طرز تهیه نخودپلو با مرغ

نخود پلو را هم با گوشت چرخ کرده و هم با سینه ی مرغ خرد شده و مزه دار شده و هم با ران مرغ می توانید درست کنید و نوش جان کنید ، نخود پلو یک غذای سنتی ایرانی هستش که به نظر من همیشه خوش مزگی های خودشو داره و برای مهمانی ها هم گزینه ی مناسبی هستش ، سلام به روی ماه و مهربونتون ، امروز اومدم با طرز تهیه ی یک نخود پلوی عالی و لذیذ ، بریم که با هم این نخود پلوی عالی را درستش کنیم. 

مرحله ی اول درست کردن نخود پلو با مرغ: 

اول از همه یک کیلو نخود فرنگی را کاملا پاک می کنیم و از پوستشون جدا می کنیم و بعد هم با آب و نمک و سرکه خوب می شوییم تا ضد عفونی و تمیز شوند. 

مرحله ی دوم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

بعد از شستن و خشک کردن نخود فرنگی ها ، نوبت پختن نخود فرنگی ها هستش ، بعد با مقداری نمک ، نخود فرنگی ها را می پزیم و کنار می گذاریم تا کمی خنک شوند.

مرحله ی سوم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

بعد از پختن نخود فرنگی ها ، نوبت پختن مرغ ها هستش ، همان طور که قبلا گفتم هم می توانید با سینه ی مرغ یا فیله های مرغ نخود پلو را درست کنید و هم با ران مرغ ، پس ران مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و زرد چوبه می پزیم و بعد از یک ساعت و نیم که مرغ ها پختند ، درون فر گذاشته تا کمی طلایی و خوش رنگ شوند. 

مرحله ی چهارم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

نخود فرنگی های پخته شده را درون تابه ای ریخته و با پیاز داغ کمی تفت می دهیم و کمی استاک یا آب مرغ نیز به تابه و مایه ی نخود پلو اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده و کنار می گذاریم. 

مرحله ی پنجم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

بعد از درست کردن مایه ی نخود پلو به سراغ خیس کردن برنج با آب و نمک می رویم و برنج خیس شده را حدود ده تا دوازده ساعت کنار می گذاریم تا خیس بخورد. 

مرحله ی ششم درست کردن نخود پلو با مرغ:

بعد از استراحت کردن برنج با آب و نمک ، آب برنج را داخل قابلمه ای روی حرارت گذاشته و طبق معمول اجازه می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد از به جوش آمدن آب ، برنج خیس خورده را داخل قابلمه ریخته و حدود یک ربع اجازه می دهیم تا برنج داخل آب بجوشد. 

مرحله ی هفتم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

بعد از این که برنج کمی داخل آب جوشید ، برنج را داخل سبدی آب کش کرده و بعد درون قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را می گذاریم و برنج را لایه به لایه درون قابلمه ریخته و لا به لای هر قسمت از برنج از مایه ی نخود پلو ریخته و بر روی لایه ی پایانی کمی زعفران دم کرده ریخته و دم کنی را می گذاریم تا حدود چهل تا چهل و پنج دقیقه بعد برنج یا همان نخود پلوی ما دم بکشد و آماده شود.

مرحله ی هشتم درست کردن نخود پلو با مرغ: 

من بر روی لایه ی یکی مانده به آخر دو تا ران مرغی را که قبلا پخته بودم را گذاشتم و بعد لایه ی آخر برنج را روی آن ریختم ، در ضمن خیلی کم از شوید خشک نیز لا به لای برنج ریختم. 

* نخود پلوی ما آماده است ، در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات: 

نکته ی اول: 

اگر دوست دارید می توانید درون آب در حال جوش داخل قابلمه کمی زردچوبه بریزید و بعد برنج را داخل قابلمه ریخته ، تا برنج کمی رنگ زرد چوبه را به خود بگیرد و خوش رنگ تر شود. 

نکته ی دوم: 

می توانید از گوشت چرخ کرده ی سرخ شده که با پیاز داغ تفت داده اید نیز داخل این غذا و لا به لای برنج استفاده کنید. 

نکته ی سوم: 

می توانید زعفران دم کرده را حذف کنید ولی با زعفران برنج شما خوش رنگ تر و خوش بو تر خواهد شد. 

حتما این نخود پلوی خوش مزه را درست کنید و از خوردن اون کنار خانواده های عزیزتون لذت ببرید. ❤