با سلام به همه‌ی مامی فودی های عزیز لحظاتتان سرشار از محبت و برکت شیرینی که من درست کردم یه نوع رولت خرما هست. یک دیزاین متفاوت برای خرما و سرو آن در مهمانی ها و مجالس. امیدوارم طرز تهیه این رولت برای شما مفید باشه.
این رولت برای کسانی که از فقر آهن و ویتامین ها رنج می برند بسیار مفید است. در ماه مبارک رمضان هم این رولت خرما برای افطاری فواید بسیاری دارد. چون انسان روزه دار در طی روز افت قند خون و بی تحرکی روده ها را دارد در زمان افطار کردن با خرما هم قند خون تنظیم می‌شود و هم این که خرما ملین است و به تحرک روده ها کمک زیادی میکند. توصیه میکنم کسانی که به گردو آلرژی دارند گردو را از این رولت حذف کنند.
من در این دستور طرز تهیه دقیق این رولت رو برای شما عزیزان نوشتم. تهیه این رولت کار سختی نیست و زمان زیادی هم نمیبره. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. رولت خرما اشکال متفاوتی دارد. می توانید خمیر آن را به حالت شکلات پیچ دور خرما بپیچید و یا به صورت بقچه‌ای تزئین کنید. میتوانید قالبهای شیرینی پزی هم استفاده کنید و گلهای ریز و درشت برش بزنید و رو خمیر خرما پیچ قرار بدید.
مرحله اول تهیه رولت خرما:
کره و پودر شکر را مخلوط می کنیم هم می زنیم هم زدن را تا جایی ادامه می دهیم که مخلوط کره و شکر کرم مانند شود سپس زرده تخم مرغ‌ها را اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن. سفیده تخم مرغ را کنار می گذاریم. شیر را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر نه شل باشد و نه سفت. نرمی خمیر شما باید به لطافت و نرمیه لاله گوش باشد. سپس آرد را الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با دست خمیر را ورز می دهیم ورز زدن را تا جایی ادامه می دهیم که خمیر صاف و یک دست شود. تا جایی که خمیر به دست نچسبد. سطح آن را می پوشانیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله دوم تهیه رولت خرما:
هسته خرما را در می آوریم دقت کنید خرما له نشود اگر می توانید از نی برای در آوردن هسته خرما استفاده کنید. گردوها را که از قبل مغزشان را در آوردیم در داخل هر خرما نصف مغز گردو میگذاریم و در یک سینی مرتب میچینیم که به همدیگر نچسبند.
مرحله سوم تهیه رولت خرما:
خمیر را از یخچال در می آوریم. سپس روی سطح صاف آرد میپاشیم و با وردنه خمیر را پهن و نازک میکنیم تا جایی ک ضخامت خمیر کمتر از نیم سانت باشد. چون وقتی در فر میگذاریم خمیر یک مقدار پف میکند.حالا خمیر را با کارد برش می دهیم و به عرض خرما به صورت مربع در می آوریم و به دور خرما می پیچیم.
مرحله چهارم تهیه رولت خرما:
سفیده تخم مرغ را کمی هم میزنیم تا باز شود. سپس رولت‌ها را یکی یکی در سفیده تخم مرغ می زنیم و سپس در پودر نارگیل می غلتانیم و در سینی فر که از قبل چرب کردیم میگذاریم. دقت کنید رولت های خرما را با فاصله در سینی قرار دهید تا گرما یک دست به رولت ها برسد. دقت کنید فر را ده دقیقه قبل از اینکه سینی حاوی رولت خرما را در ان قرار دهید گرم کنید با درجه ۱۸۰. حالا ک فر گرم است سینی حاوی رولت خرما را در فر با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم. وقتی روی رولت ها کمی به طلایی رفت دقت کنید نباید زیاد رو به تیرگی برود. چون زیبایی رولت ها از بین می رود. فر را خاموش کنید، درب فر را باز بگذارید. وقتی کمی خنک شد رولت ها را از فر خارج کنید و بعد در ظرف مورد نظر بچینید. امیدوارم این طرز تهیه رولت خرما ک ارائه دادم، باب سلیقه شما باشد.
پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. چون فوق العاده خوشمزه هست و از طرفی دیگر چون در خمیر رولت خرما از مقدار خیلی کم شکر استفاده می شود بی ضرر هست، زیرا شیرینی این رولت از ترکیب خمیر و خرما طبیعی هست و تاکید میکنم جدا از این که این رولت برای مراسم عزا و یا نذری و حتی افطار بی نظیر هست یک میان وعده مقوی برای بچه هاست، اینگونه کم خونی و فقر ویتامین کودکتان هم تامین می‌شود.
