صبحانه تقریبا پر اهمیت ترین وعده غذایی است و انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را برای فرد فراهم می کند و باید به آن توجه شود و برای اینکه انگیزه بیشتری برای خوردن صبحانه داشته باشیم بهتر است با تهیه نانهای خوشمزه و خاص این انگیزه را برای خودمان و اعضای خانواده بخصوص بچه ها ایجاد کنیم. در ابن مطلب طرز تهیه یک نان خوش عطر با طعم پرتقال و رنگ نارنجی را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای صبحانه همراه با کره و عسل و مربا و چای میل کنید و یا درصورت تمایل آن را برای میان وعده استفاده کنید.
این نان حجیم پرتقالی خوشمزه یک نوع نان صبحانه ترکی است که در تهیه آن از رنده پوست پرتقال استفاده می شود و طرز تهیه راحتی داشته و بدون استفاده از خمیر مایه درست می شود و خمیر آن برخلاف خیلی از خمیرهای نانها نیاز به استراحت زیادی ندارد. این نان شامل مواد اولیه آرد و رنده پوست پرتقال و نمک و شیرخشک و شیر و آب و وانیل و کره و تخم مرغ و زرده تخم مرغ است و در زمانی کم در فر درست می شود.
مرحله اول تهیه نان حجیم پرتقالی:
ابتدا و برای شروع کار آرد را 2 بار و یا بیشتر الک می کنیم و داخل یک ظرف می ریزیم و به آن یک پنس نمک و 1 قاشق چایخوری وانیل و 35 گرم شکر و 12 گرم شیر خشک و بکینگ پودر اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم تا مواد خشک ما کاملا قاطی شوند.
مرحله دوم تهیه نان حجیم پرتقالی:
سپس 1 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک ظرف می شکنیم و در صورت سالم بودن تخم مرغ را به مخلوط مواد آردی مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم. سپس آب را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و در ادامه 20 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را به مواد اضافه می کنیم و آنها را خوب ورز می دهیم تا کاملا مواد مخلوط شوند.
مرحله سوم تهیه نان حجیم پرتقالی:
سپس 1 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و خمیر را با دست ورز می دهیم تقریبا با همزن برقی 8 دقیقه باید ورز بخورد و با دست زمان زیادی ورز لازم دارد تا حدی که خمیر به دست زیاد نچسبد و اگر باز هم خمیر چسبنده بود باید مقدار کمی با احتیاط به خمیر آرد اضافه کنیم. اکنون خمیر نان ما آماده است. روی خمیر را می پوشانیم و به خمیر نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
مرحله چهارم تهیه نان حجیم پرتقالی:
سپس بعد از استراحت از خمیر ان را مجددا ورز می دهیم و از خمیر چونه هایی اندازه پرتقال بر می داریم و با دست آن را خوب گرد می کنیم. این کار را برای تمام خمیر انجام می دهیم. سپس روی چانه های خمیر را با پارچه می پوشانیم و به چونه ها برای نیم ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چونه های ما دو برابر شود.
مرحله پنجم تهیه نان حجیم پرتقالی:
سپس روی چانه های خمیر را برای رومال از مخلوط زرده تخم مرغ و شیر استفاده می کنیم و با چرتکه رومال می مالیم و سپس روی نان را به شکل دو خط عمود برهم تیغ می زنیم. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و خمیرها را با فاصله از هم کف سینی فر می چنیم و سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا نان ما بپزد.
مرحله ششم تهیه نان حجیم پرتقالی:
سپس وقتی نان پخت سینی را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن آنها را از روی کاغذ روغنی بر می داریم و در ظرف مناسبی می چینیم و این نان خوشمزه را برای صبحانه همراه با کره و پنیر و خامه و .. می خوریم و یا آن را برای میان وعده استفاده می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این نان خوشمزه پرتقالی خوشتان آمده باشد و آن را در منزل درست کرده و میل کنید.
