در این دستور العمل گام به گام، طرز تهیه توپک های پنیر مینی موزارلای وگان را با تنها 4 ماده بیاموزید! این یک دستور غذای شگفت انگیز موزارلای بدون لبنیات است که نرم، خامه ای، با طعمی شبیه پنیر واقعی دارد! آن را روی پیتزا، پاستا، همبرگر، ناچو، نان تست، هر نوع نان دلخواه خود سرو کنید یا از آن برای هر دستور غذایی خوش طعمی که دوست دارید ، مثل پیش غذا، صبحانه، ناهار و شام، غذای اصلی، مخلفات، میان وعده استفاده کنید! اگر این دستور تهیه توپ های پنیر مینی موزارلای وگان را امتحان کنید، خوشحال می شوم نظرات شما را در سایت مامی فود بخوانم.لطفاً حتماً عکس های دستور تهیه را گام به گام در پست وبلاگ بررسی کنید! این بهترین دستور پخت موزارلای خانگی یکی از موارد مورد علاقه همگان است! این دستور پنیر موزارلای وگان نه تنها برای گیاهخواران عالی است، بلکه گوشت خواران نیز آن را دوست خواهند داشت! راستش را بخواهید، این قوام پنیر موزارلای وگان ذوب شده، شگفت انگیز است! بنابراین اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، حتماً باید همین الان آن را درست کنید!
مرحله اول تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
شما با این ترکیب براحتی 50 توپ کوچک پنیری خواهید داشت. شما برای این دستور به ، بادام هندی خام و ماست گیاهی بدون لبنیات یا توفو و سویا یا ماست نارگیل شیرین نشده (*به یادداشت ها مراجعه کنید)،آب لیمو و نمک با نشاسته تاپیوکا، پودر آگار و آب با 2 قاشق غذاخوری تکه های مخمر که استفاده از آن اختیاری است و میتوانید استفاده نکنید. اول از همه، حتماً بادام هندی را یک شب در آب خیس کنید یا به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. سپس آب خیسانده را خالی کرده و آنها را با آب سرد تازه بشویید.
مرحله دوم تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
بادام هندی خیس شده و آبکش شده را در مخلوط کن پر سرعت بریزید. در صورت استفاده، ماست سویا، نمک، آب لیمو و تکه های مخمر مغذی را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود، هر چند وقت یکبار همزن را متوقف کنید تا کناره ها دیواره مخلوط کن را با یک لیسک تمیز کنید.نشاسته تاپیوکا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود. در نهایت، مخلوط خامه بادام هندی را داخل یک کاسه بریزید و از یک کاردک نرم استفاده کنید تا کرم اضافی بادام هندی را بتراشیدو بعدک نار بگذارید.
مرحله سوم تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
در یک قابلمه کوچک آگار را در 1/2 فنجان آب سرد حل کنید. روی حرارت قرار دهید و به مدت 2 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا کاملا حل شود و(یا طبق دستورالعمل بسته) عمل کنید. سپس خامه بادام هندی را به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مخلوط شوند. حدود 5 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا مخلوط خیلی غلیظ، لطیف و کشدار شود. یک کاسه بزرگ از آب سرد آماده کنید. با استفاده ازقاشق اسکوپ کوچک ازترکیب موزارلا برداشته وسپس آنها را با احتیاط داخل آب یخ منتقل کنید. (این مخلوط بسیار چسبنده است، بنابراین پیشنهاد می کنم از یک قاشق چای خوری برای جدا کردن هر توپ موزارلا از اسکوپ استفاده کنید).
مرحله چهارم تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
مینی گلوله ها را کمی در آب یخ بگذارید تا موزارلا خودش را بگیرد. سپس گلوله ها را در یک ظرف دربسته قرار دهید و با آب نمک بپوشانید. تا 1 هفته در یخچال نگهداری شود.برای راحت تر نگه داشتن آن، می توانید کل مخلوط موزارلا بادام هندی را نیز در یک کاسه قرار دهید. سپس کنار بگذارید تا موزارلا خودش را بگیرد.یا بصورت توپ های متوسط آن را در آب سرد قرار داده تا سفت و بسته شود ، بنابراین شما یک توپ موزارلای وگان بزرگ برای برش دادن روی نان یا نان تست یا برای غذای مورد علاقه خود خواهید داشت!
مرحله پنجم تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
شما می توانید از این مینی توپ های موزارلای وگان برای هر دستور غذای خوش طعمی که معمولاً با پنیر سرو می کنید استفاده کنید. مزه آن سرد اما گرم است و حتی وقتی آن را گرم می کنید آب می شود! چه در بالای پیتزا، همبرگر، پاستا، gnocchi، لازانیا، کاسرول (گراتین)، سیب زمینی سرخ شده، سیب زمینی پخته شده، یا هر دستور غذای گیاهی دیگری – این پنیر همیشه عالی است! من همچنین دوست دارم از این موزارلای گیاهی فقط روی یک تکه نان گندم سیاه خانگی بدون گلوتن با گوجه فرنگی کوچک، ریحان تازه و سرکه بالزامیک لذت ببرم. زمانی که به یک میان وعده سریع برای صبحانه، ناهار یا شام نیاز دارید، بسیار خوب است!
مرحله ششم تهیه توپ های وگان مینی پنیر موزارلا
یادداشت///نشاسته تاپیوکا که یک قوام کشسان مانند پنیر واقعی ایجاد می کند، استفاده کنید ولی بنابراین این ماده در این دستور غذا ضروری است و نمی توان آن را با نشاسته های دیگر جایگزین کرد!تاپیوکا نوعی نشاسته بوده و بیشتر حاوی کربوهیدرات و کمی پروتئین، چربی و فیبر است.
من از ماست سویای شیرین نشده استفاده کردم، اما شما می توانید از ماست بدون لبنیات یا توفومورد علاقه خود استفاده کنید. توصیه می کنم ماست را بر حسب گرم اندازه بگیرید.
پودر آگار نوعی ژلاتین گیاهی است که برای تهیه دسرها استفاده می شود. این ماده جامد سفید رنگ یک ضخیم کننده و سفت کننده است که از آن به عنوان جایگزین ژلاتین استفاده می شود ،آگارنسبت به ژلاتین بافت محکم تری دارد. این ماده فاقد رنگ، بو و طعم بوده و در مقابل گرما از خود مقاومت نشان داده نمی دهد.
