برای یادگیری طرز تهیه یک پلوی سبزیجات خوشمزه با تکه های مرغ با مامی فود همراه باشید. در این رسپی که "پلو سبزیجات با مرغ" نام دارد از برنج، انواعی از سبزیجات و تکه های مرغ استفاده می کنیم؛ طبخ این رسپی یکباره است به این صورت که برنج و تکه های مرغ و سبزیجات همگی با هم و یک جا پخته می شوند.
نکات آشپزی:
برای خوشمزه تر شدن این رسپی می توانیم ترکیب برنج، سبزیجات و مرغ را با آب مرغ بپزیم، اگر آب مرغ ندارید می توانید از این روش استفاده کنید: یک عدد قرص عصاره مرغ را در یک لیتر آب جوش حل کنید، یک قاشق غذاخوری روغن را به آن افزوده و این ترکیب را برای مدت 3 دقیقه روی گاز بجوشانید و بعد مورد استفاده قرار دهید، البته از قرص عصاره سبزیجات یا آب سبزیجات نیز می توانید استفاده کنید.
برای تهیه این پلوی خوشمزه و لذیذ از ذرت و نخود فرنگی استفاده می کنیم که هردو آن ها باید به صورت کنسروی باشند.
برای تزیین این پلوی سبزیجات با مرغ می توانیم از جعفری ساتوری شده و پنیر پارمزان استفاده کنیم.
ادویه هایی که برای تهیه این رسپی استفاده می شود نمک، فلفل سیاه و پونه کوهی است که بهتر است از نوع تازه آن استفاده کنید تا عطر و طعم آن ها به خوبی مشخص باشد.
برای تهیه این خوراک ما نیاز به مرغ داریم که حتما باید از سینه مرغ بدون پوست و استخوان استفاده شود، سینه مرغ را با چاقویی تیز به قطعات کوچک خرد کنیدو بعد مورد استفاده قرار دهید.
مرحله اول روش تهیه پلو سبزیجات با مرغ:
2 پیمانه برنج را پاک کرده، دو مرتبه با آب ولرم شسته و بعد داخل یک لگنچه بریزید، روی برنج آب گرم اضافه کنید تا به اندازه دو بند انگشت روی برنج را آب بپوشاند، یک قاشق غذاخوری نمک را نیز به آب افزوده و کمی ترکیب برنج و آب و نمک را هم بزنید تا نمک حل شود، روی ظرف را بپوشانید و در گوشه ایی از آشپزخانه قرار دهید تا برنج برای مدت حداقل 5 ساعت بخیسد.
مرحله دوم روش تهیه پلو سبزیجات با مرغ:
500 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با چاقویی تیز به قطعات کوچک مکعبی برش بزنید، تکه های کوچک سینه مرغ را داخل یک آبکش بریزید و یک مرتبه با آب شستشو دهید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.
1 عدد پیاز متوسط، 2 حبه سیر و 2 عدد هویج متوسط را پوست گرفته و به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.
مرحله سوم روش تهیه پلو سبزیجات با مرغ:
آب روی برنجی که خیس کرده اید خالی کرده و یک مرتبه برنج را با آب ولرم شستشو دهید تا نمک اضافی آن از بین برود.
از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید، قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا روغن گرم شود، حالا پیاز و سیر خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به مدت 5 الی 7 دقیقه تفت دهید؛ حالا تکه های سینه مرغ را داخل سیر و پیاز تفت داده شده ریخته و ادویه ها شامل 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری پونه کوهی را به مواد درون قابلمه افزوده و شروع کنید به تفت دادن تا خامی مرغ و ادویه ها گرفته شود.
مرحله چهارم روش تهیه پلو سبزیجات با مرغ:
حالا باید برنج و سبزیجات را به مواد درون قابلمه بی افزاییم برای این منظور 1 فنجان ذرت، 1 فنجان نخود فرنگی، و 2 عدد هویج خرد شده و 2 پیمانه برنج خیس خورده را به قابلمه افزوده و 4 لیوان آب گرم نیز به قابلمه اضافه می کنیم، مواد درون قابلمه را هم می زنیم؛ حرارت گاز را متوسط می کنیم و اجازه می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند.
درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید تا آب درون قابلمه کشیده کشیده شود.
پس از به جوش رفتن کامل آب وقتی که روی سطح برنج حفره هایی ایجاد شد، حرارت گاز را کم کنید و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید تا محتویات درون قابلمه دم بکشد؛ دم کشیدن برنج با سبزیجات و تکه های مرغ ممکن است 15 دقیقه طول بکشد.
پس از دم کشیدن پلو سبزیجات با مرغ، از این مواد داخل قابلمه بریزید و با جعفری ساتوری شده و پنیر پارمزان تزیین کنید. نوش جان
