page loading
امروز چهارشنبه 1401/03/04
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:08
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:51:04
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:59
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:54
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/03/04 - 9:50:51
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:22
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:16
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:11
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/03 - 9:44:05
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:11
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:05
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:09:01
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/03/02 - 12:08:57
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:14
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:11
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/03/01 - 18:03:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1401/02/31 - 14:31:24
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/02/28 - 13:25:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/02/27 - 16:28:36
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:22
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/02/26 - 14:16:17
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارت های نارگیلی و میوه ای
تارت های نارگیلی و میوه ای

طرز تهیه خورش قیمه نخود یزدی خانگی

سوالات متداول
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1486
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/06/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 8 نظر

مواد لازم:

۳۰۰ گرم
۲۵۰ گرم
به میزان لازم
به میزان لازم
۱ قاشق غذاخوری
۲ عدد
نصف قاشق چای خوری
نصف قاشق چای خوری
۴ پیمانه
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان . با عرض سلام و خسته نباشید خدمت تمام دوستان و همکارانم تو مامی فود. امروز میخواهیم یه تنوع تو وعده های غذاییمون ایجاد کنیم و یه غذای یزدی درست کنیم به نام قیمه نخود یزدی خانگی. این غذا کمی تفاوت داره با قیمه خودمون ولی خیلی خوشمزه و لذیذه. این غذا بخاطر مواد داخلش مثل نخود و گوشت بسیار مقوی و غذیه وسرشار از پروتئین ، ویتامین و املاح معدنی هستش. پس این غذای خوشمزه رو درست کرده و از خوردنش لذت ببرین.

مرحله اول خورش قیمه نخود یزدی خانگی

ابتدا برای درست کردن این غذای خوشمزه باید بریم سراغ نخودهامون. اون ها رو اول خوب میشوریم و بعد تو یه کاسه پر آب میریزیم و میزاریم از یک روز قبل بمونه تا خوب خیس بخوره. طی این یک روز چند بار هم باید آبشو عوض کنیم تا خوب نفخ نخود هامون گرفته بشه. سپس بعد از اینکه ۱ روز نخود ها خیس خوردن آبکششون کرده و شروع میکنیم به جدا کردن پوست نخودها از اشون و آمها رو نصف میکنیم. با این کار به اصطلاح نخود هامون رو دو لپه میکنیم. بعد از اینکه نخود هامون رو دو لپه کردیم ، میریم سراغ لیمو عمانی هایی که داریم.

حالا یه کاسه برمیداریم و داخلش آب ولرم میریزیم. سپس لیمو عمانی هامون رو برمیداریم و با نوک چاقو چند تا سوراخ رو لیمو عمانی هامون ایجاد میکنیم و بعد لیمو ها رو میریزیم داخل کاسه آب ولرممون و میزاریم یه چند ساعتی بمونه تا خوب خیس بخوره و تلخیش از بین بره. حالا بعد از لیمو عمانی میریم سراغ پیازهای که داشتیم. پیازهامون رو پوست کنده و بعد از اینکه شستیمشون اونها رو ریز خرد کرده و میزاریم کنار. سپس گوشت هامون رو تمیز پاک کرده و چربی های اضافیش رو میگیریم و بعد از اینکه خوردشون کردیم ، شسته و میزاریم آبشون بره.

قیمه نخود یزدی

مرحله دوم خورش قیمه نخود یزدی خانگی

حالا تو این مرحله یه قابلمه برمیداریم و میزاریم رو حرارت و کمی روغن هم داخلش میریزیم تا داغ شه. زمانی که روغنمون داغ شد ، پیازهایی که خرد کرده بودیم رو داخلش ریخته و شروع میکنیم به تفت دادنشون. همین که پیازهامون کمی سبک شد ، زردچوبه رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم. وقتی پیازها داشت طلایی میشد ، اول کمی از اش برمیداریم و بعد گوشت ها رو که خرد کرده بودیم رو هم بهش اضافه میکنیم و مجدد با هم تفتشون میدیم. همین که رنگ گوشتمون عوض شد فلفل سیاه رو بهش اضافه کرده و در آخر هم رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و خوب با گوشتمون سرخ میکنیم تا هم بوی خامیش گرفته بشه و هم غذامون خوش رنگ تر بشه.

سپس بعد از اینکه مواد رو خوب با هم تفت دادیم ، نخود هایی که دو لپه کرده بودیم رو هم اضافه میکنیم به گوشت ها و مجدد همه مواد رو با هم تفت داده و بعد  سه لیوان آب داخل قابلمه مخلوط موادمون میریزیم و حرارت رو زیاد کرده تا آب داخل قابلمه به جوش بیاد. همین که شروع به جوشیدن کرد ، حرارات رو کم میکنیم و میزاریم تا گوشت ها و نخودهامون کامل بپزه. در ادامه کمی که از زمان پخت گوشت و نخود مون گذشت ، لیمو عمانی هایی که خیس کرده بودیم رو بعد از آبکش کردن به خورشتمون اضافه میکنیم و میزاریم تا همه مواد با هم بپزن که طعم ها به خورد هم بره.

قیمه نخود

مرحله سوم خورش قیمه نخود یزدی خانگی

حالا تو این مرحله همین که به ۱۵ دقیقه آخر پختمون نزدیک شدیم یه ظرف کوچیک برداشته  و میزاریم رو حرارت سپس پیاز هایی که از قبل گذاشته بودیم کنار رو میریزیم داخل تابه. سپس پودر هل ، دارچین و زعفران دمکرده مون رو بهش اضافه کرده و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و بعد به خورشتمون اضافه کرده و هم میزنیم تا همه ادویه ها به خورد مواد بره وطعمش داخل خورشتمون پخش شه. سپس میزاریم یه یک ربع مجدد بپزه تا قشنگ جا بیفته خورشتمون.

حالا میریم سراغ برنج. هم میتونید به صورت کته درست کنید و هم آبکش. پس برنج رو اول پاک کرده و بعد ازشستشو تو قابلمه ریخته  ۱ پیمانه بیشتر از پیمانه برنجمون آب میریزیم داخلش همراه با نمک. سپس برنج رو میزاریم رو حرارت زیاد و بهش روغن هم اضافه میکنیم و میزاریم تا جوش بخوره و آب برنجمون خشک شه. سپس وقتی آب برنج خشک شد، در قابلمه رو دمکنی پیچیده و میزاریم رو قابلمه و میزاریم تا بپزه. سپس بعد از ۴۵ دقیقه برنجمون هم آماده هستش. حالا برنج و خورشت رو کشیده تو ظرف و سرو میکنیم. نوش جان.

 

 قیمه نخود یزدی

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: پنج شنبه 1400/06/11 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 1486
تعداد نظرها 4.3 از 8 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله. تو پخت خورش قیمه نخود یزدی خانگی شما میتونید رب نریزید این بسته به ذائقه خودتون داره.

تو تهیه خورش قیمه نخود یزدی خانگی مخلوط گوشت و نخودمون احتیاج به ۲ ساعت زمان برای پخت داره.

تو درست کردن خورش قیمه نخود یزدی خانگی بعد از ۹۰ دقیقه لیمو عمانی رو اضافه میکنیم.

خیر. تو تهیه خورش قیمه نخود یزدی خانگی حتما باید از گوشت استفاده بشه وگرنه طعمی که میخواهیم رو به دست نمیاریم.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

فرانک زند| شنبه 1400/08/22 - 7:56:37 | پاسخ

بسیار عالی

تارا امیریشنبه 1400/08/22 - 14:30:40

لطف دارین

زهرا هاشمی| شنبه 1400/08/01 | پاسخ

عالی 👌👌👌

تارا امیریشنبه 1400/08/08 - 14:34:20

ممنونم

مهری رجبعلی| سه شنبه 1400/06/23 - 9:27:21 | پاسخ

کلا قیمه خوشمزه س. حالا چه با لپه چه با نخود

تارا امیریچهارشنبه 1400/06/24 - 10:42:45

نوش جونت.

09198282040| شنبه 1400/06/20 - 10:14:48 | پاسخ

من با این دستور قیمه را درست کردم عالی شد

تارا امیریچهارشنبه 1400/06/24 - 10:45:28

خوشحالم

تارا امیریچهارشنبه 1400/06/24 - 10:45:35

خوشحالم

بانودنیا| جمعه 1400/06/19 - 17:02:50 | پاسخ

خوب بود

مريم طاعتي خانه كناري| سه شنبه 1400/06/16 - 17:59:42 | پاسخ

نظر خاصی ندارم

بانو پروین ج| یکشنبه 1400/06/14 - 13:51:44 | پاسخ

👌

شیرین میرکرمی| شنبه 1400/06/13 - 16:50:02 | پاسخ

👌💐🌹🌷🌷🌺🌻