page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کماج تابه ای بدون فر
کماج تابه ای بدون فر

طرز تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 583
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

300 گرم
300 گرم
6 عدد
1 قاشق چایخوری
1/8 قاشق چایخوری
1/8 قاشق چایخوری
1/2 پیمانه
به مقدار لازم
1 پیمانه
3 عدد
به مقدار لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های سر حال ... و سحر خیز ... همراهان مهربان سایت مامی فود امروز قرار در خدمتتون باشم با دستور پخت کیک خوشمزه و جذابی که طرح و شکل و شمایل هندوانه رو داره. شاید براتون سوال باشه که کیک اسفنجی یعنی چه؟ و یا اصلا چرا به این اسم نامگذاری شده؟

از هم زدن زرده و سفیده تخم مرغ در مدت زمان طولانی باعث می شود که آن ها خیلی پف کنند و حجم شون چند برابر بشه و در نتیجه هوا درون آن ها جا بگیره و در نهایت مایه کیک بعد از پختن بافتی مانند اسفنج داشته باشه یعنی درون و وسط کیک حباب هایی تو خالی باشه که حاوی هوا هست. حالا چه فایده ای داره این کیک اسفنجی، اولین و مهم ترین فایده کیک اسفنجی رژیمی بودن آن است یعنی در مواد اولیه آن از هیچ روغنی استفاده نمی شود بنابراین برای کسانی که چربی خون دارند خیلی مفید است و دومین مزیت کیک اسفنجی نرم و لطیف بودن کیک است کسانی که مسن هستند و دندان هایشان جواب گوی جویدن زیاد غذا نیست، این کیک از لطافت زیاد نیازی به جویدن در حد معمولی هم نیست.

مرحله اول تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای:

 اول باید زرده و سفیده های تخم مرغ را از هم جدا کنیم نکته مهمی که باید رعایت بشه این است که هنگام هم زدن زرده ها و سفیده ها باید خنک باشند. پس بعد از جدا کردن، زرده های تخم مرغ رو در یخچال می گذاریم، و در ظرفی مناسب سفیده های تخم مرغ را ریخته، و شروع می کنیم به هم زدن با دور متوسط تا جایی که پف کرده و سفید شود. پودر قند را که دو بار با الک حریر پارچه ای، الک کرده ایم نصف آن را به سفیده های تخم مرغ اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا پف کند و حجیم گردد. سپس در یخچال می گذاریم تا خنک بماند.

مرحله دوم تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای:

 در ادامه زرده های تخم مرغ را همراه وانیل و نصف باقی مانده پودر قند شروع می کنیم به هم زدن با دور متوسط، بعد زود آب ولرم را اضافه کرده و خیلی سریع به هم زدن ادامه می دهیم تا جایی که مایه کرم و کشداری حاصل بشود.

کیک اسفنجی هندوانه ای

مرحله سوم تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای:

 به آرامی مایه سفیده و زرده های زده شده را روی هم می ریزیم، و با لیسک مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا حسابی با هم مخلوط شوند. بعد از این که آرد سفید را دو بار با الک حریر پارچه ای الک کردیم و ضمن خالص سازی، نرم و لطیف شد، آرد را کم کم اضافه نموده و با لیسک مواد را از راست به چپ زیر و رو می کنیم، تا مایه یکنواخت و یک دستی حاصل شود.

مرحله چهارم تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای:

کیک با شکل و شمایل هندوانه را با طرح های زیادی می توان درست کرد، من از دو قالب 23 سانتی با دیواره هایی به ارتفاع 12 سانتی استفاده کردم بعد از انداختن کاغذ روغنی کف قالب ها، مایه کیک آماده را به نسبت مساوی داخل آن ها ریختم. فر را ده دقیقه قبل روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود. بعد قالب ها را در فر گرم شده به مدت 20 الی 25 دقیقه می گذاریم تا کیک اسفنجی پخته شود.

کیک اسفنجی هندوانه ای

مرحله پنجم تهیه کیک اسفنجی هندوانه ای:

بعد از این که کیک های اسفنجی پخته شدند از فر بیرون آورده و کمی صبر می کنیم تا خنک شوند، سپس از قالب ها بیرون آورده و هر دو کیک را به صورت افقی نصف می کنیم سپس روی هم گذاشته و بین کیک ها را با مواد دلخواه مانند مغز گردو خرد شده، و موز پوره شده و یا شکلات چیپسی ریخته، و در آخر روی مواد مغزی خامه قنادی را به صورت یکنواخت و یک دست پخش می کنیم.

کیک اسفنجی هندوانه ای

 و در پایان با رنگ ژله ای مقداری از خامه قنادی را رنگ کرده روی دیواره ی کیک اسفنجی را با خامه رنگ شده سبز و قرمز طرح هندوانه می دهیم در واقع آستر کشی می کنیم. و روی خامه ی قرمز شکلات های چیپسی برای تزیین می چسبانیم. نوش ... جان ...

کیک اسفنجی هندوانه ای

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/21 - 11:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: کیک
تعداد بازدید بازدید: 583
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 6 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

اگر دورن قالب ها چرب شوند هنگام پختن کیک حرارت باعث می شود که روغن وارد بافت کیک شده و حباب هایی که در اثر هم زدن سفیده و زرده تخم مرغ ها به وجود آمده اند از بین بروند.

برای تهیه کیک اسفنجی بهتر است از قالب هایی استفاده کنیم که از جنس نچسب و یا تفلون باشد که نیازی به استفاده از کاغذ روغنی هم نباشد. همچنین حتما قبل از استفاده از قالب ها آن ها را تمیز شسته و خشک کنید.

می توانید هنگام هم زدن سفیده تخم مرغ از مقداری پودر تارتار که باعث حجیم شدن مایه شده و مدت فرم گرفتن سفیده تخم مرغ را طولانی کرده، هر چه بیشتر سفیده را بزنیم بیشتر هوا وارد بافت شده و در نتیجه کیک اسفنجی بهتری خواهیم داشت.

زیرا در اثر هم زدن زیاد سفیده و زرده تخم مرغ به منظور پف کردن، ممکن است گرمایی ایجاد شود که اندکی باعث پخته شدن سفیده و زرده در حین هم زدن باشند. برای همین اگر خنک باشند حداقل تا پایان هم زدن دمای زرده و سفیده به دمای معمولی اتاق می رسد.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 21:12:38 | پاسخ

خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:32:24

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
ته انداز مرغ خانگی
ته انداز مرغ خانگی