش میکنیم و اگر رنده شده بود بعد از اینکه کمی خودشو ول کرد توی غذا از اش استفاده میکنیم. نوش جان.

پنیر پیتزا خانگی 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/03/17 - 12:00:00
تعداد بازدید بازدید: 5727
تعداد نظرها 4.0 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ثنا | یکشنبه 1401/04/05 - 13:04:13 | پاسخ

عالی

هانیه ابراهیمی | سه شنبه 1401/03/24 - 16:53:46 | پاسخ

نا راضی

خوب بود| جمعه 1400/11/08 | پاسخ

وقتی میزاریم تو آب نمک طعم نمک داخلش نیست چون این پنیر پیتزا هایی که‌ می‌خریم اصلا نمک نداره

تارا امیریشنبه 1400/11/30 - 14:50:56

بله

عاشق آشپزی | سه شنبه 1400/06/16 - 1:57:19 | پاسخ

سلام من پنیر پیتزا تو خونه ندارم و شیرم گاو میشه اشکال ندارد از اون استفاده کنم؟؟ لطفاً زود جواب بدین ممنون میشم

آرزو| سه شنبه 1400/06/09 - 18:31:49 | پاسخ

ممنون از دستور خوبتون.فقط یه سوال داشتم که مرحله آخر برای پخت پنیر در قابلمه باید بسته باشه؟ من با وجود اینکه زیرش خیلی کم بود پنیر یکم تغییر رنگ داد

زهرا صادقی| پنج شنبه 1399/04/05 - 16:27:33 | پاسخ

خیلی عالیه

تارا امیریشنبه 1399/04/07 - 9:29:27

خیلی لطف دارین خانم

هاجر جابری| شنبه 1399/03/17 - 13:21:44 | پاسخ

بسیار عالیه

تارا امیرییکشنبه 1399/03/18 - 9:34:10

مچکرم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ