به نام خداوند قادر توانا و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام همکارانم تو مامی فود. امروز با هم میخواهیم یه رولت خوشمزه درست کنیم که پایه اش از سیب زمینی و گوشت درست میشه. این غذا بخاطر مواد اولیه داخلش سرشار از ویتامین و پروتئین هستش که برای همه ی سنین بسیار مفیده و همچنین باعث تنوع در وعده های غذاییمون میشه. پس این غذای خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خانگی:
ابتدا برای درست کردن غذامون میریم سراغ تهیه رولت سیب زمینی مون. اول از همه میریم سراغ فر. فر رو روشن کرده و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا گرم شه و برای پخت رولتمون آماده باشه. سپس نوبت سیب زمینی هاس. سیب زمینی هامون رو پوست میگیریم و بعد شسته و میزاریم کنار. حالا یه ظرف برمیداریم و سیب زمینی هامون رو با دنده درشت رنده، رندشون میکنیم و بعد آب سیب زمینی ها رو قشنگ میگیریم و میریزیم تو یه کاسه بزرگ که هیچ آبی نداشته باشن.
سپس تخم مرغ هایی که داشتیم رو به سیب زمینی های رنده شده اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم تا تخم مرغ ها کامل از حالت لختگی در بیان. در ادامه پنیر پیتزایی که داشتیم رو همراه با نمک و فلفل سیاه از هر کدام یک قاشق مربا خوری به مخلوط سیب زمینی و پنیر پیتزامون اضافه کرده و مجدد همه مواد رو با هم میزنیم تا مواد کامل به خورد هم برن. سپس موادمون رو میزاریم کنار و میریم سراغ جعفری هامون.
مرحله دوم تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خانگی:
حالا تو این مرحله جعفری هامون رو پاک کرده و میشوریم و بعد از اینکه آبشون به طور کامل رفت آنها رو ریزخرد میکنیم و به مخلوط رولت سیب زمینی مون اضافه میکنیم و مجدد همه مواد رو با هم میزنیم تا یه مخلوط یکدست به دست بیاریم. حالا دیگه موادمون آماده هستش و میزاریم کنار. سپس یه سینی فلزی یا سینی فر رو میاریم و کف آن کاغذ روغنی پهن میکنیم و کمی هم چربش میکنیم که بعد از پخت، رولتمون بهش نچسبه. سپس مواد رولتمون رو روی کاغذ روغنی ریخته و با کمک یه قاشق به صورت یکدست پخش میکنیم که همه جاش قطرش یکی باشه.
سپس سینی رو میزاریم تو فر با همون حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد ۳۰ دقیقه بمونه تا بپزه. فقط باید حواستون باشه زمانی که سطح رولت طلایی شد اون رو از فر در بیاریم تا خشک نشه. حالا تا رولتمون داره آماده میشه میریم سراغ مواد داخلش. اول از همه پیازمون رو پوست کنده و میشوریم و به صورت نگینی ریز خردش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه فلفل دلمه ای ها رو شسته و بعد از اینکه آبش رفت اونها رو هم به صورت نگینی ریز خرد کرده و میزاریم کنار. سپس یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و پیازهای نگینی شده رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنشون.
مرحله سوم تهیه رولت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده خانگی:
حالا تو این مرحله کمی که پیازهامون سبک شد زردچوبه رو بهش اضافه کرده و مجدد تفت میدیم با هم. سپس زمانی که پیازهامون داشت طلایی میشد، گوشت چرخ کرده مون رو بهش اضافه کرده و با هم مخلوط کرده و سرخ میکنیمشون. آنقدر تفت میدیم تا گوشتمون رنگش عوض شه. سپس فلفل دلمه ای های خرد شده رو هم به بقیه مواد اضافه کرده و مجدد همه رو با هم تفت میدیم. همین که چند دقیقه ای تفت دادیم، ربمون رو هم اضافه کرده و با مواد مخلوط کرده و میزاریم خوب سرخ شه که هم بوی خامیش گرفته شه و هم خوشرنگ تر بشه.
در ادامه بعد از سرخ کردن رب نمک و فلفل قرمز و سیاه رو اضافه میکنیم و همه مواد رو خوب مخلوط میکنیم تا تمام طعم ها به خورد هم برن و میزاریم با هم کمی تفت بخورن تا خوب سرخ و پخته بشن. سپس مواد گوشتیمون رو از روی حرارت برمیداریم و میزاریم کنار تا خنک بشه. سپس رولتمون رو از فر درمیاریم و مایه گوشتیمون رو سطح رولت پخش میکنیم به صورت یکدست و بعد رولتمون رو میپیچیم و بعد مجدد رولتمون رو میزاریم تو فر تا این روی رولتمون هم طلایی بشه. بعد از اینکه طلایی شد رولتمون اگر دوست داشتین کمی پنیر پیتزا میریزیم روی رولتمون و چند دقیقه میزاریم تو فر و گریل رو روشن میکنیم تا پنیر پیتزامون آب شه سپس رولتمون رو از فر درآورده و تو ظرف گذاشته و بعد از برش سروش میکنیم. نوش جان.
