سلام به همگی، امروز قصد دارم طرز تهیه یک مربای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش بدهم که در مدت زمان کوتاهی آماده شده و می توانید از عطر و طعم آن لذت ببرید. اگر توت فرنگی های درون یخچال در حال خراب شدن هستند این روش می تواند راهکار خوبی برای شما به حساب بیاید.
مربای دانه چیا و توت فرنگی از آن دست مرباهایی است که به سادگی با 5 قلم مواد و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود؛ این مربا را می توانید در وعده صبحانه یا به صورت میان وعده به همراه نان تست، وافل یا پنکیک نوش جان کنید؛ اگر به دنبال یک میان وعده یا صبحانه سالم هستید مربای دانه چیا و توت فرنگی ارزش امتحان کردن را دارد.
دانه چیا یک منبع عالی از فیبر و اسدهای چرب امگا 3 است و ترکیب آن با توت فرنگی به علت لعاب دادنش کمک می کند تا مربای ما شبیه مرباهای سنتی شود. از آبلیمو برای طعم بهتر مربا استفاده می شود(کمی ترشی به مربا می دهد)، عصاره وانیل که از ضروریات هر مربایی است و عطر خوبی به آن می بخشد. در این مربا از پودر قند و شکر اصلا استفاده نمی شود و به جای آن شربت افرا به کار می بریم اگر شربت افرا ندارید عسل را جایگزین آن کنید.
برای تهیه هر مربایی بهتر است از میوه های رسیده و له شده استفاده شود، در این مربا هم توصیه ما بر این است که از توت فرنگی های رسیده استفاده نمایید چون هم نرم هستند و هم شیرین، نرمی میوه های رسیده خود کمک می کند تا مدت زمان پخت آن ها کاهش پیدا کند.
دانه چیا یا تخم چیا سرشار از خواص گوناگون بوده که روش معمول مصرف آن به صورت نوشیدنی است البته نباید آن را با تخم شربتی اشتباه گرفت! این دانه پس از جذب آب متورم شده و حالت ژله ایی به خود می گیرد، ما از این ویژگی برای قوام دادن به این مربا استفاده می کنیم.
مرحله اول روش تهیه مربای دانه چیا و توت فرنگی:
ابتدا همه مواد اولیه را آماده کنید و مقابل دستتان قرار دهید تا روند کار سریع تر انجام شود.
مرحله دوم روش تهیه مربای دانه چیا و توت فرنگی:
توت فرنگی های رسیده و شیرین را با آب سرد بشویید.
از یک قابلمه یا تابه در دار استفاده کنید سپس توت فرنگی های شسته شده را به همراه یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری آبلیمو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت یک ربع ساعت بپزد.
پس از یک ربع ساعت در قابلمه یا تابه را باز کنید و با کمک یک چنگال توت فرنگی های پخته شده را له کنید، این مرحله به خاطر حرارت مواد پخته شده کمی دشوار است می توانید اجازه دهید تا توت فرنگی های پخته شده کمی از حرارت بی افتد و بعد این کار را انجام دهید. مواد را بیش از حد له نکنید تا مربا ظاهر بهتری داشته باشد.
مرحله سوم روش تهیه مربای دانه چیا و توت فرنگی:
پس از له کردن توت فرنگی ها، اکنون سه قاشق غذاخوری شربت افرا، یک قاشق چایخوری عصاره وانیل و دو قاشق غذاخوری دانه چیا را به توت فرنگی های له شده بی افزایید و مجددا قابلمه یا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید تا مربا به قوام برسد. توجه داشته باشید که مواد را گهگاه هم بزنید؛ دانه چیا در اثر پخته شدن باعث ژله ایی شدن و غلظت مربا می شود. پس از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا مربا از حرارت بی افتد.
نکات:
برای ذخیره و نگهداری کردن این مربا باید اجازه دهید تا کاملا خنک شود، سپس از ظروف شیشه ایی در دار استفاده کنید و مربا را داخل آن ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید و تا حداکثر دو هفته به مصرف برسانید. برای ماندگاری بیشتر حتی می توانید این مربا را فریز کنید که تا 6 ماه ماندگاری خواهد داشت.
برای طعم بهتر این مربا بهتر است از لیموترش تازه استفاده کنید و یک قاشق غذاخوری از آب تازه آن را مورد استفاده قرار دهید، اگر از لیموی تازه استفاده می کنید رنده پوست آن برای عطر بهتر مربا توصیه می شود و در مرحله قوام آمدن کمی از آن را به مربا بی افزایید.
توصیه می شود هرگز از شیرین کننده هایی مثل شکر و یا پودر قند استفاده نکنید و به جای آن شربت افرا یا عسل به کار ببرید.
