پاراتا پیاز شکم پر یک نان تخت هندی با غلات کامل، طعم دار و خوش طعم است. سالم، با مقدار مناسب پروتئین و فیبر. پنیر گودا، فلفل دلمه ای و پیازچه در این نان تخت فوق العاده و آسان با هم ترکیب میشوند. آن را با چاتنی گردو یا دیپ ماست یونانی با سیر رنده شده و شوید برای یک وعده غذایی مقوی عالی همراه کنید! اگر دوست دارید نان را از ابتدا درست کنید و خمیر باز کنید، این دستور پخت محبوب نان را امتحان کنید . اگر قبلاً نان تخت درست نکرده اید، اجازه ندهید این روند شما را بترساند. چند بار تلاش می کنید و در حال تهیه یک غذای خانگی سالم برای خود و خانواده خود هستید. فقط با این پاراتای پیازچه شروع کنید. و پس از آن امکانات بی پایان هستند!اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه نان تخت پاراتا با سبزیجات
خمیر را درست کنید// در ابتدا برای تهیه خمیر را بصورت دستی و یا در دستگاه خمیر زن میتوانید آماده کنید ، 1 فنجان آرد را حتما درست اندازه گیری کنید و با 1/4 قاشق چایخوری نمک را خوب الک کنید و هم بزنید و بعد پس در یک کاسه اول 1/2 فنجان آب و بعد ترکیب آرد و نمک را بریزید و سپس 1/2 قاشق چای خوری روغن را اضافه کنید و آن را هم زده تا خوب با هم ترکیب شونند و بعد حدود 5 دقیقه با دست ورز داده تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود.اگر بخواهید از همزن برقی استفاده کنید سعی کنید حجم مواد را دو برابر کنید. در این زمان خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را مانند یک توپ گرد کنید و کنار بگذارید ولی روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشود و بعد ترکیب میانی را آماده کنید.
مرحله دوم تهیه نان تخت پاراتا با سبزیجات
پر کردن// در ابتدا تمام مواد را آماده کنید و شما به روغن بادام زمینی و فلفل دلمه ای قرمز را بدون بذر کرده و بعد آن را خرد کنید و پوست زنجبیل را گرفته و آن را رنده کنید و یا کمی از پودر آن استفاده کنید ، جوز هندی رنده شده ، فلفل قرمز را خرد کنید و البته استفاده از آن کاملا اختیاری است و گارام ماسالا و پیازچه را ریز خرد کنید و پنیر دلخواه خود را رنده کنید مانند (گودا، پنیر، فتا...) نیاز دارید.
مرحله سوم تهیه نان تخت پاراتا با سبزیجات
دو قاشق چای خوری روغن را در تابه ای گرم کنید و فلفل دلمه ای قرمز خرد شده را با زنجبیل، جوز هندی، فلفل قرمز خرد شده و گارام ماسالا تفت دهید و کنار بگذارید. کمی آرد روی سطح کار بپاشید و بعد یک توپ خمیر را به قطر 15 سانت مانند یک بشقاب میوه خوری پهن کنید وروی خمیر را با 2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده، 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده و 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز سرخ شده بریزید و بعد از یک طرف شروع به رول کردن خمیر یا به شکل استوانه در بیاورید. سپس آن را به شکل کلاف تا کنید. بعد آن را دوباره به شکل یک دایره گرد 15 سانتیمتری یا 6 اینچی پهن کنید و در صورت نیاز از کمی آرد برای آردپاشی استفاده کنید. تمام خمیرها را بدین ترتیب توی آن را پر کرده و بعد پهن کنید. وقتی که تمام خمیر آماده شد.
مرحله چهارم تهیه نان تخت پاراتا با سبزیجات
یک ماهیتابه را با درجه متوسط روی حرارت گاز گرم کنید. زمانی که کف دست خود را 3 اینچ و یا 7/5 سانتیمتر بالاتر از ماهیتابه گرفته اید، حرارت را احساس کنید، تابه برای پخت آماده است. بعد یکی یکی نان های مسطح شکم پر شده را توی ماهی تابه بگذارید و اجازه دهید حدود 1 تا 2 دقیقه آن را بپزد و بعد آن را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا روی آن طلایی روشن شود و بعد آن را برگردانید. در حین پختن پاراتای پر شده از حدود 1/4 قاشق چایخوری روغن برای هر طرف نان استفاده کنید. مراحل بالا را برای سه نان شکم پر باقی مانده تکرار کنید. می توانید این پاراتای پر شده را با دیپ ماست، چاتنی، ترشی یا کچاپ سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه نان تخت پاراتا با سبزیجات
برای جایگزین کردن در این دستور غذای پاراتای پیازچه ، من از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کرده ام، اما اگر تندتر می خواهید، می توانید فلفل کاین، هالاپینو، فلفل آناهیم و غیره را امتحان کنید.همچنین می توانید به جای پیاز چه از پیاز قرمز، تره فرنگی یا پیاز شیرین استفاده کنید. فقط دقت کنید که آنها را ریز خرد کرده و همراه با فلفل تفت دهید. برای پنیر از پنیر گودا رنده شده استفاده کرده ام، اما می توانید با پنیر مشابه پنیر (پنیر هندی) یا پنیر فتا جایگزین کنید.
فواید سلامتی: پیاز چه(پیاز بهاره جوان) کالری و کربوهیدرات کمی دارد اما منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی گیاهی است. آنها منبع عالی ویتامین K هستند و در نتیجه به سلامت استخوان ها کمک می کنند . پیاز سبز همچنین منبع خوبی از ویتامین C است.این سبزی برگ سبز در واقع همان چیزی است که قبل از رشد بیشتر پیاز پیاز برداشت می شود. همراه با سایر سبزیجات آلیوم، پیاز سبز حاوی ترکیبات زیست فعالی است که از سرطان محافظت می کند.جدای از ترکیبات گوگردی؛ کاروتن ها، فلاونوئیدها، لوتئین و زآگزانتین به پتانسیل ضد سرطانی پیاز سبز کمک می کنند. برخی از این مواد شیمیایی گیاهی برای سلامت چشم نیز مفید هستند .
