page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
تارت مرنگ مینی شکلات
تارت مرنگ مینی شکلات

طرز تهیه سالاد الیویه سیب زمینی

سوالات متداول
سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سالاد
تعداد بازدید بازدید: 3875
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/09/15 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 5.0 از 4 نظر

مواد لازم:

3 تا 4 عدد
5 عدد
8 تا 10 عدد کوچک
3 ساقه یا 1 پیاز کوچک
به میزان دلخواه
1 فنجان
1/2 فنجان
1/2 فنجان
2 قاشق چایخوری
1 فنجان

طرز تهیه و دستور پخت:

 خوشمزه ترین دستورالعمل سالاد سیب زمینی تاکنون! سالاد Olivier یک سالاد سیب زمینی روسی آسان و خوشمزه است که با سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، سوسیس و نخود درست می شود! این الیویه با سس مایونز خامه ای و شوید تازه پوشیده شده است. این غذای اصلی روسی می تواند به عنوان یک غذای فرعی سرو شود و یا به تنهایی از آن لذت ببرید. این سالاد خامه ای را در هر مناسبت خاص یا جشن تعطیلات در اروپای شرقی و روسیه پیدا خواهید کرد. این سالاد سیب زمینی روسی پر از مواد خوشمزه و انبوهی از سبزیجات ریشه ای است.

الویه

مرحله اول تهیه سالاد الیویه سیب زمینی

در ابتدا تمام مواد لازم را آماده کنید . تخم مرغ ها را به دمای برسانید و بعد کمی شوید را پاک و بعد از شستن آن را خرد کنید .پیازچه را خرد کنید واگر طعم ان را دوست ندارید یک پیاز کوچک شیرین را ریز خرد کنید. بجای ژامبون هم میتوانید از سوسیس دودی هم هم استفاده کنیدو اگر خامه ترش ندارید فقط کافیه کمی آبلیمو به خامه اضافه کنید و اگر خامه دوست ندارید کنار بگذارید.نخود سبز را اگر از کنسرو شده آن استفاده میکنید در یک الک بریزید و با آب سرد کمی شستشو داده تا مواد افزدونی کارخانه از روی آن پاک شود و یا خام آن را با کمی آب و نمک روی حرارت قرار داده و آن بپزید و یا بخار پز کنید.

سالاد الویه

مرحله دوم تهیه سالاد الیویه سیب زمینی

ابتدا با تهیه سیب زمینی ، هویج شروع کنیم. سیب زمینی ها و هویج ها را درون قابلمه بزرگی که پر از آب نمک است قرار دهید و سیب زمینی ها و هویج های پوست نشده را اضافه کنید . این ها باید تا زمانی که چنگالی به آن زدید و دیدید نرم شده گذاشته تا جوشانده شوند. هویج معمولاً حدود 12 تا 15 دقیقه و سیب زمینی نیز بسته به اندازه 25 دقیقه طول می کشد. با اتمام پخت و پز ، سبزیجات را با احتیاط از آب خارج کرده و اجازه دهید روی سینی خنک شوند. هنگامی که آن زمان لمس خنک بود ، یک چاقوی خشک برداشته و پوست را به آرامی بردارید. تخم مرغ ها را باید با زرده سفت و سخت پخته و برای نتیجه بهتر بدست آورد.

الویه روسی

مرحله سوم تهیه سالاد الیویه سیب زمینی

ابتدا یک قابلمه کوچک پر از آب نمک را بجوشانید. سپس با استفاده از یک قاشق تخم مرغها را درون آب بیندازید. تخم مرغ ها را به مدت 9 1/2 تا 10 دقیقه بجوشانید ، سپس آب داغ را تخلیه کرده و ظرف را با یخ پر کنید. این روند پخت را متوقف می کند و تخم مرغ را سریعتر خنک می کند. سالاد سیب زمینی الیویه بهتر است که همه مواد به یک اندازه خرد شوند. به این ترتیب از تمام طعم های ترکیب شده با هم لذت خواهید برد! من توصیه می کنم برای بهترین شکل ، طعم و بافت ، به اندازه نخود خرد کنید. سیب زمینی را نگینی ریز کنید  ، نخود فرنگی کنسرو شده و یا پخته شده ، هویج را نگینی ریز خرد کنید ، تخم مرغ را نگینی ریز خرد کنید و سوسیس و ژامبون را هم نگینی ریز خرد بریزید و تمام مواد خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی با هم مخلوط کنید.سپس خیار شور نگینی ریز خرد شده را با پیازچه خرد شده و کمی شوید خرد شده را هم اضافه و کمی با هم ترکیب کنید.

مرحله چهارم تهیه سالاد الیویه سیب زمینی

سس سالاد / وقتی همه چیز را به صورت خرد شده و آماده کردید ، وقت آن است که این سالاد سیب زمینی روسی را مزه دار کنید. اکثر سالادها در روسیه با سس مایونز پوشیده می شوند و این یکی از این قاعده مستثنی نیست! من دوست دارم با انجام نصف مایونز و نیمی از خامه ترش سس را سبک کنم. اگر سالاد غنی تری می خواهید ، سس مایونز را جایگزین خامه ترش کنید! سس مایونز ، خامه ترش و شوید تازه را اضافه کرده و با استفاده از لیسک همه چیز را با هم در یک کاسه خوب مخلوط کرده و ترکیب باید صاف و یکنواخت شود. سالاد را با نمک و فلفل سیاه اختیاری هم زده تا مزه دار شود. سپس در آخر سس ترکیبی مایونز و خامه ترش را روی سالاد بریزید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا سس با تمام سبزیجات ترکیب شود و بعد در یخچال قرار داده و بگذارید تا کاملا خنک و طعم ها در هم ادغام شود .

الویه سیب زمینی

چگونه تشخیص داد سالاد الویه خراب شده است؟
سالاد بدون بو و عطر یا ظاهری نامناسب و یا بافتش را از دست بدهد، خراب شده وهیچوقت برای اطمینان سالاد را با این مشخصات نچشید.سس باعث فساد الویه نمیشود در حالیکه اگر خیار شور همراه مرغ و کالباس و یا سیب زمینی  به مدت ۲۴ ساعت بمانند باعث خراب شدن الویه میشوند.
برای پخت مواد اولیه سالاد از چه ظرفی استفاده کنم ؟
 تفلون و لعاب در شرایط استاندارد تولید نشودحاوی سمومی از جمله سرب و کادمیوم ، آرسنیک ، پیگمنت های رنگی می باشد که با کوچکترین آسیبی وارد غذای شما می گردد از ظروف ساخته شده پیرکس به خاطر استفاده فقط از شیشه بدون هیج سمومی برای پخت و آماده سازی مواد اولیه الویه استفاده شود .
برای نگهداری سالاد الویه از چه ظروفی استفاده کنم ؟
1- می توانید از ظروف آلومینیمی و پیرکس استفاده کرد . 2-ظرفتان درب دار باشد تا تبادلی با محیط یخچال نداشته باشد 3- سالاد الویه شما را خنک کند. 4- سالاد الویه را به وعده های کوچکتر تقسیم کنید تا برای استفاده هر وعده درب ظرف را باز نکنید.
چه نانی برای این سالاد مصرف شود؟
سنگک، لواش و بربری و سنتی بسته به ذائقه افراد دارد یا از انواع نان های فانتزی هم میتوانید استفاده کنید.

author نویسنده: شیرین میرکرمی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: دوشنبه 1400/09/15 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: پیش غذا
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سالاد
تعداد بازدید بازدید: 3875
تعداد نظرها 5.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: ترکیب کردن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: پیش غذا
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

سوالات متداول

بله شما میتوانید در این سالاد چون بصورت نگینی آماده میشود از ذرت ، چغندر پخته شده ، خیار سبز و انواع سبزیجات دلخواه هم استفاده کنید

شما براحتی از گوشت مرغ یا بوقلمون و یا پرندگان و یا از گوشت های قرمز پخته شده هم میتوانید استفاده کنید.

 سالاد الویه از غذا‌های بسیار فساد‌پذیر است که بلافاصله پس از تهیه بایستی در یخچال نگهداری شود و بایستی دمای یخچال کمتز از 5 درجه و ترجیحا 3 درجه باشد و با توجه به اینکه در تهیه آن تخم مرغ، گوشت، سس مایونز و سیب زمینی استفاده شده، بنابراین نمی‌توان آن را مدت زیادی در یخچال نگهداری کرد با توجه به زمان توصیه شده برای برخی از مواد غذایی که احتمالا در سالاد اولویه می‌توانند بکار روند و در زیر بیان شده است حداکثر زمان توصیه شده برای نگهداری سالاد الویه در یخچال 2 روز می باشد.

از آنجاییکه باکتری ها در دمای ۴۰ -۱۴۰ درجه فارنهایت به سرعت رشد می کنند، سالاد الویه نباید بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق نگهداری شود.

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

ریحانه عبدی| جمعه 1402/05/13 - 21:13:53 | پاسخ

بسیار عالی. اما نمیدونم چرا برای من حالت چسبناک تری میگیره

شیرین میرکرمیدوشنبه 1402/05/16 - 15:00:33

عزیز دلم ریحانه بانو علت 1- بخاطر استفاده از میکسر 2- نشاسته توی سیب زمینی 3- اجازه بدید سیب زمینی بعد از آبپز شدن کاملا سرد بشه و بعد رنده کن. رنده کردن سیب زمینی و تخم مرغ در زمانی که گرم هستند و ریختن مواد الویه درون میکسر از دلایل اصلی چسبناک شدن این سالاد هستند.

کوشکی| پنج شنبه 1401/06/03 - 19:44:23 | پاسخ

افرین عالی

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1401/06/10 - 23:32:48

زنده باشید

نوشین ماکوئی| شنبه 1400/09/27 - 23:10:18 | پاسخ

خیلی خوشمزه میشه

شیرین میرکرمییکشنبه 1400/09/28 - 11:15:51

مرسی خانمی من

خدیجه میرزایی| چهارشنبه 1400/09/17 - 23:38:58 | پاسخ

سالاد روسی

شیرین میرکرمیپنج شنبه 1400/09/18 - 13:29:13

درسته نام دیگه اون سالاد روسیه

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کوکی جو دوسر با کرن بری
کوکی جو دوسر با کرن بری