در این روزها که انواع گوشت های سفید و قرمز بسیار گران شده و مردم بسختی میتوانند آبزیان دریایی را تهیه کنید . غذاهای دریایی سرشار از انواع مواد مغذی و پروتئین های سالم هستند و همینطور غذاهای مدیترانه ای که به ذادقه ایرانیان بسیار نزدیک است در این دو غذا از گوشت ماهی استفاده شده که امیدوارم بتوانید درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. من همیشه ساندویچ های سالاد تن ماهی را دوست داشتم و در اینجا من با افزودن سبزیجات، ماست یونانی ، مقداری آب لیمو و پیاز قرمز، سالاد تن ماهی را طعم‌دارتر و هیجان‌انگیزتر کرده‌ام.یکی دیگر از کارهایی که در این دستور تهیه کردم این است که نخود را نه تنها برای سیر کردن بیشتر، بلکه برای افزودن ارزش غذایی بیشتر، اضافه کنم و آن را در جیب پیتا سرو کردم، زیرا جیب پیتا و سالاد تن با هم ترکیب می شوند.
مرحله اول تهیه پخت دو غذا با ماهی
برای ساندویچ پیتا تن و نخود| شمابرای 4 نفر در زمان 15 دقیقه میتوانید ساندویچ های خوشمزه و عالی درست کنید.1/3 فنجان ماست یونانی بدون چربی یا کم چرب و 1/4 فنجان سس مایونز سبک و 2 1/2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده و 2 قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چایخوری له شده خشک شده و 1 قاشق چایخوری برگ آویشن تازه خرد شده یا 1/4 قاشق چایخوری خشک شده را در یک کاسه کوچک تمام مواد در دستور داده شده را مانند ماست یونانی، سس مایونز، آب لیمو، جعفری و آویشن یا رزماری را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم تهیه پخت دو غذا با ماهی
برای سالاد تن| 141 گرم یا 2 قوطی ماهی تن که به خوبی آبکش شده است و 1 قوطی کنسرو نخود آبکشی شده و 3/4 فنجان کرفس خرد شده و 1/3 فنجان پیاز قرمز ریز خرد شده و نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم ، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده و 2 فنجان اسفناج و 2 نان پیتای سبوس دار نیاز دارید. در یک کاسه متوسط، نخود و تن ماهی ، کرفس و پیاز قرمز را اضافه کنید. مخلوط ماست یونانی را روی آن بریزید و همه چیز را بریزید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید و هم بزنید. نان پیتا را از وسط به دو نیم کرده تا مثل پاکت از هم باز شود و بعدمخلوط سالاد اسفناج، گوجه فرنگی و تن ماهی را لایه لایه بریزید. بلافاصله سرو کنید.
مرحله سوم تهیه پخت دو غذا با ماهی
برای ماهی سالمون و مارچوبه در فویل | شما میتوانید در 20 دقیقه برای 4 نفر این غذای خوشمزه را آماده کنید.شما به 170 گرم یا 4 فیله ماهی سالمون یا قزل آلا بدون پوست و استخوان ، 453 گرم مارچوبه ، انتهای سفت آن را ببرید و_2 1/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا ساده،2 حبه سیر بدون پوست و خرد شده ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به میزان لازم ، 1 عدد لیمو ، نازک برش داده شده و شما میتوانید از سبزیجاتی مانند شاخه های شوید تازه ، یا آویشن، رزماری یا جعفری استفاده کنید.
مرحله چهارم تهیه پخت دو غذا با ماهی
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. چهار ورق فویل آلومینیومی به طول حدود 14 اینچ یا 35 سانت برش دهید. مارچوبه ها را به 4 قسمت مساوی (حدود 8 نیزه در هر بسته فویل) تقسیم کنید و در مرکز هر طول فویل بپوشانید.در یک کاسه کوچک روغن را با سیر هم بزنید. 1 قاشق چایخوری روغن را روی قسمتی از مارچوبه بریزید سپس نمک و فلفل بپاشید. ماهی قزل آلا را بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود، سپس هر فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید. فیله ها را روی مارچوبه قرار دهید. روی هر فیله ماهی سالمون را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط روغن زیتون بریزید و روی آن را نمک و فلفل بپاشید و روی هر کدام حدود 2 شاخه شوید و 2 تکه لیمو قرار دهید. (اگر از آویشن یا رزماری تازه استفاده می کنید از 3/4 قاشق چایخوری در هر کدام استفاده کنید اگر از جعفری استفاده می کنید 1/2 قاشق چایخوری استفاده کنید).
مرحله پنجم تهیه پخت دو غذا با ماهی
دو طرف فویل را به سمت داخل روی ماهی قزل آلا بپیچید سپس در بالا و پایین فویل تا بزنید تا محصور شود.کیسه های فویلی را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا ماهی قزل آلا پخته شود، حدود 20 تا 30 دقیقه (فیله های نازک تر در زمان کمتر، فیله های ضخیم تر نزدیک به زمان بیشتر). بسته بندی را باز کرده و گرم سرو کنید. درست کردن ماهی سالمون پخته شده در فویل با مارچوبه ساده و منجر به ماهی سالمون آبدار پخته و مارچوبه کاملا پخته می شود. این ماهی قزل آلا را با سالاد یا پوره سیب زمینی برای یک وعده غذایی کامل سرو کنید، این ماهی پخته شده در فویل واقعا نمی تواند از این آسان تر شود و روش پخت همه آن با هم در یک فویل رطوبت را بسته و طعم ها را دست نخورده نگه می دارد. همچنین یک دستور العمل بسیار متنوع است، می توانید از سبزیجات دیگری که نیاز به مصرف دارند استفاده کنید.
یادداشت/سعی کنید گیاهانی مانند شوید، ترخون، ریحان، آویشن یا جعفری را اضافه کنید. برای شیرینی بیشتر، کمی عسل بریزید.پارمزان رنده شده طعم فوق العاده ای می دهد.سعی کنید تکه های فلفل قرمز را برای یک مزه خوب اضافه کنید.می توانید برش های لیمو را با پرتقال یا لیمو ترش جایگزین کنید .
