page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کلوچه پرتقالی
کلوچه پرتقالی

طرز تهیه شیرینی وینی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1090
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/07 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 1 نظر

مواد لازم:

100 گرم
100 گرم
15 گرم
25 گرم
1/8 قاشق چایخوری
به مقدار دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های شاد... و سر حال... معنی کلمه وینی یعنی بهترین، شیرینی وینی که به آن بهترین شیرینی گفته می شود، شاید به خاطر مواد اولیه ساده و مراحل تهیه آسانی دارد، که هم با فر می توان درست کرد، و هم بدون فر در منزل می شود تهیه کرد. همیشه برای درست کردن هر نوع کیک و شیرینی و یا حتی نان، برای بافت زیبا و لطیف بهتر است که اگر از آرد (هر نوع آردی باشد، فرقی نمی کند) و پودر قند یا پودر شکر استفاده می کنیم، از الک حریر پارچه ای عبور دهیم، تا مواد خشک به کار رفته برای پخت شیرینی یک دست و خالص و صاف باشد. در این صورت، همیشه نتیجه کار با کیفیت و رضایت بخش خواهد بود، و هم این که در حین اضافه کردن مواد الک شده کار سریع تر پیش خواهد رفت.

مرحله اول تهیه شیرینی وینی:

 اول همه مواد خشک از جمله وانیل و آرد سفید و آرد برنج را، برای خالص سازی و مخلوط شدن با هم دو بار با الک حریر پارچه ای الک کرده، و در داخل ظرفی آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه شیرینی وینی:

 کره را در داخل ظرف مناسبی که می خواهیم مواد را با هم مخلوط کنیم، 20 الی 30 می گذاریم تا کمی نرم و ذوب شود. در این فاصله پودر قند را به تنهایی با الک حریر پارچه ای الک کرده، و به کره اضافه می کنیم. با دور متوسط هم زن برقی به مدت چهار الی پنج دقیقه هم می زنیم، تا این که مایه زرد رنگ و یک دستی حاصل می شود.

مرحله سوم تهیه شیرینی وینی:

در این مرحله مواد الک شده ی خشک را طی دو مرحله یا با هم زن برقی با دور کند یک الی دو دقیقه هم بزنید، یا با قاشق مواد را چندین بار زیر و رو کنید، تا وقتی که خمیر مایه شیرینی وینی لطیف و یک نواختی آماده شود.

شیرینی وینی

شیرینی وینی

شیرینی وینی

مرحله چهارم تهیه شیرینی وینی:

 حال خمیر مایه درست شده را به داخل قیف مناسبی انتقال می دهیم، ماسوره دلخواه را در دهانه قیف قرار می دهیم. فر را روشن نموده، و دمای آن را روی 160 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا به مدت 10 الی 15 دقیقه گرم شود. در این فاصله سینی فر مناسبی را انتخاب کرده، و در داخل آن کاغذ روغنی هم اندازه ی کف سینی پهن می کنیم. مانند تصویر زیر با استفاده از قیف و ماسوره دلخواه، با فاصله های منظم خمیر مایه شیرینی وینی را شکل می دهیم.

شیرینی وینی

شیرینی وینی

مرحله پنجم تهیه شیرینی وینی:

سینی را در داخل فر گرم شده با همان دما به مدت 12 الی 15 دقیقه قرار می دهیم، تا شیرینی های وینی کاملا پخته شوند. خمیر مایه این نوع شیرینی خیلی به گرما حساس است، پس بهتره که بعد از 10 دقیقه هر دو دقیقه یک بار شیرینی ها را چک کنید تا نسوزند. بعد از زمان ذکر شده، سینی را از فر بیرون آورده و صبر می کنیم تا شیرینی های وینی کمی خنک شوند.

 مرحله ششم تهیه شیرینی وینی:

در مرحله پایانی تا شیرینی های وینی خنک می شوند، مواد لازم برای تزیین را آماده می کنیم. شما بنا به سلیقه و ذائقه شخصی خودتون از هر گونه مواد استانداردی برای تزیین می توانید استفاده کنید. من شکلات تخته ای را در اندازه های کوچک خرد کرده، و در داخل ظرف مناسبی ریختم، و ظرف را روی حرارت بخار آب قرار دادم. و به مدت 10 دقیقه مدام آرام آرام خرده های شکلات تخته ای را هم زده، زیر و رو کردم تا این که کم کم ذوب شدند.

بعد مقداری مغز پسته را در داخل پلاستیک زیپ داری ریخته، و با گوشت کوب کوبیده تا این که مغز پسته ها پوره شدند. حال یک سر شیرینی های وینی را به شکلات تخته ای ذوب شده آغشته کرده و مقداری پودر مغز پسته پاچیدم و در ظرف سرو چیدم. امیدوارم شما هم این شیرینی خوشمزه و دلچسب را در منزل درست کرده، و در ایام شادی لحظات به یاد ماندنی را در کنار عزیزانتان سپری کنید. نوش... جان...

شیرینی وینی

چند نکته:

کیفیت شیرینی وینی، خیلی به کیفیت مواد اولیه بستگی دارد، پس سعی کنید از کره گیاهی یا مارگارین که بهترین نوع کره گیاهی است را استفاده کنید.

به جای پودر قند می توانید از پودر شکر استفاده کنید.

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/07 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 1090
تعداد نظرها 5.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 70 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

شیرینی وینی مناسب افرادی است که مشکل گوارشی دارند، زیرا آرد برنج گلوتن ندارد و وجود گلوتن در شیرینی یا مواد غذایی باعث آسیب دیدن سیستم گوارشی می شود.

زمانی ما به خمیر نان یا خمیر شیرینی استراحت می دهیم، که اولا برای درست کردن خمیر از پودر مخمر استفاده کنیم. یا خمیر ترش آماده از بیرون تهیه و به خمیر خود اضافه کنیم. دوما خمیر ما حالت چسبندگی داشته باشد که در این صورت باید روی خمیر را پوشش داده و در یخچال برای استراحت بگذارید. خمیر مایه شیرینی وینی باید کمی شل باشد تا با قیف و ماسوره بتوان به خمیر شکل داد.

بله، اگر از تابه یا قابلمه برای پختن شیرینی وینی می خواهید استفاده کنید، اگر از جنس تفلون یا نچسب باشد داخل آن را کمی با کره ذوب شده چرب کنید نیازی به کاغذ روغنی نیست و مدت زمان پختن شیرینی وینی در تابه یا قابلمه تفلون دو برابر زمان فر است البته با استفاده از شعله پخش کن و شعله ملایم.

شیرینی وینی جزء شیرینی های خشک به حساب می آیند، چون رطوبت خیلی کمتری دارند بنابراین در جای خنک داخل جعبه در دار تا 2 هفته بیرون از یخچال قابل نگه داری است. اگر مقدار بیشتری درست کردید و خواستید تا یک ماه استفاده کنید حتما در با پلاستیک فریزر پوشش داده و در یخچال بگذارید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره رییسی خیرآبادی| شنبه 1400/05/09 - 15:48:38 | پاسخ

خوب

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
شیرینی چرخی قزوین
شیرینی چرخی قزوین