ممکن است قبل از شروع کیک پختن متوجه بشوید که قالب کیک ندارید، فکر میکنید با نداشتن قالب باید از پختن منصرف شد؟ زمانهایی پیش می‌آید کیک و یا شیرینی بخواهید درست کنید اما امکاناتش را نداریم و یا به هر دلیلی دسترسی به آن‌ها برایمان ممکن نیست. شما براحتی میتوانید از پلوپز استفاده کنید و یا در فنجان ها نشکن تک نفره در مایکروویو درست کنید و با اگر قالب نداشتید، میتوانید از ظروف شیشه ای مقاوم در برابر حرارتاستفاده کنید. و مایه کیک را داخل آن ریخته و توی فر یا مایکرویوو قرار دهید.یا میتوانید برای پخت کیک از قابلمه نچسب تفلون استفاده کنید. شما این مافین های کدو سبز آسان را درست کنید حتما از طعم فوق العاده آن لذت خواهید برد و برای یک میان وعده در کنار یک نوشیدنی سرد و یا گرم خوردن آن لذت بخش است . دستورات را ما را در سایت مامی فود دنبال کنید.مواد هر دو بطور جداگانه در دستور داده شده است .
مرحله اول تهیه دو نوع پخت مافین با کدو سبز
مافین نان کدو سبز برای 12 عدد مافین///مواد اصلی مورد نیاز برای پخت اولین مافین شامل آرد همه منظوره یا آرد گندم کامل (یا مخلوط هر دو) ، بیکینگ پودر و جوش شیرین ،نمک ، پودر دارچین ، جوز هندی آسیاب شده ، روغن گیاهی (یا روغن نارگیل ذوب شده) و شکر گرانول ، شکر قهوه ای روشن یا تیره ، تخم مرغ بزرگ ، به دمای اتاق رسیده ، عصاره وانیل خالص یا کمی پودر وانیل ، شیر ،کدو سبز را رنده کنید، 1 فنجان (180 گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین (یا آجیل خرد شده، کشمش و غیره)اختیاری ، شکر درشت، برای تزیین روی مافین (اختیاری ) را آماده و بدمای محیط برسانید.
مرحله دوم تهیه دو نوع پخت مافین با کدو سبز
در ابتدا فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید. توی یک قالب مافین 12 عددی را با کمی روغن چرب کنید یا با کسه های کاغذی توی قالب را بپوشانید. برای شروع اول در یک کاسه 1 و 3/4 فنجان ( 220 گرم ) آرد، 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1 و 1/2 قاشق چای خوری پودر دارچین و 1/4 قاشق چایخوری پودر جوز هندی را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط و الک کنید. کنار بگذارید.
مرحله سوم دو نوع پخت مافین با کدو سبز
در یک کاسه متوسط، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) روغن گیاهی ، 1/2 فنجان ( 100 گرم ) شکر گرانول،1/3 فنجان ( 67 گرم ) شکر قهوه ای ، 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق چای خوری عصاره وانیل و 2 قاشق غذا خوری (30 میلی لیتر) شیر را با هم ترکیب کنید. 1 و 3/4 فنجان (حدود 190 گرم ) کدو سبز رنده شده را هم بزنید. مواد خیس را داخل مواد خشک بریزید و هم بزنید تا کاملابا هم ترکیب شوند. هر افزونه‌ای مانند انواع آجیل خرد شده یا شکلات خرد شده را که میخواهید اضافه کنید،و بعد از کمی مخلوط کردن آن را با قاشق داخل کاسه های کاغذی تا بالای آن پر کنید. در صورت تمایل کمی هم شکر درشت روی خمیر بپاشید.
مرحله چهارم دو نوع پخت مافین با کدو سبز
به مدت 5 دقیقه در دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) بپزید. سپس، با نگه داشتن مافین ها در فر، حرارت را تا 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) کاهش دهید و پخت را برای 15 تا 17 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز خمیر فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید، ادامه دهید. کل مدت زمانی که این مافین ها در فر می گذرانند حدود 20 تا 21 دقیقه است، (برای مافین های کوچک، 11 تا 13 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد ) نیاز است) بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید مافین ها به مدت 5 دقیقه خنک شوند و سپس از توی قالب بیرون آورده و روی توری سیمی گذاشته تا خنک شوند. برای نگهداری تا 3 ماه در فریز میتوانید قرار دهید.
مرحله پنجم دو نوع پخت مافین با کدو سبز
دومین دستور مافین کدو سبز بدون لبنیات برای 24 عدد مافین////این دستور پخت ساده مافین کدو سبز بدون لبنیات است و مافین های کاملاً نرم و مرطوب را درست میشود و در ابتدای کار باید فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و توی قالب مافین را با کاسه کاغذی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، 3 فنجان کدو سبز ( یا حدود 3 عدد کدو سبز متوسط) رنده شده ، 1-1/2 فنجان شکر، 2/3 فنجان روغن کانولا ، 1-1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل و 4 عدد تخم مرغ بزرگ را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله ششم دو نوع پخت مافین با کدو سبز
در یک کاسه 3 فنجان آرد همه منظوره و 2 قاشق چایخوری جوش شیرین ، 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، 1 قاشق چایخوری نمک درشت ، 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ، 1/2 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده را الک کرده و بعد هر بار 1 فنجان از ترکیب آرد را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد خوب با هم ترکیب شود. با آخرین آرد اضافه شده، 1/2 فنجان گردو خرد شده را اضافه و کاملا هم بزنید.
مرحله هفتم دو نوع پخت مافین با کدو سبز
توی هر کاسه کاغذی را حدود 2/3 تا 3/4 با خمیر پر کنید، تا زمانی که مخلوط به طور مساوی بین فنجان ها تقسیم شود. بعد قالب را در فر به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان فرو رفته تمیز بیرون بیاید بپزید و بعد از پخت قالب مافین ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید حدود 10 دقیقهقبل از اینکه روی توری قرار دهید توی قالب بماند.
