راهی آسان برای یک غذای دریایی خوش عطر و خوشمزه برای بدست آوردن لبخند رضایت افراد خانواده و این ماهیکباب با سس لیمویی خامه ای، آبدار، خوش طعم و عالی برای برانچ، ناهار یا شام است! من این سالمون لیمو را با سس آسانی که با همان طعم هایی که به ماهی قزل آلا اضافه کردم، سرو می کنم. این سس لیمو کره ای دارای کمی لیمو و مقدار مناسبی سیر است. این غذا با یک مارچوبه سرخ شده، پیاز قرمز و سالاد سرو می شود. این یک غذای عالی در فصل بهارو یا همه فصول است، با مواد اولیه ساده، اما طعم های بزرگ و جسورانه را و همیشه سایت مامی فود بهترین ها را برای شما آماده میکند.
مرحله اول تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
هنگام خرید ماهی قزل آلا، مطمئن شوید که 452 گرم و یا برای هر نفر یک تا 2 برش در نظر بگیرید. از قسمت مرکزی شکم ماهی قزل آلا تهیه کنید، تا تکه های ماهی قزل آلا به اندازه یکنواخت داشته باشید. ماهی قزل آلا را خشک کنید و آن را به طور مساوی به 4 قسمت که وزن هر کدام حدود113 گرم است (برای وعده های غذایی سبک) برش دهید. فر را با دمای 250 درجه فارنهایت و یا 140 درجه سانتیگرادگرم کنید. توی یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کف آن را با کره ذوب شده چرب کنید. روی کاغذ روغنی چرب شده با کره را با کمی نمک (جایی که ماهی قزل آلا را قرار می دهید) بپاشید. تکه های ماهی قزل آلا را با حداقل 1 تا 1 1/2 اینچ 3 تا 4 سانتیمتر فاصله بین هر تکه روی سینی قرار دهید.
مرحله دوم تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
روی و کناره های تکه های ماهی قزل آلا را با قلم مو سخاوتمندانه با کره ذوب شده چرب کنید. مقداری آب لیمو (حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری) را روی ماهی قزل آلا بریزید و سپس مقداری نمک دریایی بریزید. ماهی قزل آلا را در فر قرار دهید و تایمر را روی 10 دقیقه تنظیم کنید. زمان پخت بسته به ضخامت و وزن ماهی آزاد ممکن است بین 12 تا 20 دقیقه متغیر باشد. در حالی که ماهی سالمون در حال پختن است، سس کره لیمویی و مارچوبه را آماده کنید. بعد از 10 دقیقه پخت ماهی سالمون خود را بررسی کنید.
مرحله سوم تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
یک چنگال یا چاقوی تیز نازک که در ضخیم ترین قسمت ماهی قزل آلا قرار داده شده است، در صورت انجام، باید به راحتی و بدون مقاومت وارد شود. یا می توانید دمای داخلی ماهی قزل آلا را بررسی کنید - اگر 145 درجه فارنهایت باشد، پس تمام است. هر چند دقیقه بعد از علامت گذاری 10 دقیقه چک کنید. اگر سطح شفاف به نظر می رسد، نگران نباشید. ماهی سالمون هنوز کاملاً پخته است. وقتی ماهی قزل آلا پخته شد، از فر خارج کنید و روی آن را با کمی کره (اختیاری) بمالید و مقداری فلفل سیاه بپاشید و مقداری پوست رنده شده لیمو را روی آن بپاشید. اجازه دهید ماهی سالمون چند دقیقه استراحت کند.شما براحتی توی ماهی تابه روی حرارت مستقیم گاز هم میتوانید این ماهی را آماده کنید.
مرحله چهارم تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
در یک قابلمه کوچک، 1/4 فنجان کره ذوب شده و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را با سیر و موسیر مخلوط کنید. در حین هم زدن، مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا بجوشد. آنقدر هم بزنید تا سس امولسیون شود. وقتی مخلوط امولسیون شد و 1/2 موسیر رنده یا پوره شده و 2 حبه سیر نرم شدند، 1/2 قاشق چایخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری آب/سرکه سفید و 1 قاشق غذاخوری خامه را اضافه کنید. برای مزه نمک بزن. آنقدر هم بزنید تا سس به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و 1/2 قاشق غذاخوری شوید ریز خرد شده و 1/2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را هم بزنید. اکنون سس آماده استفاده است.
مرحله پنجم تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
مارچوبه تابه ای/ 455 انتهای چوبی مارچوبه خرد شده را از وسط یا به 3 قسمت برش دهید. یک تابه نچسب بزرگ را با 1 قاشق غذاخوری روغن / کره روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. وقتی کره / روغن داغ شد، مارچوبه، 3 قاشق غذاخوری کیپر آبکش شده را اضافه کنید و کمی نمک دریا بپاشید. مارچوبه ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در تابه داغ بگذارید تا کمی برشته و سرخ شوند. 1/2 قاشق غذاخوری فلفل چیلی خرد شده اختیاری است و 1/2 پیاز قرمز متوسط نازک ورقه شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. از روی حرارت بردارید. مارچوبه ها را در یک ظرف سرو قرار دهید و ماهی قزل آلا را با احتیاط روی مارچوبه ها قرار دهید (ماهی قزل آلا بسیار شکننده است، بنابراین از یک کاردک برای حرکت دادن آن ها استفاده کنید). سبزیجات خرد شده شامل (شوید، جعفری یا پیازچه) را روی آن بپاشید و با سالاد دلخواه و سس کره لیمویی در کنار آن سرو کنید.
مرحله ششم تهیه ماهی سالمون کباب شده با سس لیمویی
نکاتی برای نحوه آماده سازی /اگر هنوز در مورد کباب کردن آهسته سالمون متقاعد نشده اید، اجازه دهید یک بار دیگر امتحان کنم. به همین دلیل است که فکر می‌کنم باید این کره و لیمو سالمون برشته شده را درست کنید! ماهی سالمون کاملا پخته شده است. واقعا هیچ چیز بهتر از ماهی سالمون نرم، کره ای و آبدار نیست!ماهی سالمون یکنواخت تر می پزد. به دلیل حرارت کم فر، ماهی قزل آلا به آرامی و یکنواخت تر می پزد. در حالی که ممکن است لبه های آن کمی بیشتر از وسط پخته شده باشد، هیچ بخشی از ماهی سالمون بیش از حد پخته یا خشک نشده است.این روش آهسته و کم پخت ماهی قزل آلا انعطاف پذیرتر است و روشی بسیار آسان برای طبخ ماهی است. ماهی قزل آلا (و سایر انواع ماهی) به دلیل خشک شدن سریع بدنام هستند. در حالی که یک تکه ماهی قزل آلا سرخ شده در ماهی تابه بسیار خوشمزه است، اما حرارت زیاد باعث خشک شدن سطح بیرونی و لبه های ماهی قزل آلا می شود اگر حتی کمی بیش از حد پخته شود! اما با برشته کردن آهسته ماهی قزل آلا، ماهی سالمون همچنان نرم و آبدار است، حتی اگر در نهایت آن را به مدت 5 دقیقه بیش از حد بپزید! بنابراین برای مبتدیان عالی است.می توانید ماهی سالمون را هر طور که می خواهید طعم دهید! به دلیل حرارت کم فر، ماریناد و ادویه ها نمی سوزند. حتی می توانید یک لعاب تریاکی با شکوه اضافه کنید و ماهی سالمون بدون تکه های شکر سوخته یا تکه های سیر سوخته طعمی عالی خواهد داشت. اما صادقانه بگویم، این ماریناد ساده لیمو و کره مورد علاقه من است.
