این رول کیک بسیار لطیف ، میوه ای و خامه ای یک رول تهیه شده با پوره انبه ، انبه خرد شده و خامه فرم گرفته ماسکارپونه یا با پنیر خامه ای می توانید آن را درست کنید !یکی از دسرهای انبه مورد علاقه من این کیک رول ناز سوئیسی است! اگر عاشق انبه هستید ، این رول کیک میوه ای را دوست خواهید داشت! این با کیک اسفنجی وانیلی اصلی تهیه می شود ، که سپس با پوره انبه تازه پوشیده می شود! من کیک را با خامه فرم گرفته ماسکارپونه کرم زده ، داخل آن را انبه خرد کرده اضافه کرده و روی کیک را با گل رز انبه تزیین می کنم! تهیه این کیک بسیار آسان است و ظاهر و طعم آن یک میلیون تومان است!
مرحله اول تهیه کیک رول آسان انبه سوئیسی
فر را با دمای 350 فارنهایت و 177 سانتیگراد روشن و گرم کنید و توی یک سینی به سایز 33 × 45 سانتیمتری را با کاغذ پوستی بپوشانید. کناره ها یا تابه را چرب نکنید!
برای کیک اسفنجی: شش عدد تخم مرغ بزرگ ، یک فنجان شکر دانه سفید، یک قاشق چایخوری عصاره وانیل ، یک فنجان آرد همه منظوره ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، 1/3 فنجان پودر قند برای روی رولت ، تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را در کاسه مخلوط کن بریزید و با سرعت زیاد حدود 9 دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ ها بسته، لطیف و سفید کم رنگ شوند. در یک کاسه جداگانه ، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید. پس از آماده شدن تخم مرغ ، مواد خشک را در قسمت های کوچک توی تخم مرغ الک کنید ، بعد از هر بار افزودن به آرامی اما کاملاً تا ویا هم بزنید، سپس خمیر کیک آماده شده را توی سینی روی کاغذ پوستی بریزیدو آن را به طور مساوی به کنار لبه سینی پهن کنید. قالب را حدود 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داده و بپزید تا روی کیک به رنگ طلایی در آید. بلافاصله پس از بیرون آوردن کیک از فر ، چاقویی را در امتداد لبه ها بچرخانید تا کیک از قالب جدا شود. کیک را کمی با شکر شیرینی پودر کنید ، روی کیک را با یک حوله چای تمیز بپوشانید ، یک قفسه سیمی روی آن قرار دهید و کیک را وارونه کنید. کاغذ روغنی را از قسمت پشتی بردارید ، سپس کیک را به صورت یک ورقه بچرخانید. قبل از جمع آوری اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
مرحله دوم تهیه کیک رول آسان انبه سوئیسی
برای پوره انبه: شما به یک عدد بزرگ انبه ،1/3 فنجان شهد یا آب انبه ، و برای پر کردن: یک انبه بزرگ ، را پوست بگیرید و آن را خرد کنیدو کنار بذارید. برای پوره انبه ، یک عدد انبه بزرگ را پوست کنده و داخل غذاساز بریزید و خوب با هم پوره کنید. دو قاشق غذا خوری از پوره را برای کرم ترکیب پنیر خامه ای یا ماسکارپونه رزرو کنید. آب انبه را به آن اضافه کرده و دوباره آن را بجوشانید تا خوب مخلوط شود. این پوره را برای بعد کنار بگذارید.
مرحله سوم تهیه کیک رول آسان انبه سوئیسی
برای ترکیب کرم پنیرخامه ای یا ماسکارپونه با خامه: شما بجای ماسکارپونه می توانید از پنیر خامه ای جایگزین کنید.
ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 30 گرم ، در دمای اتاق به مدت 30 دقیقه نرم شده است و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل ، دو قاشق غذاخوری پوره انبه کنار گذاشته شده ، یک پیمانه شکر قنادی یا پودر قند ، دو فنجان خامه زده شده ، بسیار سرد شده را آماده کنید و بعد پنیر ماسکارپونه نرم شده (اجازه ندهید خیلی نرم شود) را همراه با عصاره وانیل در یک کاسه مخلوط کن بریزید. حدود یک دقیقه هم بزنید تا پنیر یکدست شود. بعد ، پوره انبه ، شکر قنادی یا پودر قند و حدود 1/2 فنجان خامه زده شده را اضافه کنید. حدود یک دقیقه دوباره مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. خامه زده شده باقی مانده را اضافه کرده و حدود 4 دقیقه هم بزنید تا فرم دار شود. با سرعت کم شروع کنید و بعد از یک دقیقه به سرعت بالا برسید. خامه را در یخچال را تا زمان استفاده نگهداری کنید.
مرحله چهارم تهیه کیک رول آسان انبه سوئیسی
مونتاژ کیک: قبل از مونتاژ کیک مطمئن شوید که کیک اسفنجی کاملاً خنک شده است !! کیک را باز کنید ، سپس از یک قلم مو شیرینی استفاده کنید تا مقدار زیادی از پوره انبه را روی کیک بمالید و تمام لبه ها را بپوشانید. در مرحله بعد ، تقریباً دو سوم خامه فرم گرفته را اضافه کرده و فراستینگ را به طور مساوی به لبه ها پخش کنید. انبه خرد شده را به صورت یکدست روی مایه بپاشید. به آرامی کیک را به همان سمتی که در ابتدا رول شده بود بچرخانید.
قسمت بیرونی کیک را با مایه باقی مانده مات کنید و آن را با یک کاردک افست هم سطح کنید. روی کیک را با گل رز انبه و مقداری برگ نعناع تزئین کنید. اجازه دهید کیک به مدت 6 تا 8 ساعت یا یک شب برای بهترین نتیجه بماند.
برای رزهای انبه: یک انبه بزرگ ، را پوست بگیرید و برای بهترین نتایج ، مطمئن شوید که از انبه بسیار رسیده استفاده می کنید. چرخاندن انبه سبز سخت تر خواهد بود. انبه را از وسط نصف کرده ، سپس انبه را به صورت ورقه های بسیار نازک ، از طول برش دهید. از دو تا سه برش در هر گل رز استفاده کنید و برش ها را از هم جدا کنید و در نیمه راه همپوشانی داشته باشید. از یک سر شروع کنید و برش ها را به آرامی به داخل بچرخانید و انبه را در اطراف خود بپیچید تا شکل گل رز ایجاد شود.
نکته: برای حفظ رنگ انبه ، گلهای انبه را با یک قاشق غذاخوری آب لیمو بمالید ، چند دقیقه صبر کنید ، سپس به کیک اضافه کنید.
