آیا آن سوشی های کوچک تخم مرغ را دوست دارید؟ یک املت شیرین و خوش طعم - در خانه درست با دو دستور ژاپنی و کره ایی درست کنید.
این دستور تهیه املت کره ای یا ژاپنی بسیار آسان است و یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاها برای یک دوزیراک کره ای (ناهارخوری) است. تهیه آن آسان است ، زیبا به نظر میرسد ، با برنج خوب ترکیب می شود و می تواند ساعت ها در یک ناهار خوری دوام بیاورد و هنوز هم وقتی آن را باز می کنید خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. اما این فقط برای صبحانه نیست ، می توانید هر زمان به عنوان یک غذای جانبی از آن لذت ببرید.، تاماگو یاکی با تخم مرغ ژاپنی یا کره ای نام آن فرقی نمیکند چون شما یک املت خوشمزه و عالی دارید و خیلی سریع و آسان آماده میشود. این املت خوشمزه را میتوانید در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه املت رول شده با دو دستور
شما برای این املت به مواد زیر احتیاج دارید که به دمای اتاق رسیده باشد ، پس اول تمام مواد را آماده کنید چهار عدد تخم مرغ بزرگ ، یک قاشق چایخوری نمک، 1/2 از یک پیاز قرمز یا سفید متوسط خرد شده ، چرخ کرده ، 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه (یا سفید) آسیاب شده، یک عدد فلفل دلمه ای سبز خرد شده، اختیاری و یک عدد فلفل دلمه ای قرمز (یا جایگزین آن از هویج رنده شده) استفاده کنید، که البته اختیاریه، یک تا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و نمک را اضافه کنید. با همزن یا چنگال بزنید. پیاز ، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. در صورت استفاده فلفل دلمه ای قرمز و سبز را هم اضافه کنید. آن را با یک قاشق مخلوط کنید. روغن نباتی را در یک کاسه کوچک بریزید و یک برس آماده کنید.
یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید. هنگامی که تابه گرم می شود ، حرارت را به متوسط یا کم کاهش دهید. قلم مو را به روغن آغشته کرده و ماهی تابه را چرب کنید. حدود ⅓ مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید. مخلوط تخم مرغ را به طور مساوی با قاشق در یک پنکیک نازک و مستطیل شکل پخش کنید. به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید ، تا زمانی که قسمت پایینی آن بسته شود ، اما قسمت بالا هنوز کمی آبکی و شل است. لبه سمت راست مستطیل را با کاردک بلند کرده و از راست به چپ بپیچانید. مقداری روغن را روی قسمت تمیز شده ماهیتابه بکشید و تخم مرغ را به سمت راست قسمت چرب شده تابه برگردانید.
مرحله دوم تهیه املت رول شده با دو دستور
نیمی از مخلوط تخم مرغ باقیمانده را داخل ماهیتابه بریزید ، درست در سمت چپ رول املت ، به طوری که تخم مرغ ها به لبه پایینی برسند و املت را که قبلاً پخته اید گسترش دهید و به شکل مستطیل درآورید. اجازه دهید این لایه جدید به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزد ، تا زمانی که در قسمت پایین قرار بگیرد ، اما در بالا کمی مایع باشد.
با استفاده از یک کاردک ، املت رول شده را روی رول تخم مرغ جدید برگردانید و املت را از راست به چپ گرد کنید. اکنون یک رول در سمت چپ خواهید داشت. ماهی تابه را با روغن باقی مانده بمالید و رولت املت را به سمت راست سمت راست برگردانید.
با مخلوط تخم مرغ باقی مانده پخت را تکرار کنید. هنگامی که آخرین لایه سفت شد ، املت را دوباره از راست به چپ بپیچانید و به شکل مستطیل بلند و یکنواخت در آورید. حرارت را کم کرده و بپزید ، املت را بچرخانید تا 4 طرف آن 3 تا 4 دقیقه به طور یکنواخت بپزد.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و املت را به تخته برش منتقل کنید. اگر می خواهید آن را به شکل مستطیل بهتر درآورید ، در یک حصیر گیمباپ بپیچید و آن را با دستان خود فشار دهید و شکل دهید. بگذارید 5 دقیقه خنک شود ، سپس به صورت عرضی به برش های نازک یا دلخواه برش دهید و آن را با برنج سرو کنید.
مرحله سوم تهیه املت رول شده با دو دستور
دستور تهیه تاموگویاکی ژاپنی شما به این مواد احتیاج دارید شامل ، سه عدد تخم مرغ بزرگ ، یک قاشق غذاخوری سرکه برنج ،یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری سس سویا،کمی هم روغن برای چرب کردن توی تابه نیاز دارید. تخم مرغ های خود را در یک کاسه شکسته و کمی مخلوط و به آرامی هم بزنید ، اما مطمئن شوید که تخم مرغ و زرده کاملاً یکدست هستند. سرکه برنج ، شکر و سویا را اضافه و به آرامی مخلوط کنید. با حوله کاغذی یا برس کمی روغن در تابه تاموگویاکی خود بمالید. آن را روی حرارت ملایم گرم کنید ، سپس تخم مرغ ها را اضافه تا کف تابه را بپوشاند، پس از 2-3 دقیقه ، تخم مرغ شروع به پخت و سفت شدن می کند. تخم مرغ ها نیازی به پخت کامل ندارند ، در واقع آنها باید کمی مرطوب باشند تا تخم مرغ به خودش بچسبد. با استفاده از چوب غذاخوری یا یک کاردک ، تخم مرغ را دوبار روی خود برگردانید ، تخم مرغ ها را فقط به انتهای تابه فشار دهید.
مرحله چهارم تهیه املت رول شده با دو دستور
از حوله کاغذی روغنی خود استفاده و کمی روغن در تابه بریزید و کمی بیشتر تخم مرغ اضافه کنید. کمی زیرتخم مرغ های پخته شده را بالا ببرید تا تخم مرغ خام به زیر آن برود. وقتی لایه جدید تخم مرغ تقریبا پخته شد ، دوباره تخم مرغ ها را به همین روش اضافه و این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود. در سارن بپیچید و با استفاده از تشک سوشی ، تاماگو را به شکل مستطیل فشار دهید. بگذارید کاملاً خنک شود ، برش بزنید و لذت ببرید!
یادداشت / اگر در منزل ماهی تابه مستطیلی یا تاموگویاکی دارید عالیه و اگر ندارید مشکلی نیست در یک ماهی تابه گرد درست کنید و در زمان سرو کردن آن را به شکل مستطیل یا فقط لبه های املت را برش بزنید و سرو کنید.
البته میتوانید از همه نوع سبزیجات یا ژامبون و بیکن یا سوسیس یا کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، پیازچه ،کلم سبز و کلم سفید و یا حتی از کدو سبز رنده شده و آب گرفته شده میتوان بکار برد دست شما در آشپزی باز است .
