همیشه سس و چاشنی پایه اصلی مزه دار کردن انواع غذاهای مختلف بودند و در تمام دنیا برای بدست آوردن بهترین طعم دهنده رقابتی شدید در بین بوده و نیمی از طعم غذاها به سس بستگی دارد تا بتوانید طعم های جدیدی خلق کنید. امروز در سایت مامی فود به شما طرز تهیه سه نوع سس پایه برای انواع غذاها آموزش داده میشود. همیشه به دنبال بهترین دستورات در سایت مامی فود باشید.
مرحله اول تهیه سه نوع سس خانگی
برای تهیه سس آووکادو گشنیز/ که یک سس آووکادوی فوق العاده آسان و پر از طعم و مزه، که از آن به عنوان سس سالاد استفاده کنید، از آن به عنوان دیپ استفاده کنید! همه کاره - شما می توانید این را تند تر، ضخیم تر، نازک تر کنید - و مواد را به راحتی جدا کنید.این سس کلا 10 دقیقه زمان میبرد و برای 24 وعده کافیه / در ابتدای کار دو عدد آووکادو را پوست بگیرید و هسته آن را خارج کنید و توی یک میکسر هم مخلوط کن بریزید و بعد 3 قاشق غذاخوری ماست یونانی ساده و 1 فنجان دوغ کم چرب ،2 حبه سیر پوست گرفته و خرد شده و همینطور 1/4 فنجان گشنیز تازه پاک و خرد شده و
2 قاشق غذا خوری پیازچه خرد شده را با یک فلفل سبز تند یاشیرین بستگی به سلیقه شما دارد کاملا دانه ها و قسمت پره ای سفید تو فلفل را خارج کرده و خرد کنید و آب یک عدد لیموترش را با 1/4 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده و در آخر نمک و فلفل به میزان دلخواه را بریزید و خوب همه مواد را با هم میکس کنید تا یکدست و صاف شود و بعد در ظرفی بریزید و در کنار غذاها آن را سرو کنید.
مرحله دوم تهیه سه نوع سس خانگی
طرز تهیه سس گریوی / این دستور سس را درست کنید و آن را با چند سبزی تازه یا مقداری خشک شده مزه دار کنید. از نمک و فلفل استفاده کنید، این سس واقعا خوشمزه و طعمی عالی داره در 10 دقیقه آماده شده و برای 8 قسمت این مواد کافیست. در ابتدا 1/2 فنجان پیاز نازک خلال شده را در یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و با 2 قاشق غذا خوری کره یا روغن آن را تفت داده تا نرم و سبک شود و بعد 4 قاشق غذاخوری آرد را هم به پیاز اضافه و 30 ثانیه تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شود. آرد را اضافه کنید و هم بزنید، سپس کم فلفل و نمک، و 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده و یا 1 قاشق چایخوری آویشن خشک را به ماهی تابه اضافه و خوب تفت دهید تا کاملا مخلوط شود.
مرحله سوم تهیه سه نوع سس خانگی
در آخر 2 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات و یا حتی از آب معمولی را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هیچ بافتی خمیری در سس وجود نداشته باشد و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.کمی از آن بچشید و اگر نمک و فلفل آن کم بود .کمی اضافه کنید. شما میتوانید سس را از الک رد کنید تا کاملا صاف و نرم شود.
نکات و نکات: دمای اجاق گاز خود را پایین نگه دارید. برای اینکه سس خوبی داشته باشید، اگر از 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن استفاده میکنید، به 4 قاشق غذاخوری آرد نیاز دارید.استفاده پیاز اختیاری است! اگر فقط سس ساده می خواهید، آن ها را کنار بگذارید. اگر سس شما خیلی غلیظ شد، کمی آب اضافه کنید.اگر سس شما خیلی رقیق است، حدود 1/4 فنجان مایع داغ را از تابه خود بردارید. آن را با 1-2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت یا آرد مخلوط کنید (دوغاب درست کنید ). آن را دوباره به سس اضافه و مدام هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله چهارم تهیه سه نوع سس خانگی
سس انچیلادا خانگی/ این دستور سس انچیلادا قرمز سریع با هم ترکیب می شود و آماده استفاده در تمام دستور العمل های مورد علاقه شما است.در کمتر از 10 دقیقه انجام شد و در یک ظرف کوچک در یخچال تا 7 روز نگهداری کنید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، کمی پاپریکا یا پودر فلفل قرمز به همراه چاشنی های دیگر به سس اضافه کنید.یک سس خانگی انچیلادا سریع و آسان که برای استفاده در دستور العمل ها مناسب است. سس کنسرو شده را فراموش کنید، خودتان درست کنید!
در ابتدا برای 2 فنجان سس شما باید 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی ، 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده ، 1 قاشق چایخوری پودر سیر ،1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک ، 1/2 قاشق چایخوری نمک یا بیشتر به دلخواه خودتان، 24 گرم سس گوجه فرنگی ، 1.5 فنجان آب مرغ نیاز دارید.
مرحله پنجم تهیه سه نوع سس خانگی
در ابتد روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.آرد و پودر فلفل قرمز را با به ماهی تابه اضافه و مرتب هم زده تا بوی خامی ارد گرفته و کمی قهوه ای رنگ شود.حرارت را تا متوسط کم کنید و به هم زدن ادامه دهید ، سپس زیره، سیر، پونه کوهی و نمک را اضافه کنید. آب مرغ و سس گوجه فرنگی را به تدریج با همزن دستس یا برقی بزنید تا خوب مخلوط شوند. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و (گاهی هم بزنید) تا سس غلیظ شود.
