سلام دوستان امروز می خوام طرز تهیه حلوای کفگیری رو بهتون آموزش بدم همون طور که می دونید حلوای کفگیری مخصوص شهر تبریز هست. این حلوا واقعا عالیه. حلوا کفگیری را میتونید با طعم زعفران با طعم زنجبیل و با طعم هل می تونید تهیه کنید. در هر شهری حلوا را به شکل های مختلف درست می کنند حلوای شهرهایی مثل ارومیه تبریز زبانزد عام هستند. این حلوا به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد و شما میتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید.
با من همراه باشید تا در ادامه آموزش این حلوای خوشمزه را بهتون ارائه بدم.
مرحله اول طرز تهیه حلوا کفگیری:
ابتدا دو پیمانه آرد سفید گندم رو داخل تابه می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت ۴۰ دقیقه تفت می دهیم باید موقع تفت دادن مدام هم بزنیم بعد از گذشت ۴۰ دقیقه ارد نخودچی رو که از قبل یک بار الک کردیم به آرد سفید اضافه میکنیم و به مدت ۱۰ دقیقه تفت میدهیم اگر بیشتر از ده دقیقه تفت میدهیم ارد نخودچی می‌سوزد بعد از اینکه ۱۴ اوت فتادیم الک میکنیم تا موقع اضافه کردن کره آرد گلوله گلوله نشود اگر گلوله شود به هیچ عنوان باز نمی شود و حلوامون بافت صاف و یکدستی نخواهد داشت حالا از ۱۱۰ گرم کرده و سه قاشق غذاخوری روغن جامد را به آرد اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم با پشت به خورد اردمون میدهیم بعد از اینکه کره کاملا به خورد ارد رفته شعله رو خاموش میکنیم و ۵ دقیقه اجازه میدهیم باید خنک بشود و از حرارت بیفتد
مرحله دوم طرز تهیه حلوای کفگیری:
یک پیمانه پودر قند رو داخل آرد الک می کنیم اضافه کردن قند حتماً هواتون رو بچشید که اگر احساس کردید مقدار پودرقند کمه میتونید مقدارش رو بیشتر کنید با پشت قاشق و یا با دست پودر قند رو به خورد آرد می دهیم تو این مرحله پودر زنجبیل و پودر هل و گردوی خورد شده رو به داخل موادمون اضافه میکنیم.حالا نصف حلوا رو بر می داریم تا بهش زعفران دم کرده اضافه کنیم بعد از اینکه حلوامون را خوب مخلوط کردیم به کمک دستامون حلوا رو کنار تابه جمع میکنیم به شکلی که توی تصویر می بینید این تصاویر رو براتون مرحله به مرحله گرفتم که کار و براتون آسون تر کنم و بتونید دقیقاً حلوای کفگیری به این شکلی که درست کردم در بیارید و در واقع به همان شکل اصلی. خوب حالا به کمک کفگیر حلوا رو برمیداریم بشقاب روی کفگیر برمی گردونیم که حلوا را داخل بشقاب بگذاریم خوب دوستان الان این مرحله رو هم چنان با کفگیر بر می داریم تا موادمون تموم بشه حالا اگه با کفگیر نتونستید انجام بدید با قاشق هم میتونید این کار رو انجام بدید اگه براتون سخت بود میتونید به شکل های مختلفی دیگه داخل قالب های سیلیکونی قالب بزنید ولی خوب از اونجایی که از اسم این حلوا مشخص هستش اسمش که حلوای کفگیری را با کفگیر حالتش رو در میارن شکلش رو وگرنه میتونید با قاشق یا با قالب و یا هر چیزی که دوست داشتید این حلوا رو قالب بزنید خوب حالا بریم سراغ مرحله بعد
مرحله سوم طرز تهیه حلوای کفگیری:
دوستان نصف حلوا مون رو که کنار گذاشته بودیم
۳ قاشق چای خوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه می کنیم و هم می زنیم و دوباره هوامون رو مثه اون مرحله قبلی به تاب بر میگردونیم با کمک دست کنار تابه جمع می کنیم و دوباره با کفگیر حلوا رو برمی داریم هم به بشقاب برمی گردونیم و با پودر پسته تزیین می کنیم حالا شما می توانید به هر شکلی که خواستین هوا رو دربیارید دوستان حلوای ما آماده است امیدوارم از این دستور آشپزی لذت برده باشید و براتون مفید باشه. خوشحال میشه که اگر این حلوا رو درست کردید توی قسمت نظرات عکس از حلوا تون بذارید تا دوستان هم بتونن با همین دستوری که من براتون ارائه دادم و مقدار موادی که گفتم این حلوای خوشمزه رو درست کنن خوب دوستای گلم به انتهای این دستور آشپزی رسیدیم امیدوارم که این مطلب برای شما مفید باشه.و تشکر میکنم از دوستاتی که پای دستور های غذایی نظرات ارزشمندشون رو قرار میدن و باعث میشن که من بیشتر انرژی بذارم.شما رو به خدای بزرگ و مهربان می سپارم.
