به نام خداوند بزرگ و عرض سلام و خسته نباشید. امروز با هم میخواهیم شیرینی شکری خوشمزه درست کنیم. این شیرینی یا بیسکوئیت شکری در اصل شیرینی مخصوص کرمانشاهی های عزیزمون هستش. ما تو این شیرینی بجای روغن ساده میتونیم از روغن کرمانشاهی استفاده کنیم. فرق شیرینی های ما با شیرینی های کرمانشاهی تو همین استفاده از روغن هستش. در اصل این شیرینی زیاد شکر نداره و رژیمی به حساب میاد و فقط برای تزئینش روش شکر میریزیم که طعم شیرینی رو هم وقت خوردن حس کنیم. پس این شیرینی خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین مخصوصا تو این روزهایی که کشور درگیر ویروس کرونا هستش، با درست کردن این شیرینی تو خونه خودمون رو ایمن میکنیم.
مرحله اول تهیه شیرینی شکری خانگی:
ابتدا برای درست کردن این شیرینی میریم سراغ کره ای که داریم. کره رو از قبل میزاریم تو دمای محیط تا با دمای بیرون هم دما بشه و خودش به خودی خود نرم شه و احتیاجی به حرارت دادنش نباشه. سپس یه کاسه برمیداریم و پودر قند و وانیلی که داریم رو میریزیم داخلش و با هم مخلوطشون میکنیم. سپس یه ظرف یا کاسه بزرگ برداشته و مخلوط پودر قند و وانیلمون رو داخلش الک میکنیم تا هیج ناخالصی داخل مخلوطمون نباشه. مخصوصا پودر قند که اکثرا ناخالصی دارن.
بعد از اینکه مخلوط پودر قند و وانیلمون رو الک کردیم، کره ایی که گذاشته بودیم نرم بشه رو بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم با همزن به زدن و مخلوط کره با پودر قند و وانیلمون. وقتی که مخلوطمون یکدست شد تخم مرغی که داشتیم رو بهش اضافه میکنیم و با همزن مخلوطمون رو میزنیم که در آخر یه مخلوط کرم رنگ به دست بیاد. سپس وقتی مخلوطمون کرم رنگ شد اون رو میزاریم کنار.
مرحله دوم تهیه شیرینی شکری خانگی:
حالا تو این مرحله آرد و بکینگ پودرمون رو میریزیم داخل یه ظرف و با هم مخلوطشون میکنیم. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودرمون رو دو بار داخل یه ظرف دیگه الکش میکنیم که همه ناخالص و اضافاتش گرفته بشه و همین که خمیر یکدست تری بدست بیاریم. سپس بعد از اینکه مخلوط آردمون رو دو بار الک کردیم به مخلوط کرم رنگمون اضافه میکنیم. البته حواستون باشه طی دو مرحله یا قسمت اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردی مون اونها رو با هم به هم بزنید تا زمانی که دیگه خمیرمون به دستمون نچسبه.
بعد از اینکه تمام آردمون رو اضافه کردیم و مخلوطمون رو خوب هم زدیم و خمیری که به دستمون نچسبید به دست آوردیم خمیرمون آماده شده. حالا رو تخته آشپزخانه یا میز کارمون کمی آرد میریزیم و پخش میکنیم و بعد خمیرمون رو روی اون با وردنه پهن میکنیم. سپس با قالب شیرنی پزی یا بدون قالب با یه فنجان یا لیوان شروع میکنیم به قالب زدن. فقط حواستون باشه تمام قالبهایی که میزنید به هر شکلی حتما یک اندازه و مساوی باشه.
مرحله سوم تهیه شیرینی شکری خانگی:
حالا تو این مرحله قبل از هر کاری میریم سراغ فر، فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرات ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه. حالا سینی فر رو میاریم و داخلش کاغذ روغنی پهن میکنیم تا بعد از پخت شیرینی هامون بهش نچسبه. سپس شیرینی های قالب زده مون رو داخلش با کمی فاصله میچینیم و روی هر کدامشون کمی شکر میریزیم. و بعد شیرینی ها رو میزاریم تو فر با همون درجه حدود یک ربع داخل فر بمونه تا بپزه.
بعد از گذشت ۱۵ دقیقه شیرینی های ما آماده شده و میتونیم از فر در بیاریم. بعد از اینکه شیرینی شکری های ما کمی خنک شد اونها رو از سینی فر در میاریم و تو ظرف میچینیم و همراه با چای سروشون میکنیم. نوش جان حالا تو این قسمت یک سری نکته هستش که باید بهتون بگم و اون اینه که اگر بخواهیم میتونید شیرینی شکری کاکائویی هم داشته باشین در کنار شیرینی شکری ساده. میتونید وقتی مواد خمیرتون رو دارین آماده میکنید نصف مواد رو بردارین و موقع اضافه کردن مخلوط آردیمون، پودر کاکائو هم اضافه کنید. اینطوری هم شیرینی شکری ساده دارین و هم کاکائویی. لازم به ذکر هستش که میتونید کمی هم زعفران دم کرده و اسانس هل هم اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرن شیرینی هامون. امیدوار از دستور پخت این شیرینی لذت برده باشید.
