برای یادگیری روش تهیه یک پاستای لذیذ، متفاوت و فوق العاده خوشمزه با مامی فود همراه باشید. این رسپی رژیمی و بدون گوشت " پاستا پنه با گوجه گیلاسی برشته" نام دارد و همان طور که از نام آن پیداست برای درست کردن آن از پاستا پنه و گوجه گیلاسی استفاده می شود. گوجه های گیلاسی به همراه چند حبه سیر و ادویه هایی چون نمک، فلفل سیاه و آویشن خشک مزه دار شده و در فر برشته می شوند این مواد با پاستا پنه پخته شده ترکیب شده و در نهایت غذای ما برای سرو آماده می شود. ضمنا برای سرو این پاستا از برگ های سبز ریحان و پنیر پارمزان استفاده می کنیم.
پاستا پنه با گوجه گیلاسی برشته یک پاستای وگان و بدون گوشت است و برای افرادی که به دنبال یک شام سبک هستند بسیار مناسب خواهد بود.
نکته آشپزی: توجه داشته باشید که برای این رسپی پاستا ما باید به طور صد در صدی در آبجوش پخته شده و بعد آبکش شود.
نکته آشپزی: بهتر است برای طبخ گوجه های گیلاسی در فر از روغن زیتون استفاده کنید اما اگر روغن زیتون ندارید می توانید از روغن مایع نیز استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه پاستا پنه با گوجه گیلاسی برشته:
ابتدا 250 گرم گوجه گیلاسی را با آب می شوییم؛ پوست 6 عدد سیر را جدا می کنیم.
از یک ظرف مخصوص پخت و پز در فر استفاده می کنیم مطابق تصویر. دو قاشق غذاخوری روغن مایع داخل ظرف ریخته و سپس گوجه های گیلاسی و سیر را به ظرف اضافه می کنیم، اکنون ادویه ها را اضافه می کنیم به این صورت که نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری آویشن خشک را روی مواد داخل ظرف می پاشیم و با قاشق کمی هم می زنیم تا تمامی مواد درون ظرف به ادویه ها آغشته شوند.
فری را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا 15 دقیقه گرم شود، سپس ظرف حاوی مواد فوق را به داخل فر منتقل می کنیم تا به مدت 30 دقیقه در فر بماند و گوجه ها کاملا پخته و نرم شوند. بهتر است در میانه این تایم پخت یک بار در فر را باز کنید و گوجه ها را جا به جا کنید تا تمامی قسمت های آن ها کاملا پخته شود.
مرحله دوم روش تهیه پاستا پنه با گوجه گیلاسی برشته:
در این فاصله تا گوجه های گیلاسی در فر پخته می شوند به سراغ پختن پاستا پنه می رویم، برای این منظور داخل یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم به طوری که 2/3 آن از آب پر شود، قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد، لحظه ایی که آب به نقطه جوش رسید و قل زد به آن یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم و پاستا پنه را هم به آب در حال جوشیدن اضافه می کنیم.
گهگاه مواد داخل قابلمه را با یک کفگیر هم می زنیم تا پاستاها به طور کامل در آب پخته شوند. (توجه داشته باشید که پاستا باید کاملا در آبجوش بپزد و نرم شود)
پس از آن که پاستا به طور کامل در آب جوش پخته شد، شعله زیر قابلمه را خاموش کنید، نصف استکان از آب پاستا را بردارید و کنار بگذارید، سپس تمامی مواد درون قابلمه را داخل یک آبکش بریزید، پاستاها را یک مرتبه با آب سرد شستشو دهید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن ها به طور کامل خارج شود.
مرحله سوم روش تهیه پاستا پنه با گوجه گیلاسی برشته:
به سراغ فر می رویم، پس از گذشت 30 دقیقه و نرم شدن گوجه ها، ظرف را از فر بیرون می آوریم، حالا نصف استکان آب پاستا و پاستا پنه پخته شده را داخل ظرف حاوی گوجه پخته شده می ریزیم و مواد را هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند، مجددا ظرف را برای 15 دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم تا پاستا پنه با گوجه فرنگی های برشته شده بپزد و آب پاستا به خورد مواد برود.
پس از 15 دقیقه، فر را خاموش می کنیم. ظرف را از فر خارج می کنیم از پاستاپنه و گوجه فرنگی برشته شده داخل ظرف دلخواهمان می ریزیم و با برگ های تازه ریحان و پنیر پارمزان تزیین می کنیم. نوش جان
