کیک سیب و هویج، یک کیک اسفنجی مانند است که عمده مواد داخل آن، تشکیل شده از سیب و هویج است. سیب یک میوه ای است که دارای ویتامین و مواد مغذی می باشد که روزانه مصرف یک عدد سیب، برای هر فردی لازم است. همچنین هویج دارای ویتامین A، ویتامین K، پتاسیم و غیره است که این میوه برای سلامتی پوست و مو و سیستم گوارشی بدن بسیار اهمیت دارد. بعضی از افراد برای خوردن این میوه ها سهل انگاری می کنند. به همین دلیل تهیه کیک سیب و هویج، می تواند میان وعده ای مناسب برای تهیه فواید این میوه ها به بدن باشد. افرادی که میوه کمتر مصرف می کنند حتما این کیک را امتحان کنند تا بتوانند مزه لذیذ کیک میوه را بچشند.
مرحله اول تهیه کیک سیب و هویج:
در مرحله اول طرز تهیه کیک سیب و هویج، قبل از شروع مقدمه های لازم را انجام می دهیم. اول از همه مواد را از یخچال بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا هم دمای محیط شوند. حال قبل از شروع تهیه مایه کیک، فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گذاشته و اجازه می دهیم حدود ۲۰ دقیقه گرم شود. در این فاصله مایه کیک را آماده می کنیم. قالب مد نظر را آماده می کنیم و چرب می کنیم و ته آن را کاغذ روغنی می گذاریم. اگر کاغذ روغنی نداشته باشیم می توانیم قالب را چرب نموده و سپس آرد پاشی کنیم تا مایه کیک راحت از کیک جدا شود. حال آرد و بیکینگ پودر و دارچین را سه مرتبه الک کرده و کنار می گذاریم. سپس در یک ظرف هویج را رنده می کنیم و داخل یک لیوان می ریزیم. سپس سیب را هم رنده می کنیم تا مواد آماده باشد.
مرحله دوم تهیه کیک سیب و هویج:
در مرحله دوم طرز تهیه کیک سیب و هویج، در یک ظرف بزرگ، تخم مرغ ها را می ریزیم و سپس وانیل را به آن اضافه می کنیم و شروع به هم زدن می کنیم. در حین هم زدن، شکر را به آرامی طی چند مرحله اضافه می کنیم و با همزن، همچنان هم می زنیم تا مایه یکدست و پفکی و کرم رنگ بدست آید. یک نکته جالب است بدانیم که حتما اطراف ظرف را دور گیری کنیم تا هیچ چیزی از تخم مرغ نماند و کاملا با مواد یکدست شده باشد. اگر این حرکت را انجام ندهیم، ممکن است مانده های کیک در مایه مانده باشد و بعدا برای پخت کیک، بوی زهم بدهد. حال روغن مایع را هم اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس مواد خشک را که از قبل آماده کرده ایم، به آرامی و طی چند مرحله اضافه می کنیم و اول با لیستک هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود و سپس با دور کند همزن به آرامی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود. حال هویچ و سیب را هم اضافه می کنیم و با لیستک به صورت دورانی هم می زنیم.
مرحله سوم تهیه کیک سیب و هویج:
در مرحله سوم طرز تهیه کیک سیب و هویج، مایه آماده شده را در قالب می ریزیم. قالب کاملا سلیقه ای می باشد و ما اینجا از قالب دایره ای کمربندی استفاده کرده ایم. سپس روی قالب را می توان سلیقه ای تزئین کرد. به طور مثال، می توان روی آن را گردوی خرد شده یا نارگیل خرد شده و دارچین بریزیم. سپس قالب را در فر گرم شده قرار می دهیم و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه می دهیم پخت شود. در حین پخت اصلا نباید درب فر را باز کنیم تا پف کیک نخوابد. همچنین پس از ۴۰ دقیقه درب فر را باز می کنیم و با یک خلال دندان مایه کیک را تست می کنیم. اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است و می توان از فر بیرون بیاوریم اما اگر مایه کیک به خلال دندان بچسبد، اجازه می دهیم بیشتر در فر بماند و پخت شود. پس از اینکه کیک را از فر بیرون آوردیم، اجازه می دهیم کاملا سرد شود و از حرارت بیوفتد و سپس از قالب بیرون می آوریم و سرو می کنیم. لازم به ذکر است که مدت زمان آماده سازی مایه کیک حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه و مدت زمان پخت ۴۰ دقیقه است. این دستور کیک، برای حدود ۵ تا ۶ نفر کافی است.
