سلام به همراهان همیشگی مامی فود. امروز یک میان وعده یا عصرانه خوشمزه را به شما آموزش می دهم که یادگیری آن خالی از لطف نیست.
کوکی نوعی شیرینی خشک و محبوب در سراسر جهان است که در جشن ها و مهمانی های خاص و یا به عنوان میان وعده میل می شود. کوکی ها در انواع مختلف تهیه می شوند ولی همه آن ها ظاهری گرد و مسطح و بافتی ترد دارند و گاها در ساختار آن ها از شکلات و یا مغزیجات استفاده می شود. کوکی که امروز روش تهیه آن را یاد می گیرید کوکی فندقی نام دارد، آماده کردن آن آسان بوده و با 4 قلم ماده اصلی می توانید این کوکی خوشمزه را به سرعت در منزل درست کنید. کوکی فندقی طعمی نوستالژیک و فوق العاده خوشمزه دارد و مورد علاقه همه اعضا خانواده خواهد بود پس در درست کردن آن تردید نداشته باشید.
برای تهیه این کوکی ما به شکلات صبحانه احتیاج داریم که به یقین استفاده از برند نوتلا انتخاب واضحی است ولی شما می توانید از هر برندی که دوست داشتید استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه کوکی فندقی:
ما به 1/4 فنجان مغز فندق احتیاج داریم که بهتر است مغز فندق را کمی خرد کنید؛ مثلا هر مغز فندق را به دو نیمه خرد کنید.
مرحله دوم روش تهیه کوکی فندقی:
1/4 فنجان آرد سفید را دو مرتبه الک کنید تا پوک و هوادهی شود.
مرحله سوم روش تهیه کوکی فندقی:
برای تهیه این شیرینی از تخم مرغ سرد استفاده کنید، یعنی به محض بیرون آوردن از یخچال مورد استفاده قرار دهید، لازم نیست تخم مرغ به دمای محیط رسیده باشد، سرد بودن تخم مرغ در ترد شدن کوکی ما تاثیرگذار است.
یک عدد تخم مرغ درشت را بشکنید و داخل یک کاسه بریزید، حالا یک فنجان شکلات صبحانه از برند نوتلا را به آن اضافه کنید، آرد الک شده را نیز به این مواد افزوده و همه مواد را با یک چنگال هم بزنید تا مطابق تصویر همه مواد باهم ترکیب شده و مایه تقریبا غلیظ کوکی ما آماده شود.
برای این مرحله نیازی به استفاده از همزن برقی نیست شما می توانید از چنگال و یا همزن های مفتولی استفاده کنید.
مرحله چهارم روش تهیه کوکی فندقی:
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا به مدت 15 دقیقه گرم شود. (توجه داشته باشید که برای پخت تمامی کیک ها و شیرینی ها باید فر را از قبل به مدت 15 دقیقه گرم کنید)
داخل یک سینی فر کاغذ روغنی بی اندازید، حالا به کمک یک اسکوپ از مواد کوکی بردارید و با فاصله داخل سینی قرار دهید. توجه داشته باشید که بین کوکی ها باید حتما فاصله بگذارید چون حین پخت کوکی ها پهن می شوند و ممکن است بهم بچسبند. پس از آن که همه مواد را داخل سینی اسکوپ زدید، روی هر کدام مقداری مغز فندق بریزید، سینی را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید این کار باعث می شود تا چربی درون مایه کوکی منجمد شده و کوکی در حین پخت در فر بیش از حد گسترش نیابد.
پس از ده دقیقه سینی را از فریزر خارج کرده و مستقیما در فر قرار دهید و اجازه دهید تا کوکی ها به مدت 10 تا 15 دقیقه درون فر بپزند.
چون رنگ کوکی ها تیره رنگ است برای تشخیص پخته شدن آن ها باید به روی کوکی ها توجه کنید، روی کوکی های پخته شده ترک می خورد و درخشش خود را از دست می دهد. پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید، کوکی های پخته شده را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
کوکی ها را داخل ظرف دربسته قرار داده و در یخچال نگهداری کنید، اگر کوکی ها به همین شیوه نگهداری شوند تا یک هفته تازه خواهند ماند.
توجه داشته باشید هنگامی که مایه کوکی را آماده می کنید مواد را بیش از حد هم نزنید؛ این کار باعث می شود تا کوکی ما بعد از پخت ترد نبوده و سفت شود.
اگر وسیله اسکوپ زن ندارید می توانید مایه کوکی را در یک کیسه فریزر ریخته و قسمت انتهایی آن را با قیچی ببرید و از مواد با فاصله داخل سینی فر بریزید.
توجه داشته باشید که حتما از کاغذ روغنی برای داخل سینی فر استفاده کنید تا قسمت زیرین کوکی ها نسوزد.
