page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
نان پارمسان با کدو سبز
نان پارمسان با کدو سبز

طرز تهیه خورش ترش تره گیلانی خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1429
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/04/01 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 2 نظر

مواد لازم:

۱ کیلوگرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۱۰۰ گرم
۶ پیمانه + ۴ قاشق غذا خوری
۴ عدد
۱ الی ۲ بوته
۱ عدد
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بزرگ و مهربان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام همکاران و دوستانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه غذای خوشمزه شمالی که مخصوص گیلانی های عزیزمون هستش رو درست کنیم. پایه اصلی این غذا سبزیجات، تخم مرغ و کمی برنجه. تمام این مواد مخصوصا اسفناجی که داخل این خورش مورد استفاده قرار میگیره سرشار از ویتامین و املاح معدنی و همچنین آهن هستش. این غذا برای این روزها که درگیر ویروس کرونا هستیم بسیار مفید هستش. نکته قابل ذکر این هستش که اگر مایل بودین میتونید کمی هم از سبزیجات محلی خود شمالی هم استفاده کنید.

مرحله اول تهیه خورش ترش تره گیلانی خانگی:

ابتدا برای درست کردن این خورش خوشمزه میریم سراغ مواد اولیه آن. ابتدا میریم سراغ سبزی هایی که داریم. سبزی ها رو پاک میکنیم و بعد میشوریم و میزاریم تا آبشون کامل بره. سپس بعد از اینکه آب سبزی هامون کامل رفت اونها رو ریز و به صورت ساتوری خردشون میکنیم فقط اسفناج ها رو کمی درشت تر باید خردش کنیم و بعد میزاریم کنار. سپس میریم سراغ سیر و پیازی که داریم. سیر و پیازمون رو پوست گرفته و بعد از اینکه شستیمشون میزاریم بمونه. سپس پیازمون رو نگینی ریز خرد کرده و میزاریم کنار. بعد سیرهامون رو با گوشت کوب له کرده و میزاریم کنار پیازهامون.

حالا بعد از اینکه همه این کارها رو انجام دادیم چون میخواهیم برنج آبکشی درست کنیم. برنجمون رو اول پاک کرده و بعد از اینکه شستیمش تو یه ظرف میریزیم با نمک زیاد و آب میزاریم از چند ساعت قبل خیس بخوره تا برنج قد داری بتونیم به دست بیاریم. در ادامه اون ۴ قاشق غذا خوری برنجی که داشتیم رو هم پاک کرده و میشوریم و یه قابلمه برمیداریم و میریزیم داخلش. سپس کمی آب و نمک هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو حرارت تا بپزه.

خورش ترش تره گیلانی

مرحله دوم تهیه خورش ترش تره گیلانی خانگی:

حالا تو این مرحله بعد از گذاشتن ۴ قاشق خوری برنج برای پخت میریم سراغ بقیه مواد. حالا یه قابلمه دیگه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و میزاریم رو حرارت تا داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد نصفی از سیری که له کرده بودیم رو میریزیم داخلش و شروع میکنیم به تفت دادنش. همین که کمی تفت دادیم سیرهامون رو سبزی هایی که خرد کرده بودیم رو به ش اضافه کرده و مجدد همه مواد رو با هم سرخ میکنیم. بعد از اینکه خوب تفت دادیم سیر و پیازمون رو با هم به برنجی که گذاشته بودیم بپزه اضافه میکنیم و میزاریم با هم خوب مخلوط شده و بپزن. فقط اگر دیدین آب خورشتتون زیاد هستش کمی حرارت رو زیادتر کنید تا آب اون تبخیر شه.

همینطور که خورشتمون کمی از پختش گذشت آب نارنجی که داریم رو کم کم به خورشتمون اضافه میکنیم. و بعد خورشت رو تست میکنیم که یه وقتی غذامون ترش زیاد نشه. حالا تا خورش داره میپزه یه تابه رو میزاریم رو حرارت و روغن هم میریزیم داخلش و بعد از داغ شدن روغن پیازهامون رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که سبک شد کمی زردچوبه بهش اضاف کرده و میزاریم تا طلای رنگ بشه. همین که طلایی شد از تو روغن جمع کرده و میزاریم کنار.

خورش ترش تره گیلانی

 مرحله سوم تهیه خورش ترش تره گیلانی خانگی:

حالا تو این مرحله زمانی که نزدیک پخت کامل خورشتمون شد بقیه سیر له شدمون رو همراه با پیاز داغ، تخم مرغ ها و نمکمون به خورشت اضافه میکنیم و بعد از اینکه چند تا قل خورد خورشتمون زیر خورش رو خاموش میکنیم. سپس نوبت برنجمونه. یه قابلمه رو آب پر کرده و میزاریم رو حرات زیاد. همین که جوش اومد آب قابلمه مون. برنج رو میریزیم داخل قابلمه و همین که برنجمون نیم پخت شد برنج اون رو آبکش میکنیم و روش آب سرد میگیریم که نچسبن به هم.

 سپس قابلمه ای که برنجمون رو میخواهیم توش آماده کنیم رو برمیداریم و کمی روغن میریزیم داخلش، سپس اگه خواستین ته دیگ بندازین نان رو میندازیم کف قابلمه و بعد برنجمون رو میریزیم داخلش و بعد کمی آب و روغن میدیم و در قابلمه رو دمکنی پیچیده و میبندیم و میزاریم برای پخت. بعد از ۴۵ دقیقه برنجمون هم آماده میشه. سپس برنج و خورشتمون رو تو ظرف کشیده و همراه با ترشی سرو میکنیم. نوش جان

خورش ترش تره گیلانی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/04/01 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1429
تعداد نظرها 5.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله . تو درست کردن خورش ترش تره گیلانی خانگی میتونیم از مرغ استفاده کنیم.

خیر. تو خورش ترش تره گیلانی پایه اصلی این خورش سبزی اسفناجه.

بله تو درست کردن خورش ترش تره گیلانی خانگی میتونیم به جای آب نارنج از آب لیمو استفاده کنیم.

خیر. تو درست کردن خورش ترش تره گیلانی خانگی میتونیم تعداد تخم مرغ رو کم تر کنیم ولی نمیشه حذفش کرد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

کوثر سبزپور| چهارشنبه 1400/04/02 - 20:43:58 | پاسخ

👌👌👌👌

تارا امیریشنبه 1400/04/05 - 15:32:27

مچکرم

بانو پروین ج| سه شنبه 1400/04/01 - 14:00:04 | پاسخ

بسیار عالی

تارا امیریچهارشنبه 1400/04/02 - 15:08:11

خیلی ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوفته گوشت و سیب زمینی
کوفته گوشت و سیب زمینی