طرز تهیه کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی

گاهی اوقات دوست دارید به کاپ کیک های خود شکل های زیبا داده تا بتوانید فرزندان و یا افراد خانواده را شگفت زده کنید و شما براحتی می توانید اینکار را انجام دهید و البته در مراحل اولیه اینکار بسیار سخت خواهد بود ولی کم کم با تمرین براحتی میتوانید اینکار را اماده کنید و این کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی بامزه و خوشمزه، دارای خز گل ختمی، برای درست کردن صورت ازفوندانت و کل آن روی یک پایه اسفنجی شکلاتی مرطوب و غنی قرار می‌گیرد.برای توجه مهمانان کودک و بزرگسال چه چیزی بهتر از یک گوسفند مبهوت که بالای یک کیک کوچک نشسته است؟ درست کردن این خوراکی‌های کوچک واقعاً آسان است و به عنوان پاداش، کاملاً خوشمزه و عالی هستند! دستورات بیشتر را در سایت مامی فود دنبال کنید.

مرحله اول تهیه کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی

درابتدا این مواد برای 16 کاپ کیک کافی است برای کاپ کیک: در ابتدا اول  فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد و یا 350 فارنهایت روشن و گرم کنید. توی قالب کاپ کیک 16 عدد کاسه کاغذی قرار دهید و یا اگر قالب ندارید کاسه های کاغذی را در یک سینی مخصوص فر بچینید. در ابتدای کار باید موادی را که در دستور داده شده را از یخچال خارج کرده و در بیرون قرار دید تا به دمای محیط برسد و بعد آن را اندازه گیری کرده مانند آرد همه منظوره را با قاشق توی فنجان اندازگیری بریزید و بعد با دسته قاشق روی آن را به آرامی صاف کنید و یا آن را با ترازوی آشپزخانه وزن کنید. سپس پودر کاکائو را الک کرده و میتوانید از شکر دانه ریز استفاده کنید.* برای تهیه دوغ خانگی: در یک کاسه بزرگ 200 میلی لیتر شیر قرار داده و در 1 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه مخلوط کنید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند و در صورت لزوم استفاده کنید. برای خامه ترش هم اگر نداشتید فقط کافیه که کمی آبلیمو توی خامه بریزید و آن را کاملا هم بزنید.

مرحله دوم تهیه کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی

برای خمیر کاپ کیک اول مواد خشک را توی یک کاسه شامل آرد همه منظوره و شکر دانه ریز با پودر کاکائو ، نمک و جوش شیرین را بریزید و خوب با هم مخلوط و بعد آن را کاملا الک کنید تا تمام مواد  بدون توده و یکدست و صاف شود. سپس در یک کاسه جدا مواد مرطوب را شامل تخم مرغ با قهوه داغ و دوغ با خامه ترش و روغن گیاهی باعصاره وانیل را خوب با هم بزنید تا تمام مواد صاف و مخلوط شوند. در این مرحله ترکیب مخلوط را به آرامی به ترکیب خشک آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شما کاملا بدون گلوله و توده ای صاف شود. وقتیکه مخلوط شد خمیر را به طور مساوی و در کاغذهای کاپ کیک پخش کنید و بعد در فر حدود 15 تا 20 دقیقه قرار دهید و براینکه از پخت کامل آن مطمئن شوید یک خلال دندان را در مرکز خمیر فرو کنید و در زمان خارج کردن از کیک به آن نچسبیده بود کاپ کیک ها آماده است . سینی را از فر خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم تهیه کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی

شما برای درست کردن باترکرم وانیلی به 756 گرم شکرشیرینی پزی و 450 گرم کره بدون نمک، به دمای اتاق رسیده و 1/2  قاشق چایخوری نمک با 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 1 قاشق غذاخوری شیر کامل به دمای اتاق رسیده نیاز دارید و برای شروع در یک میکسر ایستاده مجهز به ضمیمه پدال، کره بدون نمک رابه کاسه اضافه و خوب هم بزنید تا سبک و پفکی شود. سپس شکر قنادی الک شده را هم  داخل کره اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا لطیف وخامه ای شود و در آخر عصاره وانیل و یا وانیل ساده ، نمک و شیر کامل را اضافه کنید. خوب با هم بزنید تا کاملا مخلوطی صاف و فرم دار شود.بعد توی یک کیسه مخصوص قنادی بریزید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم تهیه کاپ کیک‌های بشکل گوسفندی

 در این مرحله شما برای فرم دادن به صورت و بدن گوسفند از موادی مانند 1/4 فنجان فوندانت 200 گرم یا 4 فنجان مینی مارشمالو یا 36 عدد چشم های خوراکی شیرینی با رنگ خوراکی سیاه نیاز دارید. برای رنگ آمیزی فوندانت مشکی از رنگ خوراکی استفاده کنید و خمیر فوندانت را روی سطحی با یک وردنه پهن کرده تا یک لایه نازک درست شود. سپس با کاتر های فرم دار به تعداد 16 عدد برای قسمت صورت یا سر گوسفند از خمیر یک بیضی شکل را برش بزنید و 32 عدد گوش به شکل بیضی کوچک اضافی برای فرم گوش های گوسفند هم برش بزنید و کنار بگذارید. بعد با یک قلمو مو و یا نوک انگشت دست روی خمیر برش خورده فوندانت را با کمی آب مرطوب کرده و گوش ها و چشم های گوسفند را به سر جای خود بچسبانید و برای بینی دو خط نازک روی خمیر ایجاد کنید. بعد کرم باترکرم را بصورت مار پیچ و مانند( تصویر شماره 10 ) روی کاپ کیک های خود را فرم دهید و به آرامی با مارشمالو کوچک تمام سطح باترکرم روی کاپ کیک را بپوشانید تا بدن گوسفند را شکل ( تصویر شماره 11) دهید و سپس صورت گوسفند را روی آن قرار دهید.( تصویر شماره 12)  یادداشت/ در صورت تمایل می توانید شیر کامل را جایگزین خامه ترش کنید، اگر ترجیح می‌دهید فراست شما کمتر شیرین باشد، سعی کنید  خامه صاف و لطیفی درست کنید . اگرطرفدار فوندانت نیستید؟ سعی کنید از شکلات مدلینگ برای صورت استفاده کنید.اگر می‌خواهید با کاپ کیک وانیلی اینکار را ادامه دهید و یا شکلاتی براحتی اینکار انجام شدنیده !با بریدن نوک مارشمالوهایی که روی باترکریم فشار می دهید کمک می کند بهتر بچسبند و بعداً نیفتند.