سلام دوستان روزتون بخیر
دوستای خوبم امروز می خوایم با هم دیگه دسر تیرامیسو رو درست کنیم که فوق العاده خوشمزه هست و سریع و راحت درست میشه.الان فصلیه که واقعا این جور دسرها می چسبه ،چون دسر های یخچالی مختص فصل های گرم هستند البته توی همه ی فصل ها میشه این نوع دسر ها رو اماده کرد،وقتی توی کافی شاپ ها یا رستوران ها می بینیم این نوع دسرها با یک دیزاین زیبا سرو میشن فکر می کنیم درست کردنشون کار سختیه،اما در واقع این دسر خیلی راحته درست کردنش فقط کمی صبر و دقت می خواد که نتیجش میشه یک دسر لذیذ و بی نظیر.همون طور که می دونید تیرامیسو یک دسر ایتالیایی هست و بین ایتالیایی ها از محبوبیت خاصی برخوردار هست،همچنین امروزه توی اکثر کشورها مثل ایران و ترکیه و....نیز این دسر طرفدارهای زیادی داره و به روش های متفاوتی تهیه میشه،اما خب مهم اینه دستور اصیل تیرامیسو توی دستور کار قرار بگیره تا اسمش رو حفظ کنه.تیرامیسو در اصل با بیسگویت مخصوص به نام لیدی فینگر تهیه میشه و در واقع بیسگویت لیدی فینگر پایه ی اصلی دسر تیرامیسو هست،ولی گاها از انواع مختلف بیسگویت ها و حتی لایه هایی از کیک توی تیرامیسو استفاده می کنند.خب دوستان بریم سراغ اموزش این دسر خوشمزه.تیرامیسو از دسته دسر هایی هست که بخاطر وجود خامه و پنیر ماسکار پونه از کالری و چربی زیاد برخوردار هست و شاید برای کسانی که رژیم دارند منع کننده باشه.اما خب توصیه میشه این دسر لذیذ رو اگر توی رژیم غذایی هستید به مقدار زیاد مصرف نکنید.
مرحله ی اول طرز تهیه ی تیرامیسو:
دوستای گلم برای این که خامه ی شما خیلی سریع و راحت فرم بگیره یک نکته بسیار مهم وجود داره اینه که خامه ای که انتخاب می کنید درصد چربیش بالا باشه.و یک نکته ی مهم دیگه این هست که برای این که خامه ی شما سریع فرم بگیره خامه رو قبل از هم زدن از پنج دقیقه قبل توی یخچال قرار بدید و بعدش با هم زن برقی هم بزنید.این مدل خامه ای رو که من انتخاب کردم ۳۵ درصد چربی داره.خب حالا خامه رو همراه با پودر قند و مقداری وانیل با هم دیگه مخلوط می کنیم و با همزن برقی می زنیم.مدت زمانی رو که احتیاج داریم برای فرم گرفتن خامه حدود ۲ الی ۳ دقیقه هست.بیش از اندازه خامه رو هم نزنید چون رو به کره میره و طعم و کیفیت مناسبی نخواهد داشت.
خب همونطور که توی تصویر می بینید خامه ی ما کاملا فرم گرفته،حالا پنیر ماسکار پونه رو اضافه می کنیم به خامه و حدود ۲۰ الی ۲۵ ثانیه با هم زن برقی می زنیم و کنار میذاریم.
مرحله ی دوم طرز تهیه ی تیرامیسو:
حالا نسکافه رو همراه با یک و نیم لیوان اب جوش مخلوط می کنیم و میذاریم کاملا خنک بشه.
بعد از خنک شدن نسکافه بیسگویت ها رو توی نسکافه می زنیم و خیلی سریع در میاریم و توی ظرف می چینیم به این صورتی که می بینید.ظرفی رو که من انتخاب کردم برای این دسر ۳۰ سانتی متری هست،اگه ظرفتون بزرگ تر باشه نیاز به ۲ بسته بیسگویت دارید.به این صورت که در تصویر می بینید چیدیم نیمی از خامه رو روی بیسگویت ها می ریزیم و کاملا صاف می کنیم.بعد از این مرحله دوباره یه ردیف بیسگویت رو می چینیم روی خامه، وقتی بیسگویت ها رو روی خامه چیدیم دوباره یک لایه خامه روی بیسگویت ها می ریزیم و کاملا صاف می کنیم.
مرحله ی سوم طرز تهیه ی تیرامیسو:
برای تزئین روی این دسر من از یک قاشق غذا خوری پودر کاکائو استفاده می کنم.و همین طوری که در تصویر می بینید روی دسر الک می کنم.شما به سلیقه ی خودتون می تونید از شکلات خرد شده ما بین دسرتون استفاده کنید.دسر اماده شده رو به مدت ۶ الی ۷ ساعت توی یخچال قرار می دیم.بعد از گذشت این تایم دسر رو از یخچال خارج می کنیم و برش می زنیم و توی ظرف مورد نظر می چینیم و کمی پودر کاکائو برای دیزاین کناره های ظرف الک می کنیم.خب دوستان دسر تیرامیسوی ما اماده شده،انشاءالله که مورد پسند شما دوستان گرامی قرار گرفته باشه و این روش رو امتحان کنید و کنار خانواده نوش جان کنید.
