page loading
امروز سه شنبه 1401/04/14
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دسر مگنولیا با میوه ی انار
دسر مگنولیا با میوه ی انار

طرز تهیه دونات کیک شکلاتی

سوالات متداول
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2813
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/28 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

1 عدد
1 و 1/4 پیمانه
1/4 پیمانه
2 قاشق چایخوری
3/4 پیمانه
1/8 قاشق چایخوری
1/4 پیمانه
1/2 پیمانه
1/8 قاشق چایخوری
3 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا سلام به مامی فودی های خوش سلیقه ... و خوش ذوق دوستان و همراهان عزیز مامی فودی امروز با امروز با آموزش و دستور پخت یک نوع کیک خوشمزه شکلاتی که دونات نام داره، هستم.

دونات یک کلمه انگلیسی هست doughnut به معنی یک شیرینی حلقه ای و گرد مانند که دستورهای متفاوتی برای درست کردن آن وجود دارد. در بعضی دستور پخت های دونات نتیجه مواد مخلوطی خمیری بدست می آید نیاز به استراحت داره تا حجمش دو برابر بشه چون پودر مخمر یا خمیر مایه به آن خمیر اضافه شده، که در نهایت خمیر را به شکل حلقه (دونات) در آورده و در را در روغن داغ سرخ می کنند. برای تزیین این نوع کیک دونات ها معمولا روی آن ها شکلات تخته ای ذوب شده می ریزنند یا پودر گردو یا پوره انواع مغزی جات را همراه شکر در ظرفی مخلوط کرده، سپس دونات سرخ شده را در آن می غلتانند.

در نوع دیگر دونات کیک شکلاتی که با فر درست می شود، دو روش وجود دارد که در بعضی دستورها در مواد اولیه از شیر و کره استفاده می کنند و در بعضی دستورها از ماست پر چرب که من در دستور پخت دونات کیک شکلاتی امروز از هر سه ماده یعنی کره و شیر و ماست پرچرب استفاده کردم. برای این نوع دونات کیک معمولا از قالب مخصوص دونات سیلیکونی که نام یک نوع پلاستیک مقاوم در برابر گرما است، استفاده می شود.

مرحله اول تهیه دونات کیک شکلاتی:

 برای شروع کار اول همه مواد خشک به غیر از شکر را در داخل الک حریر پارچه ای می ریزیم، که البته الک حریر پارچه ای از قبل باید با نخ یا کش، محکم در دهانه ی ظرف مناسبی ببندیم تا به طرف داخل ظرف سقوط نکند. بنابراین آرد سفید را به همراه وانیل و بکینگ پودر و نمک و پودر کاکائو در داخل الک ریخته و دو بار مواد را الک می کنیم تا هم، با هم مخلوط شوند و هم یک دست و خالص شوند، بعد این مواد خشک مخلوطی را آماده کنار می گذاریم.

 مرحله دوم تهیه دونات کیک شکلاتی:

 حال نوبت مخلوط کردن مواد مرطوب هست، برای این کار اول شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و ظرف را روی حرارت ملایم اجاق گاز می گذاریم، تا یه جوش بزند بعد حرارت را خاموش کرده تا شیر ولرم شود. در این فاصله تخم مرغ را در داخل ظرف مناسبی شکسته و شکر را به آن اضافه می کنیم، بعد با هم زن شروع می کنیم به هم زدن تا این که کم کم شکر کاملا حل شده و تخم مرغ نیز از حالت لختی درآمده و با شکر حل شده، خوب ترکیب شود.

دونات کیک شکلاتی

مرحله سوم تهیه دونات کیک شکلاتی:

 در این مرحله شیر ولرم را به همراه ماست پرچرب و کره ذوب شده را به مواد مخلوطی تخم مرغ زده شده اضافه کرده و با هم زن هم می زنیم تا مواد مرطوب حسابی با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه دونات کیک شکلاتی:

 حال مواد خشک الک شده را طی چند مرحله به مواد مخلوطی شیر ولرم کم کم اضافه نموده و با لیسک مواد را زیر و رو کرده، تا در نهایت مایه کیک شکلاتی به طور یک دست و صاف به دست آید.

دونات کیک شکلاتی

مرحله پنجم تهیه دونات کیک شکلاتی:

در این مرحله فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده، تا گرم شود. بعد قالب مخصوص دونات کیک را با استفاده از مقداری روغن مایع و فرچه مخصوص آشپزی چرب می کنیم.

مایه کیک شکلاتی را به درون قیف مخصوص کیک و آشپزی انتقال داده، و بعد به درون قالب دونات کیک می ریزیم. قالب دونات کیک را در فر گرم شده به مدت 10 الی 12 دقیقه می گذاریم تا دونات کیک شکلاتی کاملا پخته شوند. می توانید برای اطمینان از مغز پخت شدن کامل دونات کیک های شکلاتی آن ها را با خلال دندان تمیز تست کنید بدین صورت که خلال دندان را در یکی از دونات کیک شکلاتی فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کامل پخته است. فر را خاموش کرده و قالب دونات کیک را بیرون آورده، و کمی صبر می کنیم تا دونات کیک های شکلاتی خنک شوند.

دونات کیک شکلاتی

در پایان دونات کیک های شکلاتی را به راحتی از قالب جدا کرده، و در ظرف سرو می چینیم. نوش ... جان ...

دونات کیک شکلاتی

author نویسنده: رقیه جماعتی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/05/28 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 2813
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: کباب کردن در فر
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

باید به روشی مایع کیک را به درون قالب دونات انتقال دهیم، اگر تهیه قیف برای شما هزینه بر و سخت است. می توانید اول مایه کیک شکلاتی را به درون نایلون یا کیسه فریزر تمیزی انتقال دهید سپس نوک کیسه فریزر را کمی با قیچی ببرید و در آخر مایه کیک شکلاتی را به درون قالب دونات بریزید.

استفاده از پودر کاکائو راحت تر است، ولی در صورت تمایل می توانید مقداری شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری ذوب کنید سپس به مواد مخلوطی مرطوب یا همان شیر ولرم اضافه کنید.

خیر، چون مایه کیک شکلاتی بعد از پختن پف کرده و بالا می آید همیشه باید 3/4 قالب دونات را از مایه کیک پر کرد و فضای اضافی را برای پف حاصل از پختن کامل کیک شکلاتی در نظر گرفت.

چون خود دونات کیک های شکلاتی شیرین و کاکائویی هستند، پس بهتر است برای سرو و تزیبن این نوع دونات کیک شکلاتی از سس لیمویی استفاده کرد. بدین صورت که مقداری پودر قند الک شده را با آب لیموی تازه مخلوط و ترکیب کرده و در صورت دلخواه مقداری از سس لیمویی را روی دونات کیک ها می ریزیم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

معصومه شجاعتی| پنج شنبه 1400/07/29 - 11:19:05 | پاسخ

چقدر روشش خوب بود. ترغیب شدم درست کنم

بانو پروین ج| شنبه 1400/06/27 - 9:05:08 | پاسخ

خوب بود

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:26:12

😀

به جای قالب دونات ، از چه چیز دیگه ای میتونیم استف| پنج شنبه 1400/06/04 - 18:37:45 | پاسخ

خیلی دوست دارم درست کنم

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:38:43

😀

شیرین میرکرمی| چهارشنبه 1400/06/03 - 16:51:27 | پاسخ

بسیار عالی ممنون بانو جان

_M JAVANسه شنبه 1400/06/30 - 16:39:03

😀

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
زرشک پلوی مجلسی
زرشک پلوی مجلسی