به نام خدا سلام به مامی فودی های عزیز... و گرامی... خانم های خوش ذوق ایرانی امروز در خدمتتون هستم با دستور پخت یک ترافل خانگی که می تونم بگم بمب انرژی هست، و مناسب افطار در روزهای ماه مبارک، که از خدای منان میخوام طاعات و عبادات همه تون رو قبول کنه.
این ترافل خوشمزه از یک کیک پایه ساده درست می شود نوع کیک بستگی به سلیقه شما داره می توانید کیک ساده درست کنید یا کیک اسفنجی که البته در مواد اولیه فرقی زیادی با هم ندارند.
مرحله اول تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
اول تخم مرغ ها را در داخل ظرف مناسبی شکسته و با هم زن در حدی که از حالت لختی درآیند هم می زنیم. بعد شکر را اضافه نموده، و مجددا هم می زنیم تا کاملا شکر در تخم زده شده حل شود. شیر را که بهتر است برای اطمینان از سالم بودن آن یه جوش بزند آن را روی حرارت اجاق گاز گذاشته بعد از جوشیدن، حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم ولرم شود.
مرحله دوم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
در ادامه نصف شیر ولرم و روغن مایع را اضافه کرده، و هم می زنیم تا مایه یک نواختی حاصل شود. آرد سفید و بکینگ پودر را دو بار با الک حریر پارچه ای الک کرده، تا نرم و خالص شوند. آرد را کم کم به مایه اضافه کرده و مرتب مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا در نهایت مایه کیک یک دستی درست شود. فر را پنج الی ده دقیقه قبل از استفاده روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود.
مایه کیک را در داخل قالب مناسب و دلخواه چرب شده می ریزیم و قالب را به مدت 20 الی 25 دقیقه در فر روشن می گذاریم تا کیک ساده پخته شود.
مرحله سوم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
بعد از این که کیک ساده پخته شد فر را خاموش کرده، و آن را از فر بیرون می آوریم کمی صبر می کنیم تا خنک شود. کیک ساده را با دستان تمیز در داخل ظرف مناسبی خرد و ریز ریز می کنیم، هم چنین بیسکوییت ها را نیز در داخل نایلون زیپ داری ریخته و با گوشت کوب کوبیده تا کمی خرد و پوره شوند.
بیسکوییت خرد شده را به همراه باقی مانده شیر به کیک خرد شده اضافه می کنیم و با قاشق مرتب به مدت چند دقیقه مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا خمیر لطیف و قابل انعطافی بدست آید.
مرحله چهارم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
در ادامه وقتی خمیر لطیف و نرم آماده شد، چانه هایی به اندازه گردویی بر می داریم و با دستان تمیز کمی آن ها را پهن کرده و در مرکز آن مقداری شکلات صبحانه و می ریزیم و با پشت قاشق غذاخوری پهن می کنیم و یک عدد مغز فندوق روی شکلات صبحانه می گذاریم و در آخر خمیر را به طرف داخل جمع کرده و گرد می کنیم و می بندیم، ترافل های مغز دار را به همین روش تا پایان اتمام مواد درست کرده و در سینی تمیزی آماده می چینیم.
مرحله پنجم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
شکلات تخته ای را کمی در داخل ظرف مناسبی خرد و ریز می کنیم بعد ظرف را روی حرارت بخار آب گذاشته و مرتب و پیوسته زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ذوب شود. ترافل های مغز دار را به نوبت در داخل شکلات تخته ای ذوب شده می غلتانیم تا کاملا آغشته شوند.
سپس در داخل سینی قبلی مجددا می چینیم و سینی را یک ساعت در یخچال می گذاریم تا شکلات روی ترافل های مغز دار سفت شوند.
مرحله ششم تهیه ترافل شکلاتی مغزدار:
بعد از یک ساعت ترافل های شکلاتی مغز دار را بیرون می آوریم و با باقی مانده شکلات ذوب شده طرح دلخواهی روی ترافل ها پیاده کرده و تزیین می کنیم و در پایان به مقدار کمی با نوک قاشق چای خوری پودر پسته روی ترافل های شکلاتی مغزدار می ریزیم. به دلیل انرژی فراوان و مقوی بودن این ترافل شکلاتی مغز دار، می توان به آن ترافل سوپرایز نیز گفت.
امیدوارم این ترافل خوشمزه و مغذی را در منزل درست کنید و در کنار عزیزانتان لحظات شاد و خاطره انگیزی را سپری کنید. نوش... جان...
