page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوکی موز و کره بادام زمینی
کوکی موز و کره بادام زمینی

طرز تهیه ته چین مرغ

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1017
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/10 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

1عدد
1 عدد سینه کامل مرغ
به میزان لازم
100گرم
50گرم
100گرم(نصف لیوان)
1کیلوگرم
به میزان لازم
1 قاشق چایخوری
4عدد
4قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان سلام همراهان گرامی مامی فود اوقاتتان بخیر ایام به کامتان دوستان گلم. من خیلی اتفاقی با این سایت روبه رو شدم. وقتی دیدم همه مادرا هنر و زحمات روزانه خودشون رو اینجا به اشتراک میگذارن به این فکر افتادم که منم هنر مادرانه خودم رو با شما به اشتراک بگذارم.

امروز طرز تهیه ته چین مرغ رو براتون ارائه میدم، امیدوارم مورد پسند شما واقع باشه. ته چین مرغ یه غذای همه پسند هست که تو اکثر مجالس و مهمانی‌ها سرو می شود. از آن جایی که آشپزی یک هنر است در کنار هنر بودن علاقه هم میطلبد. وقتی عشق و علاقه را چاشنی اآشپزی کنید قطعا طعم و عطر غذای شما بی نظیر می شود. پس در ادامه با طرز تهیه ته چین مرغ با من همراه باشید.

مرحله اول طرز تهیه ته چین مرغ:

پیاز را خرد می کنیم. سینه مرغ را داخل قابلمه می گذاریم پیازهای خرد شده را اضافه می کنیم. نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به میزان به سینه مرغ اضافه می‌کنیم. سپس آب جوش را اضافه می کنیم و در قابلمه را می بندیم و روی حرارت متوسط می گذاریم ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از ۲۰ دقیقه که سینه مرغ پخته شد. سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم و در ظرفی قرار می دهیم تا کمی خنک شود.

ته چین مرغ

مرحله دوم طرز تهیه ته چین مرغ:

برنج را که دو ساعت قبل در آب خیسانده‌ ایم به آب در حال جوش اضافه می‌ کنیم به میزان لازم نمک اضافه میکنیم و می گذاریم ۷ الی ۸ دقیقه با حرارت زیاد بپزد. سعی کنید برنج را زنده بردارید زیاد پخته و نرم نشود. بعد ازگذشت ۸ دقیقه برنج را آبکش کنید.

ته چین مرغ

 مرحله سوم طرز تهیه ته چین مرغ:

۵۰ گرم کره را در تابه ریخته و روی حرارت کم می گذاریم تا ذوب شود حالا زرشک ها که از قبل شسته و آبکش کرده ایم به کره اضافه میکنیم. ۱ قاشق چایخوری شکر اضافه می کنیم و به مدت ۱ دقیقه تفت میدیم. بیشتر از ۱ دقیقه تفت ندهید چون رنگ زرشک ها تیره می شود.

ته چین مرغ

مرحله چهارم طرز تهیه ته چین مرغ:

سینه مرغ را خرد میکنیم. می توانید ریش ریش کنید. من به صورت تیکه های ریز خرد کردم. مرغ ما بسیار خوش رنگ و خوش طعم شده است. سپس ۴ عدد تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن کمی هم می زنیم تا حالت لختی تخم مرغ ها از بین برود. سپس ۴ قاشق غذاخوری ماست را به تخم مرغ ها اضافه می کنیم، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه می کنیم و هم می زنیم. حالا روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه میکنیم. سپس نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط می کنیم. اگر می خواهید ته چین خوش رنگی داشته باشید باید از زعفران بیشتری استفاده کنید تا ته چین خوش رنگ و خوش عطری داشته باشید.

ته چین مرغ

مرحله پنجم طرز تهیه ته چین مرغ:

حالا برنج آبکش شده را کم کم به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست به خورد برنج برود. همانطور که در عکس می بینید برنج رنگ خیلی خوبی گرفته است.

ته چین مرغ

مرحله ششم طرز تهیه ته چین مرغ:

مقداری روغن را در قابلمه مورد نظر می ریزیم و با برس قابلمه را خوب چرب می کنیم. برنج را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک قسمت از برنج را کف قابلمه کم کم اضافه می کنیم و با کف گیر سعی کنید فشار کمی ب برنج وارد کنید. برنج را خوب صاف کنید تا همه جا یک دست شود. حالا در لایه میانی سینه مرغ را روی برنج می چینیم.دقت کنید گوشت ها زیاد به کناره های قابلمه نچسبد.گوشت ها حدودا یک سانت از دیواره قابلمه فاصله داشته باشد.

ته چین مرغ

و بعد نصف دیگر برنج را اضافه می کنیم و برنج را قشنگ صاف می کنیم. با ته کف گیر چند شکاف داخل برنج ایجاد کنید. با این روش برنج بهتر دم می کشد.

ته چین مرغ

حالا روی در قابلمه دم کنی می گذاریم و در قابلمه را می بندیم و روی اجاق قرار می دهیم حدودا ۸ دقیقه با حرارت متوسط و سپس ۲۵ دقیقه با حرارت کم دم دهید. اینم از نتیجه کار امروزم. امیدوارم که دوست داشته باشید.حتما این روش رو امتحان کنید طعمش فوق العاده هست.

ته چین مرغ

author نویسنده: مامی پری ج
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/03/10 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1017
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

از کره حیوانی استفاده کردم. توصیه میکنم از کره گیاهی استفاده نکنید چون کره حیوانی عطر خاصی به غذا می دهد.

بله می توانید به جای کره از روغن مایع برای تفت دادن زرشک استفاده کنید. من از کره حیوانی استفاده کردم چون به نظرم کره حیوانی عطر و طعم ته چین رو عالی میکنه و این یک گزینه اختیاری هست.

بله میتوانید ته چینتان را در فر بپزید. وقتی موادتان را در ظرف مورد نظر قرار دادید. (یا ظرف پیرکس باشد یا قالب نچسب) بعد روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید بعد در فر قرار دهید.

بله میتوانید از فیله و ران مرغ هم استفاده کنید. این بستگی به شما دارد که از چه قسمتی از گوشت مرغ در ته چین استفاده کنید. میتوانید از ترکیب سینه و ران مرغ هم استفاده کنید در ته چین مرغ.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

منیژه گرشاسبی مظفر| سه شنبه 1400/05/19 - 23:44:45 | پاسخ

ماست چکیده پر چرب و یا یه قاشق سس ماسون هم خوبه اظافه کنیم

بانو پروین جچهارشنبه 1400/05/20 - 9:30:36

بله این روش هم خوبه

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/03/26 - 23:29:19 | پاسخ

ته چین همیشه در قسمت دستورات پر طرفدار قرار گرفته و همه نوع آن خوشمزه و اشتها آوره موفق باشی پروین بانو مهربون

بانو پروین جچهارشنبه 1400/03/26 - 23:41:19

بله ته چین یه غذای ایرانی و همه پسند هست.مرسی از نظرات شما بانوی بزرگوار.

زهرا J| دوشنبه 1400/03/24 - 22:31:14 | پاسخ

خیلی خوب بود.دستت درد نکنه

بانو پروین جسه شنبه 1400/03/25

ممنون از نظرات مثبتتون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کباب تابه ای
کباب تابه ای