این کیک‌های شکلاتی خوشمزه که روی آن بابانوئل‌های کوچک و بامزه‌ای ساخته شده‌اند که با کره ساخته شده‌اند، شادی تعطیلات را به میز می‌آورند و مهمانان شما را خوشحال می‌کنند. کاپ کیک بابا نوئل کوچک من با کره، دو تکه شکلات کوچک برای چشم و یک M&M قرمز برای بینی تزئین شده است. خیلی ساده، آسان و بهترین از همه، بدون فوندانت!! طعم آنها حتی بهتر از آن چیزی است که به نظر می رسند!کاپ کیک های بابا نوئل شکلاتی فوق العاده زیبا و خوشمزه که با خامه کره تزئین شده اند! بهترین گزینه ها را در سایت مامی فود دنبال کنید.
مرحله اول تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
شما برای آماده کردن این 16 عدد کاپ کیک به :1/4 فنجان یا57 گرم خامه ترش به دمای اتاق رسیده و 1/2 فنجان یا 118 میلی لیتر دوغ در دمای اتاق ( برای تهیه دوغ خانگی: در یک کاسه بزرگ 200 میلی لیتر شیر قرار داده و در 1 قاشق غذا خوری آب لیمو تازه مخلوط کنید.اجازه دهید 5 دقیقه بماند و در صورت لزوم استفاده کنید.)2 عدد تخم مرغ متوسط به دمای اتاق رسیده برسد.
مرحله دوم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
برای کاپ کیک: فر را از قبل تا 350 فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید. توی قالب برای 16 عدد کاپ کیک کاغذ کاسه ای را قرار دهید . بعد مواد خشک شامل 1-1/2 فنجان یا 180 گرم آرد همه منظوره و 1-1/3 فنجان یا 265 گرم شکر دانه ریز و 1/4 فنجان یا20 گرم پودر کاکائو و 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری نمک را در کاسه همزن خوب الک کرده و هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند.مواد مرطوب شامل 1/4 فنجان یا 60 میلی لیتر قهوه داغ و 1/3 فنجان یا 79 میلی لیتر روغن گیاهی و 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل با 1/4 فنجان یا57 گرم خامه ترش به دمای اتاق رسیده و 1/2 فنجان یا 118 میلی لیتر دوغ و 2 عدد تخم مرغ در دمای اتاق را هم در یک کاسه بزرگ اضافه کنید و با همزن برقی زده تا کاملا با هم مخلوط شود.در این زمان ترکیب مواد مرطوب را به مخلوط مواد خشک اضافه کنیدو خوب هم بزنید تا یک دست و ترکیب و صاف شوند. در این زمان بعد از آماده شدن خمیر را به میزان 3/4 هر کاسه کاغذی پر کرده و بعد کف سینی را کمی روی سطحی زده تا هوای توی خمیر خارج شود .
مرحله سوم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
سپس قالب را در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا کاپ کیک ها پخته شوند و برای اطمینان از پخته شدن کاپ کیک ها یک خلال یا سیخ چوبی را در مرکز کیک زده و اگر از ترکیب به آن نچسبیده بود . کاپ کیک پخته شده و اماده است . قالب را از فر خارج کرده و بیرون از فر بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
برای باترکرم وانیلی: اگر از میکسر یا همزن برقی استفاده میکنید حتما ضمیمه پدال را وصل کنید تا براحتی بتوانید این مواد را با هم ترکیب کنید و یا با سیم مفتی دستی همان کار را بخوبی انجام بدید. 450 گرم کره را در یک مخلوط کن ایستاده با یک ضمائم پارویی بزنید تا سبک و پفکی شود. سپس 700 گرم 900 گرم شکر قنادی را داخل کره خامه ای الک کرده و 1 قاشق چایخوری وانیل و 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید. باترکریم را به سه دسته تقسیم کنیدو هر کدام را در کاسه های جداگانه بریزید.
مرحله پنجم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
بعد از رنگ های خوراکی برای رنگ آمیزی استفاده کنید . یکی از کاسه ها بدون رنگ می ماند، یکی قرمز و دیگری رنگ گوشت یا هر رنگی که برای آن ترجیح می دهید خوب است!اما شما می توانید هر رنگی را که دوست دارید انتخاب کنید. کره سفید به کیسه ای که نوک آن 199 است. هر نوک ستاره ای با اندازه متوسط کار خواهد کرد از یک کاردک یا چاقوی کوچک استفاده کنید تا مقداری از کره خامه‌ای با رنگ گوشت را در وسط کیک بمالید و صاف کنید.کره قرمز را روی یک سوم بالای کیک بمالید. یک لایه دیگر هم به صورت مورب از سمت راست پایین به سمت چپ بالا برای تا زدن کلاه بابانوئل پهن کردم.
مرحله پنجم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
از یک نوک ستاره برای لوله کردن یک حبه خامه سفید برای انتهای کلاه بابانوئل استفاده کنید.حالا از همان نوک استفاده کنید و آن را روی کیک تکان دهید تا برش کلاه ایجاد شود.دو تکه شکلات کوچک را به سمت پایین برای چشم اضافه کنید.ریش را با نوک ستاره با یک حرکت لوپ لوله کنید تا بافتی ملایم به موهای صورت ببخشید. از M&M قرمز (سمت لوگو به سمت پایین) برای بینی استفاده کنید.برای درخشندگی کمی بیشتر سعی کنید قسمت سفید کلاه را همانطور که در بالا مشاهده می کنید در شکر سمباده آغشته کنید. من از یک قاشق پر از شکر استفاده کردم تا بتوانم کنترل کنم چه قسمت هایی از کیک سمباده شده است. شما همچنین می توانید این مرحله را قبل از لوله گذاری ریش امتحان کنید.
مرحله ششم تهیه کاپ کیک شکلاتی بابا نوئل
نکات حرفه ای برای بهترین کیک بابا نوئل در صورت تمایل می توانید ماست شیر کامل را جایگزین خامه ترش کنید، من همیشه این کار را انجام می دهم و واقعاً نمی توانم تفاوت را تشخیص دهم.اگر ترجیح می‌دهید فراست شما کمتر شیرین باشد، سعی کنید یک سری خامه سوئیسی یا ایتالیایی درست کنید . ابریشمی صاف و خوشمزه! نکته ستاره ای ندارید؟ فقط انتهای یک کیسه لوله را جدا کنید و به خوبی کار خواهد کرد.آرد خود را درست اندازه بگیرید! اضافه کردن بیش از حد آرد به دستور غذا رایج ترین اشتباه است. بهترین و ساده ترین راه برای اندازه گیری آرد استفاده از ترازو است. اگر یکی ندارید، آرد را با یک قاشق پف کنید، آن را در پیمانه اندازه گیری خود بپاشید و از یک چاقو برای صاف کردن آن استفاده کنید.اگر میخواهید یک دسته شگفت‌انگیز از کیک‌های وانیلی را برای این کار درست کنید، در عوض دستور پخت کیک وانیلی مرطوب من را امتحان کنید !اضافه کردن 1/2 قاشق چای خوری عصاره نعناع فلفلی به خمیر کاپ کیک و یا باترکریم، بوسه ای جشن از نعناع به این دسر می دهد!
