استفاده از نوشیدنی هایی مانند چای از قدیم الایام در ایران و در خیلی از کشورها رواج داشته است و در واقع چایی یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های ما ایرانی هاست. معمولا چای را همراه با یک خوردنی شیرین مزه می خورند و این خوردنی در گذشته بیشتر قند و یا نبات بود و امروزه به صورت های جدید و به شکل خوردن چای با کیک و یا شیرینی و یا شکلات و یا خرما و مویز و ... تبدیل شده است.
در میان انواع خوردنی هایی که با چایی سرو می شود شکلات خیلی پر طرفدار است و شکلاتها انواع مختلفی دارند و در مزه ها مختلف شیری و کاکائویی تلخ و یا معمولی و در رنگهای مختلفی درست می شوند و هرکس به راحتی می تواند با رفتن به هایپر و یا سوپر مارکتها شکلات مورد نیاز خود را خریداری کند. تعدد مارک های شکلاتها در داخل و خارج کشور نشان دهنده جایگاه ویژه ای است که شکلاتها در دنیا پیدا کرده اند و نشان دهنده اهمیت شکلات در دنیای امروزه می باشد. البته با توجه به اینکه در دوران قرنطینه و خانه نشینی هستیم بهتر است مانند بقیه نیازهای لازم که در منزل و به صورت خانگی درست می کنیم این خوردنی خوشمزه را نیز به صورت خانگی و در منزل درست کنیم.
در این مطلب طرز تهیه شکلات خانگی را که شامل مواد اولیه بیسکویت پتی پور و کره و پودر کاکائو و شکلات تلخ و شیر و پودر قند و فندوق خرد شده است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه همراه با چای و یا شیر و یا قهوه بخورید و یا حتی بعدا آن را برای مهمانی ها درست کرده و با شکلات خانگی از مهمانها پذیرایی کنید.
مرحله اول تهیه شکلات خانگی:
ابتدا و برای شروع کار 100 گرم شکلات تلخ را داخل یک ظرف می ریزیم و آن را روی بخار کتری می گذاریم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم. سپس شکلات ذوب شده را داخل قالب مافین قلبی شکل که کف آن را با کمک روغن کمی چرب کرده ایم می ریزیم و قالبها را برای 10 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا شکلات ببندد و سفت شود.
مرحله دوم تهیه شکلات خانگی:
سپس در ادامه داخل یک قابلمه 1 لیوان شیر می ریزیم و به آن 5 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه می کنیم و قابلمه را روی شعله ملایم گاز می گذاریم و پودر قند را هم می زنیم تا در شکر حل شود و مواد ما کاملا یکدست شود و شیر کم کم به جوش اید.
مرحله سوم تهیه شکلات خانگی:
سپس 3 قاشق غذاخوری پودر کاکایو و 3 قاشق غذاخوری کره آب شده را داخل قابلمه شیر می ریزیم و آنها را خوب هم می زنیم تا مواد ما قاطی شوند و یکدست شوند. سپس قابلمه را از روی گاز بر می داریم و منتظر می شویم تا مواد ما خنک شوند.
مرحله چهارم تهیه شکلات خانگی:
سپس 2 بسته بیسکوئیت را داخل یک پلاستیک دربسته می ریزیم و آن را با کمک وردنه و یا گوشت کوب خرد می کنیم اما بیسکویت بهتر است پودر نشود و سپس بیسکویت خرد شده را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با آنها مخلوط می کنیم و سپس در ادامه فندوق خرد شده را نیز به آنها اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. اکنون لایه رویی شکلات ما آماده است.
مرحله پنجم تهیه شکلات خانگی:
سپس از مواد تهیه شده در مرحله قبل داخل قالب های مافین که ته آن را شکلات ریخته بودیم می ریزیم و با دست روی آنها را صاف می کنیم و تا حد ممکن آنها را فشار می دهیم تا منسجم شوند. سپس قالبها را داخل یخچال می گذاریم تا شکلات ما کاملا سفت شود و همه مواد آن ببندد.
مرحله ششم تهیه شکلات خانگی:
سپس وقتی شکلات آماده شد قالبها را از یخچال در می آوریم و شکلاتها را از قالب در آورده و در ظرف مناسبی می گذاریم و روی آنها را در صورت تمایل با موادی مانند پودر پسته و یا پودرنارگیل و ... تزیین می کنیم. اکنون شکلات خانگی ما اماده است و آن راب رای عصرانه همراه با چای می خوریم ویا آن را برای مهمانی ها استفاده می کنیم. نوش جان
