page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
دونات کیک شکلاتی
دونات کیک شکلاتی

طرز تهیه زرشک پلوی مجلسی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1390
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/26 - 12:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.6 از 7 نظر

مواد لازم:

۳ الی ۴ عدد
۲ پیمانه
نصف پیمانه
به میزان لازم
به میزان لازم
۳ قاشق غذا خوری
یک قاشق غذاخوری
۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستای خوبم. روزتون بخیر نماز روزه هاتون قبول درگاه حق. دوستای گلم امروز می خوام یک زرشک پلوی خوش مزه و مجلسی رو بهتون آموزش بدم. ما ایرانی ها عاشق زرشک پلو هستیم و مادرای ما خیلی تو درست کردن این غذا ها تجربه دارن و واقعا دست پختشون حرف نداره. خیلی از ما نکات ریز آشپزی و تجربه ها رو نمی دونیم اما اینجا توی سایت مامی فود همه کنار هم هستیم تا از تجربیات هم استفاده کنیم. پس با من همراه باشید تا مرحله به مرحله تهیه ی این غذای خوشمزه رو براتون ارائه بدم.

مرحله ی اول طرز تهیه ی زرشک پلوی مجلسی:

ابتدا پیاز هامون رو به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و توی تابه می ریزیم و روی حرارت قرار می دیم و حدود ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن به ان اضافه می کنیم می گذاریم که پیازمون سبک تر بشه، پیازمون که سبک تر شد تکه های مرغ رو اضافه می کنیم، این کار باعث میشه که به راحتی بوی زهم مرغ گرفته بشه. با حرارت متوسط کاملا دو طرف مرغ رو تفت می دیم. بعد از این که مرغ کاملا تفت خورد و تغییر رنگ داد ادویه هارو اضافه می کنیم. زرد چوبه، کمی دارچین و مقداری پودر فلفل قرمز رو به مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه مرغ کاملا طعم پیاز و ادویه هارو به خودش گرفته، توی این فاصله ۳ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی، ۱ قاشق غذا خوری آب لیموی تازه و مقداری نمک رو با هم مخلوط می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم و کمی که تفت خورد یک پیمانه آب جوش رو همراه با مقداری زعفران دم کرده به مرغ اضافه می کنیم و درب ظرف رو می بندیم و حرارت رو کم می کنیم تا مرغمون پخته و سس غلیظ تر بشه، پخت مرغ با حرارت کم حدود ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت زمان میبره.

زرشک پلوی مجلسی

مرحله ی دوم طرز تهیه ی زرشک پلوی مجلسی:

برای اماده کردن برنجمون آب رو می ریزیم توی ظرف و روی حرارت میذاریم و میذاریم که بجوشه. بعد از به جوش اومدن اب، برنج رو که از دو ساعت قبل خیس کردیم همراه با مقداری نمک به آب جوش اضافه می کنیم و اجازه میدیم که برنجمون پخته بشه، (اگر دوست دارید برنجتون بیشتر قد بکشه می تونید وسطای پخت نصف لیوان آب سرد رو به برنج اضافه کنید، این کار باعث میشه برنج بیشتر قد بکشه). بعد از این که برنج پخت از روی حرارت بر میداریم و آب کش می کنیم ولی روی برنج رو آب نمی گیریم.

خب حالا برای دم دادن برنج یک مقدار آب رو همراه با مقدار روغن کف قابلمه می ریزیم. به سلیقه ی خودتون می تونید برای ته قابلمه از سیب زمینی و یا نان هم استفاده کنید. برنج ابکش شده روی می ریزیم توی قابلمه و با ته کف گیر چند شکاف توی برنج ایجاد می کنیم تا به راحتی بخار کند. درب قابلمه رو می بندیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم و اجازه میدیم که برنج بخار کنه. وقتی برنج بخار کرد یه مقدار آب و روغن رو با هم میکس می کنیم می ریزیم روی برنج و حرارت رو کم می کنیم و میذاریم برنج دم بکشه.

زرشک پلوی مجلسی

زرشک پلوی مجلسی

زرشک پلوی مجلسی

بعد از ۴۵ دقیقه الی یک ساعت مرغ کاملا پخته شده و سس غلیظ تر شده.

زرشک پلوی مجلسی

برنجمون کاملا دم کشیده، حالا یه مقدار روغن روی برنج می ریزیم و با هم میکس می کنیم و میذاریم کنار تا موقع سرو.

زرشک پلوی مجلسی

مرحله ی سوم طرز تهیه ی زرشک پلوی مجلسی:

برای اماده کردن زرشک مقداری روغن رو همراه با دو قاشق غذا خوری کره رو در تابه ای می ریزیم میذاریم روی حرارت وقتی کره آب شد زرشک رو که توی آب خیس کرده بودیم رو بهش اضافه می کنیم و خیلی کم تفت میدیم. بعد از تفت دادن به ذائقه خودتون ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری شکر رو به زرشک اضافه می کنیم وقتی شکر حل شد از روی حرارت بر می داریم.

حالا مقداری برنج دم کشیده رو توی یک ظرف می ریزیم و مقداری زعفران دم کرده به ان اضافه می کنیم و کاملا میکس می کنیم و بعد اضافه می کنیم به برنج. حالا زرشک پلو رو توی ظرف مورد نظر سرو می کنیم. خب دوستان این هم زرشک پلوی مجلسی ما. امیدوارم شما هم درست کنید و کنار خانواده نوش جان کنید و لذت ببرید.

زرشک پلوی مجلسی

author نویسنده: بانو پروین ج
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1400/05/26 - 12:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1390
تعداد نظرها 4.6 از 7 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 80 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

برای این که گوشت مرغ به خوبی طعم پیاز و ادویه ها رو به خودش بگیره.

چون سس مرغ روی حرارت کم خوب جا میفته. ولی روی حرارت زیاد پخت مرغ به اون صورت جا افتاده و مزه دار نیست.

اگر عطر دارچین رو دوس ندارید و آلرژی دارید نسبت به دارچین بله می تونید حذف کنید.

بله برای ته دیگ می تونید از نان یا سیب زمینی استفاده کنید.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نوشین ماکوئی| یکشنبه 1400/09/28 | پاسخ

به به زرشک پلوی خوشمزه

بانو پروین جیکشنبه 1400/09/28

ممنون بانو

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

بانو پروین جشنبه 1400/08/01 - 13:17:27

ممنون

مرجان واله | یکشنبه 1400/07/04 - 16:28:42 | پاسخ

خیییلی خوشمزه میشه. من موقع پخت مرغ فلفل دلمه هم میریزم

بانو پروین جیکشنبه 1400/07/04 - 16:47:03

ممنون از نظر مثبتتون

دنیا حیاتی| جمعه 1400/06/19 - 15:45:25 | پاسخ

باتشکرازدستورپخت خوب شما.
بنظرمن اگه پیازهاروبارنده ریز،رنده بزنیم بهتر میشه. لعاب سس مابیشتره وسس غلیظترمیشه

بانو پروین ججمعه 1400/06/19 - 15:48:34

🙏

زهرا J| دوشنبه 1400/06/15 - 18:21:14 | پاسخ

خیلی عالی شده

بانو پروین ججمعه 1400/06/19 - 22:16:29

🙏

سارا لایقی| شنبه 1400/06/13 - 7:19:40 | پاسخ

منم دقیقا با همین روش درست میکنم ولی به مرغ فلفل دلمه و هویج و به حبه سیر هم اضافه میکنم محشر میشه،حتما امتحان کنین😋

بانو پروین جشنبه 1400/06/13 - 9:19:05

ممنون از به اشتراک گذاشتن تجربتون.امتحان میکنم حتما

شیرین میرکرمی| سه شنبه 1400/05/26 - 12:45:07 | پاسخ

زرشک پلوی مجلسی یک غذای سنتی و خوشمزه و عالی

بانو پروین جیکشنبه 1400/05/31 - 16:03:13

بله بانو همینطور هست

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان پفکی لاواش معتبر ترکی
نان پفکی لاواش معتبر ترکی