به نام خدا سلام. روزتون بخیر میخواهم طرز تهیه یک نوع کیک شکلاتی را برایتان آموزش دهم. قطعا همه ی ما انواع کیک های ساده وانیلی و کاکائویی و زبرا را امتحان کرده ایم. وقتی از کنار کیک فروشی ها و یا کافه ها گذر میکنیم چشممان به کیک شکلاتی های موجود در ویترین می افتد و فکر میکنیم شاید پخت این نوع کیک ها کار سختی باشد. اما در واقع پخت این کیک ها کار سختی نیست. درست است هر کیکی فوت و فن خاص خودش را دارد و نیاز به مهارت دارد. کافی است گام ب گام مراحل تهیه این کیک را به دقت انجام دهید قطعا حتی اگر مبتدی باشید می توانید یک کیک شکلاتی لذیذ با ظاهر زیبا بپزید. اگر دوست دارید یک عصرانه یا یک دورهمی به یاد ماندنی داشته باشید توصیه میکنم حتما این کیک شکلاتی را امتحان کنید.
مرحله‌ی اول طرز تهیه کیک شکلاتی:
سه عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. (تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند). در تهیه این کیک نیازی نیست که سفیده و زرده را جدا کنید. وقتی تخم مرغ ها را در ظرف شکستید حالا یک لیوان شکر به ان اضافه کنید و سپس با همزن برقی پنج الی شش دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود. به این شکل:
سپس همزن را خاموش کرده و یک لیوان شیر و نصف لیوان روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و پنج الی شش ثانیه با همزن برقی هم بزنید. سپس یک و نیم لیوان آرد به آن اضافه کنید بعد یک پاکت بیکینگ پودر و دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو به آن اضافه کنید و حالا با همزن دستی مایه کیک را خوب هم بزنید.
مرحله‌ی دوم طرز تهیه کیک شکلاتی:
حالا قالب مورد نظر را خوب چرب کنید. (من از قالب پیرکس استفاده کردم، هر قالبی استفاده کنید مشکلی ندارد) سپس مایه کیک را در قالب مورد نظر بریزید و با لیسک مایه را یکدست پخش کنید (برای این که پف کیکتان نامنظم نباشد و یا کیک ترک نخورد می تواند قالب را کمی رو سطح صاف دو الی سه بار بکوبید تا مایه کیک شما یک دست شود). حالا قالب کیک را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بپزید. (حتما فر را از قبل گرم کنید چون روی پخت کیک خیلی تاثیر دارد، اصولا وقتی فر را از قبل گرم می کنید کیک کاملا پخته میشود، ولی اگر وقتی قالب را در فر قرار می دهید فر را روشن کنید وسط کیک شما خوب پخته نمی شود).
مرحله‌ی سوم طرز تهیه کیک شکلاتی:
یک پاکت پودر شکلات را همراه با دو لیوان شیر در قابلمه ای کوچک و با در شیرجوش بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید و سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد وقتی سس شکلات به غلظت مورد نظر رسید از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید و اجازه دهید سس شکلات خنک شود.
مرحله‌ی چهارم طرز تهیه کیک شکلاتی:
در این مرحله کیک را از فر خارج کنید. برای این ک مطمئن شوید کیکتان کامل پخته شده است یک خلال دندان را در کیک فرو کنید اگر مواد به خلال دندان نچسبد یعنی کیک پخته شده است، اگر مواد کیک به خلال دندان چسبید در فر را ببندید و ۵ دقیقه دیگر صبر کنید. وقتی کیک پخته شد قالب را از فر خارج کرده و در جایی قرار دهید تا کیک خنک شود. وقتی کیک خنک شد کیک را از قالب جدا نکنید. یک لیوان شیر روی کیک بریزید تا کیک خیس شود. (ترجیحا شیر سرد) کمی صبر کنید تا شیر به خورد کیک برود
مرحله‌ی پنجم طرز تهیه کیک شکلاتی:
وقتی شیر به خورد کیک رفت حالا سس شکلات که خنک شده است را روی کیک بریزید و با لیسک خوب پخش و صاف کنید تا سس شکلات روی کیک یک دست باشد.
حالا به شکل دلخواه کیک را برش دهید. و می توانید به دلخواه تزئین کنید:
من در اینجا برای تزئین کیک از یک عدد موز متوسط استفاده میکنم. موز را به تکه های دایره ای شکل برش میدهم و روی برش های کیک قرار میدهم. سپس مقداری خلال پسته خرد شده را نیز روی کیک میریزم. خب دوستان این هم انتهای کارم. امیدوارم دوست داشته باشید و امتحان کنید و لذت ببرید. نوش جان.
