طرز تهیه ماهیچه به سبک رستورانی

سلام دوستای گلم، حالتون چطوره؟ امیدوارم که هرجا هستید سالم و سرحال و سرزنده باشید و دلهاتون سر شار از امید و  نشاط باشه.قبل از شروع میخوام از تک تک دوستانی که نظرات مثبت و پر انرژیشون رو برای دستورهای غذایی من ثبت می کنند تشکر و قدر دانی کنم،این نظرات شما باعث میشه که من انرژی بیشتری برای ارائه ی دستورهای غذایی بهتر برای شما دوستان عزیز داشته باشم. ممنون
دوستای خوبم امروز میخوام طرز تهیه ی ماهیچه به سبک رستورانی رو براتون اموزش بدم،همون طور که می دونید ماهیچه به سبک های متفاوتی پخته میشه،و هر اشپزی فوت و فن خاص خودش رو داره،ما اینجا هستیم که اشپزی رو همراه با فوت و فن ها به هم دیگه و سایر دوستان اموزش بدیم. درست کردن ماهیچه واقعا مهارت می خواد چون باید هم میزان پختش و هم عطرش طوری باشه که مغز پخت بشه و عطر و طعم ادویه ها و سبزیجات رو به خودش بگیره،این روشی که من براتون ارائه میدم یه سبک رستورانی هست،و تاکیدی بر استفاده حتمی از این سبزیجات رو ندارم،فقط میخوام یه تجربه بی نظیر با این سبک از پختن ماهیچه رو داشته باشید. پس با من همراه باشید تا این غذای فوق العاده خوشمزه رو با یه سبک عالی براتون ارائه بدم.

مرحله ی اول طرز تهیه ی ماهیچه به سبک رستورانی

پیاز و هویچ و فلفل دلمه ای و سیر رو به صورت خلالی خرد می کنیم.حالا حدود ۳ قاشق غذا خوری روغن می ریزیم توی قابلمه و روی حرارت قرار می دیم،وقتی روغن گرم شد ماهیچه ها رو میذاریم توی روغن داع و افت می دیم.بعد از این که دو طرف ماهیچه ها رو تفت دادیم،ماهیچه ها رو از توی قابلمه بر میداریم.حالا تمام سبزیجات رو توی همون روغنی که ماهیچه ها رو تفت دادیم می ریزیم و تفت می دیم.احتیاجی به سرخ کردن سبزیجانت نداریم،فقط در حدی که یه مقدار سبک تر بشن تفت می دیم.حالا تو همین حین چوپ دارچین و مقداری پودر فلفل قرمز رو به سبزیجات اضافه می کنیم.(سعی کنید از پودر دارچین توی این غذا استفاده نکنید،به این دلیل که رنگ غذاتون رو تیره تر میکنه).بعد از این که سبزیجات کاملا سبک شدن،قبل از سرخ شدن رب گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.

مرحله ی دوم طرز تهیه ی ماهیچه به سبک رستورانی

خب حالا ماهیچه ها رو اضافه می کنیم به سبزیجات تفت داده شده،حالا ۴ لیوان اب جوش رو بهش اضافه می کنیم.(اب جوش در حدی باشه که روی ماهیچه ها رو کاملا بپوشونه).حالا درب قابلمه رو می بندیم و به مدت یک و نیم الی دو ساعت با حرارت متوسط بپزه.نیم ساعت اخر رو درب قابلمه رو بر می داریم،همین طور که توی تصویر می بینید ماهیچه ها کاملا پخته شدن،حالا تو این تایم زعفران دم کرده و نمک رو اضافه می کنیم به غذا.درب قابلمه رو می بندیم و حرارت رو رو به پایین میذاریم.و به مدت نیم نیم ساعت میذاریم که کاملا طعم نمک و زعفران دم کرده به خورد غذامون بره.

مرحله سوم طرز تهیه ی ماهیچه به سبک رستورانی

خب دوستای گلم همونطور که میبینید ماهیچه ی ما اماده شده.حالا توی ظرف مورد نظر در کنار باقالی پلو سرو می کنیم.ازون جایی که مبحث اموزش امروزم تهیه ماهیچه بود،من طرز تهیه با قالی پلو رو براتون قرار ندادم تو این مطلب.البته کدبانوهای ایرانی با تهیه ی باقالی پلو اشنا هستند.انشاءالله در مبحثی دیگر طرز تهیه ی باقالی پلو رو هم اموزش میدم.امیدوارم این سبک از تهیه ی و پخت ماهیچه رو دوست داشته باشید و حتما امتحان کنید،واقعا طعم فوق العاده ای داره.(دوستان اگر شما دوست ندارید سیر استفاده کنید می تونید حذف کنید.یا به جای فلفل دلمه ای از پودر پاپریکا استفاده کنید.نمک رو هم نه کم نه زیاد اضافه کنید،غذا باید خوش نمک باشه تا طعم واقعیش حس بشه.اگر هویج دوست تدارید تو این غذا استفاده کنید این موارد کاملا اختیاریه و فقط یه سبک متفاوته که من براتون ارائه دادم،امیدوارم توصیحات و تصاویر به اندازه کافی برای شما دوستان مفید بوده باشه،من همیشه تصاویر زیادی رو قرار میدم چون ما با چشم بهتر یاد میگیریم.به هرحال گرفتن تصاویر و قرار دادن توی سایت کار راحتی نیست و وقت گیر هست اما من همه ی تلاشم بر اینه که اموزشی که بهتون میدم واقعا مفید باشه).

تا مبحثی دیگه و یه اموزش دیگه شما رو به خدای بزرگ و منان میسپارم.