طرز تهیه میگو به همراه کته ساده

سلام به همراهان همیشگی مامی فود. امروز تصمیم دارم روش تهیه یک غذای دریایی را برایتان شرح بدهم که با میگو درست می شود.  ابتکاری که در این دستور به کار رفته طعم دار کردن میگوهاست که سبب خوش عطر و طعم شدن آن ها می شود چرا که معمولا آبزیان خوراکی به دلیل بوی دریایی شان نیازمند روش های خاصی برای طبخ هستند. برای طبخ آبزیانی همچون میگو و ماهی از روش های مختلفی استفاده می شود که کم و بیش همه ما انواعی از آن را بلد هستیم، لذا در ادامه یک روش "جدید" طبخ میگو به شما آموزش داده می شود که در مدت زمان کوتاهی انجام شده و در نهایت طعم آن شگفت انگیز خواهد بود. 

مرحله اول روش تهیه طبخ میگو به همراه کته ساده: 

300 گرم میگو را طبق روش دلخواهتان پاک کنید، شما می توانید دم میگو ها را جدا نکنید (برای زیبایی ظاهر غذایتان). 

پس از پاک کردن میگو ها آن ها را شسته و داخل یک آبکش بریزید و اجازه دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود. 

مرحله دوم روش تهیه طبخ میگو به همراه کته ساده: 

برای طبخ میگو ها از دو ماده جادویی استفاده خواهیم کرد! سیر و کره. ترکیب سیر و کره از الزامات غذاهای دریایی است. 

2 قاشق غذاخوری از 4 قاشق غذاخوری کره را بردارید و داخل یک تابه بی اندازید(2 قاشق غذاخوری از کره را کنار بگذارید چرا که در مرحله بعد به آن احتیاج داریم)؛ تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا کره کم کم ذوب شود، حرارت گاز را ملایم نگهدارید تا کره شما نسوزد، به محض آب شدن کره، میگوهای پاک شده را به آن بی افزایید، مقداری نمک و فلفل را هم به ان افزوده و مرتب همه مواد را هم بزنید تا میگوها صورتی رنگ شوند.

این مرحله حدودا 3 الی 4 دقیقه طول می کشد، پس از این مدت زمان گاز را خاموش کرده و تابه را کنار بگذارید. 

مرحله سوم روش تهیه طبخ میگو به همراه کته ساده: 

5 حبه سیر را پوست بگیرید و آن را با چاقو تیز کاملا خرد کنید، اگر تمایل داشته باشید می توانید حبه های سیر را رنده کنید. یک تابه دیگر را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید کره با حرارت ملایم ذوب شود. 

لیمو ترش را قاچ کنید. بعد از این که کره ذوب شد، سیر خرد شده را به آن بی افزایید و شروع به تفت دادن کنید، سیر را به مدت یک دقیقه با کره تفت دهید. 

بعد از یک دقیقه، نصف فنجان آب مرغ را به تابه اضافه کنید ( بهتر است احتیاط کنید، تابه را از روی حرارت بردارید و آب مرغ را به آن بی افزایید و سپس مجددا تابه را روی حرارت قرار دهید)، نصف یک عدد لیمو ترش را درون محتویات تابه فشار دهید.

همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید تا این ترکیب به مدت 2 دقیقه با حرارت کم بجوشد. (بهتر است در تابه را ببندید). 

پس از این مدت زمان، گاز را خاموش کنید.

مرحله چهارم روش تهیه طبخ میگو به همراه کته ساده:

حالا میگو تفت داده شده را به تابه دوم حاوی سیر، کره و آب مرغ اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی گاز هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شود. اکنون خوراک میگو ما آماده است. 

برای نوش جان کردن این خوراک بهتر است که آن را با برنج کته ساده میل کنید. دو پیمانه برنج را از قبل خیس کنید، آب روی برنج را خالی کنید، برنج را داخل یک قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید تا آب کاملا به اندازه دو بند انگشت روی سطح برنج را بپوشاند، یک قاشق غذاخوری روغن جامد و کمی نمک را هم به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت زیاد آب درون قابلمه به جوش بیاید و شروع به قل زدن کند، پس از آن که آب برنج کمی به جوش رفت، حرارت گاز را کم کنید و یک دم کنی روی در قابلمه قرار دهید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته شود بعد از حدودا 20 الی 30 دقیقه کته شما آماده است. برای کاهش حرارت مستقیم گاز می توانید از شعله پخش کن استفاده کنید. 

برنج کته برای سرو غذاهای دریایی بسیار مناسب است، کته طعم بی نظیری دارد و علت آن این است که برنج همراه با نشاسته اش پخته می شود. داخل یک ظرف از برنج کته بریزید و در کنار آن از خوراک میگو آماده شده قرار دهید و با جعفری خرد شده و نصف لیموی باقی مانده تزیین کنید. 

برای زیبایی غذایتان می توانید از روش قالبی برنج استفاده کنید به این صورت که از یک پیاله کوچک استفاده کنید، آن را با برنج پر کنید و پیاله برنج را در بشقابتان برگردانید. نوش جان