page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پنکیک با ماست یونانی
پنکیک با ماست یونانی

طرز تهیه نان تابه گوزلمه ترکی با سویا

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 3159
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/05/11 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 8 نظر

مواد لازم:

76 گرم
1فنجان
2قاشق غذاخوری
2عددریز خرد شده
3 حبه ریز خرد شده
1 عدد خرد شده
2قاشق غذاخوری
1 قاشق چای خوری
1 قاشق چای خوری
2 فنجان درشت خرد شده
1/2 فنجان رنده شده
1/2 فنجان ریز خرد شده
130 گرم
1/2قاشق چایخوری اختیاری
1/2قاشق چایخوری
300 گرم حدود 2-1/2 فنجان همه منظوره
1 قاشق چایخوری برای خمیر
1قاشق غذاخوری برای خمیر
1/2 فنجان+2 قاشق غذاخوری برای خمیر

طرز تهیه و دستور پخت:

این غذای ترکی با یک خمیر عالی آماده می شود که هم ترد و هم حاوی پروتئین و پنیر فتا و اسفناج است و تهیه این غذای خیابانی فوق العاده خوشمزه در ترکیه طرفداران بسیاری دارد و شما می توانید آن را با ترکیبات دلخواه پر کنید و آماده کنید و با تهیه این خمیر های پر شده با ترکیبات سالم و گیاهی آشنا شوید و اگر بخواهید می توانید این خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید تا 8 گوزلمه کوچک یا متوسط داشته باشید. این غذای کلاسیک ترکیه است که نیازی به مهارت خاصی ندارد و بسادگی در خانه آن را می توانید تهیه کنید و خمیر آن هم بسیار ساده تهیه می شود. امیدوارم شما هم مثل من عاشق غذاهای ترکی باشید زیرا از مواد تازه و بسیار خوش طعم در تهیه غذاها بکار می برند.

تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی

مرحله اول تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

سویا را در ظرفی بریزید و بعد از شستن با آب ساده میتوانید برای خوش طعم شدن آن از آب سبزیجات استفاده کنید و بعد از اضافه کردن آب به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی نرم و خیس بخورد و بعد از این مدت توی یک آبکش یا صافی بریزید و خوب زیر آب گرفته و بعد کنار گذاشته تا آب اضافه آن گرفته شود. شما می توانید بجای سویا از توفو و اگر گیاه خوار نیستید از گوشت چرخ شده قرمز و یا سفید هم استفاده کنید. بستگی به شما دارد. ابتدا توی یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته تا روغن داغ شود و بعد پیاز را به تابه اضافه و حدود 3 دقیقه تفت داده تا نرم و سبک شود. و بعد سیر را به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر هم آزاد شده و سیر نرم شود و بعد فلفل دلمه ایی قرمز رنگ نگینی خرد شده و رب گوجه فرنگی و زیره را به همراه پودر فلفل قرمز، چیلی یا سس تند قرمز را با نمک و فلفل را هم به ترکیب توی تابه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود و برای یک دقیقه تفت دهید و گذاشته تا ترکیب کمی نرم شود. در این غذا می توانید از سیب زمینی، پیازچه، قارچ و انواع فلفل های رنگی، استفاده کنید.

تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

مرحله دوم تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

در این مرحله سویا را با جعفری و اسفناج خرد شده را هم اضافه و خوب ترکیب کرده و درب تابه را بگذارید تا تمام مواد با هم روی حرارت کم و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا طعم ها ترکیب شوند. در آخر پنیر فتا خورد شده را هم اضافه و هم بزنید، اگر بوی سویا را دوست ندارید می توانید بطور جداگانه در یک تابه کمی تفت داده تا بوی خامی و سویا برطرف شود و با ادویه و کمی زردچوبه را هم اضافه و بعد از تفت دادن به ترکیب اضافه کنید. ابتدا در یک کاسه آرد و نمک را  بریزید و بعد روغن و آب را هم به آرد اضافه کرده و با یک وسیله آن را هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شود و یک خمیر صاف و یک دست بدست بیاید. اگر به آب بیشتر احتیاج داشت 1 تا 2 قاشق غذا خوری اضافه کنید. این خمیر بسیار ساده و راحت تهیه و آماده می شود. بعد خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و خمیر را 3 تا 5 دقیقه ورز داده تا خمیر نرم و منسجم شود. بعد توی کاسه قرار داده و یک حوله روی خمیر قرار داده، بعد 20 تا 30 دقیقه گذاشته تا خمیر استراحت کند. سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم و هر قسمت را به شکل یک توپ گرد کنید و دوباره دستمال را روی آن انداخته تا ترکیب توی خمیر آماده شود.

تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

مرحله سوم تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

بعد از اینکه ترکیب توی خمیر کاملا پخته و آماده شد. بگذارید کمی از حرارت بیافتد و یا به اصطلاح کمی خنک شود و حتما خمیر ها را یکی یکی پهن کنید و روی باقی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود. یکی از توپ های خمیری را  با وردنه روی سطح آرد پاشی شده صافی گذاشته و با وردنه آن را مانند دایره بزرگ و نازک پهن کنید و بعد از ترکیب توی تابه در یک قسمت خمیر یا نیمی از دایره پخش کنید و از لبه های خمیر 1/5 سانت فاصله بگذارید و پنیر رنده شده را به دلخواه روی آن بپاشید و بعد لبه های نیمی از خمیر را با آب خیس کرده و لبه های خمیر را به روی هم بیاورید و دور لبه ها را محکم فشار دهید، تا کاملا بسته شود.

تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

مرحله چهارم تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

در یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم شود و بعد بسته به حجم تابه یک یا دو خمیر پر شده را در تابه قرار دهید و گذاشته تا با حرارت تابه یک طرف آن سرخ شود و به رنگ قهوه ایی یا طلایی در بیاید و بعد با یک کفگیر خمیر ها را برگردانده و طرف دیگر را هم بگذارید تا سرخ و طلایی شود. لبه های خمیر را با کفگیر کمی فشار دهید تا از قهوه ایی شدن آن اطمینان حاصل کنید. و سپس گوزلمه های سرخ شده یا نان های تخت تابه ایی را روی یک قفسه یا توری گذاشته تا کمی سرد شود و باقی خمیر های پر شده را هم بدین ترتیب توی تابه گذاشته تا سرخ شود و مراقب باشید و در تابه نباید زیاد روغن داشته باشد، همینکه کف تابه کمی چرب باشد کافی است و بعد از سرخ شدن و آماده شدن در ظرف دلخواه بچینید و با با برش های لیمو و در کنار ماست و خیار، انواع سس های و چاشنی های دلخواه سرو کنید.

تهیه نان تابه ایی گوزلمه ترکی با سویا

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/05/11 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذاهای خارجی
تعداد بازدید بازدید: 3159
تعداد نظرها 4.6 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 40 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: سرخ کردن ساده
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

مثلا به جای خمیر از خمیر یوفکا یا خمیر تورتیلا آماده می توانید استفاده کنید و برای ترکیبات توی خمیر هم از هر مواد دلخواهی که دوست دارید بکار ببرید.

این غذا بدلیل استفاده از هر ترکیبی که دوست دارید بسیار تند و دلچسب است میتوانید در کنار یک کاسه سالاد و نوشیدنی های دلخواه مانند دوغ از خوردن آن لذت ببرید.

شما به راحتی این خمیر را از چند روز قبل آماده کنید و توی یک ورقه فویل بسته بندی کنید و در یخچال بگذارید تا از خشک شدن خمیر جلوگیری کند و چون خمیر در یخچال سفت می شود، 45 دقیقه قبل از استفاده  از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا خمیر نرم شود.

بهتر است قبل از استفاده آن را پر نکنید چون ترکیب باعث خیس شدن خمیر و از هم پاشیده شدن آن می شود و مواد را آماده کرده در یخچال قرار دهید تا تمام طعم ها در هم ادغام شده و طعم بهتری بگیرد و بعد قبل از استفاده خمیر را پر و سریع سرو کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهرا مبارز | جمعه 1400/09/19 - 10:35:59 | پاسخ

خوبه👍👌

شیرین میرکرمیجمعه 1400/09/19 - 21:21:24

مرسی از لطفتون

مریم صفری| دوشنبه 1400/07/12 - 12:02:46 | پاسخ

یه غذای باحال برای جذاب کردن سفره س. منم درست کردم

شیرین میرکرمیدوشنبه 1400/07/12 - 12:21:21

آفرین به بانوی با سلیقه نوش جانت غذاهای ترکی خیلی با سلیقه ایرانیان جور در میاد

بانو پروین ج| پنج شنبه 1400/05/14 - 14:53:11 | پاسخ

👍

شیرین میرکرمیجمعه 1400/05/15 - 21:56:51

نظرت باعث خوشحالی مرسی که وقت گذاشتی🌻🌼👏💐🌱

آیه| سه شنبه 1400/05/12 - 7:57:32 | پاسخ

🌿👌

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/05/12 - 10:36:27

ممنون از لطفتون

آیه گیان| سه شنبه 1400/05/12 - 7:57:12 | پاسخ

جالبه🙂

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/05/12 - 10:37:21

نظرت باعث خوشحالی مرسی که وقت گذاشتی🌻🌼👏💐🌱

حسینی| دوشنبه 1400/05/11 - 20:56:54 | پاسخ

🌻💐🌱

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/05/12 - 10:41:42

😚☘️🌾🍁

حسینی| دوشنبه 1400/05/11 - 20:14:09 | پاسخ

عالی

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/05/12 - 10:45:59

❤❤❤❤❤❤❤

حسینی| دوشنبه 1400/05/11 - 20:11:48 | پاسخ

فوق العاده است

شیرین میرکرمیسه شنبه 1400/05/12 - 10:46:20

درسته و خوشمزه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک محلبی
کیک محلبی