به نام خداوند بزرگ و منان و با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز میخواهیم با هم یه کیک خیلی خوشمزه و سبک و آسان درست کنیم. تهیه مواد اولیه این کیک خیلی آسانه و راحت میشه تهیه اش کرد. توی این کیک ما از ماست و گردو استفاده میکنیم که مواد فوق العاده مغذی هستن. و هر کدامشون سرشار از ویتامین و فسفر و املاح معدنی هستش. اینجوری بدون این که بریم بیرون تو این شرایط کرونا خودمون یه کیک خیلی خوشمزه و مقوی درست میکنیم و باعث خوشحالی خانواده میشیم.
مرحله اول تهیه کیک گردویی با ماست خانگی:
ابتدا برای درست کردن این کیک میریم سراغ مواد اولیه ای که داریم. بهتر هستش قبل از اینکه بریم سراغ درست کردن کیک تخم مرغ و ماستی که داریم رو نیم الی یک ساعت قبل بزاریم بیرون تا با دمای محیطمون هم دما بشه. سپس میریم سراغ فر. فر رو روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۶۰ درجه فارنهایت تا گرم شه و برای پخت کیکمون آماده باشه. حالا یه ظرف برمیداریم و شکری که داشتیم رو میریزیم داخلش سپس روغنمون رو هم به شکر اضافه کرده و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون با هم. میتونید برای مخلوط کردن موادتون هم از میکسر استفاده کنید و هم از همزن برقی. هر کدام رو که داشتید از اون استفاده کنید. سپس شروع میکنیم با همزن موادمون رو به زدن تا خوب با هم مخلوط بشن.
مواد رو آنقدر میزنیم با هم تا قشنگ شکرمون تو روغن حل بشه و یه حالت کرم مانندی پیدا کنه. وقتی موادمون حالت کرمی پیدا کرد، تخم مرغ هامون رو که از قبل گذاشته بودیم بیرون رو داخل موادمون میشکونیم و بعد از اون ۱ قاشق چای خوری وانیل مایع مون رو هم اضافه کرده و مجدد شروع میکنیم مواد رو به زدن تا خوب با هم مخلوط شن که بوی زهم تخم مرغ ها کامل از بین بره. سپس بعد از اینکه خوب موادمون رو زدیم، ماستمون رو به مخلوطمون اضافه کرده و با هم میزنیموشون. آنقدر مواد رو باید بزنیم که خوب به خورد هم برن.
مرحله دوم تهیه کیک گردویی با ماست خانگی:
حالا تو این مرحله بعد از اینکه ماست رو خوب با بقیه مواد زدیم و خوب یکدست شد میزاریمش کنار. حالا یه ظرف دیگه برمیداریم و آردمون رو میریزیم داخلش. سپس بکینگ پودر رو هم به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس تو یه ظرف دیگه مخلوط مواد خشکمون رو سه بار الک میکنیم تا کامل ناخالصی های موادمون از بین بره. یادتون باشه الک کردن خیلی مهمه چون باعث میشه یه کیک سبک و تردی به دست بیاریم. حالا بعد از اینکه مواد خشک رو الک کردیم شروع میکنیم کم کم به اضافه کردنشون به مخلوط مواد ماستیمون. سپس بعد از هر بار اضافه کردن مخلوط آردیمون مواد رو با لیسک هم میزنیم به صورت دورانی که آرد خوب به خورد موادمون بره.
سپس به همین منوال مخلوط آردیمون رو اضافه میکنیم تا تمام بشه سپس خوب هم میزنیم تا آرد کامل به خورد موادمون بره و دیگه اثری ازش باقی نمونه. تا این حد کفایت میکنه نباید این کیک رو بیش از حد مخلوط کرد. سپس مواد رو میزاریم کنار و میریم سراغ گردو هامون. گردوهامون رو شروع میکنیم به خرد کردن. البته به حدی خرد کنید که نه زیاد ریز باشه نه زیاد درشت. حالا بعد از اینکه گردو ها رو خرد کردیم به مواد کیکمون اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیمشون تا گردو ها خوب تو سطح مواد به صورت یکدست پخش بشه. بعد از اینکه گردو ها رو هم خوب مخلوط کردیم دیگه مواد کیکمون برای پخت آماده هستش. پس میریم سراغ ظرفی که میخواهیم مواد کیک رو توش بپزیم.
مرحله سوم تهیه کیک گردویی با ماست خانگی:
حالا تو این مرحله ظرفی که میخواهیم کیک رو داخلش بپزیم رو برمیداریم و کف آن رو کاغذ روغنی پهن میکنیم. اگر کاغذ روغنی نداشتین کمی روغن میمالیم یا کمی آرد میریزیم کف ظرف که کیکمون بعد از پخت به ظرف نچسبه و راحت از قالب جدا شه. حالا بعد از اینکه کاغذ روغنی رو انداختیم تو قالبمون، مایه کیکمون رو میریزیم تو قالب به صورت کامل. سپس قالب رو یکی دو بار میکوبیم تا حباب های داخل موادمون از بین بره و خوب سطحش صاف بشه. سپس قالبمون رو میزاریم تو فر که از قبل روشن کرده بودیم تا گرم باشه.
سپس بعد از اینکه قالب رو گذاشتیم داخل فر میزاریم با همون ۱۸۰ درجه سانتی گراد یه ۵۵ دقیقه ای بمونه تا بپزه. در ادامه بعد از اینکه ۴0 دقیقه از پخت کیکمون گذشت. در فر رو باز میکنیم و یه خلال دندان برمیداریم و خلال رو داخل کیکمون فرو میکنیم. اگر مواد کیک به خلال چسبید یعنی هنوز کیک نپخته و احتیاج داره بازم تو فر بمونه. ولی اگر مواد نچسبید یعنی کیک پخته و میتونیم بعد از ۵ الی ۱۰ دقیقه از فر در بیاریمش. سپس میزاریم تا کامل سرد بشه. سپس از قالب درآروده و برش میزنیم و همراه با چای سرو میکنیم.
