راتای گوشت و قارچ یک فینگر فود عالی و خوش مزه برای میزها و سفره های مهمانی هاتون هستش ، یکی دیگر از تنوعات غذایی فینگر فود است که مدتی می‌شود در منوهای ایرانی جا باز کرده و طرفدارهای زیادی هم پیدا کرده است. در واقع کاناپه ( راتا ) به غذاهایی می‌گویند که انواع پنیر ، شیرینی جات ، سبزیجات یا محصولات غذایی دیگر روی پایه ی نان یا بیسکوییت قرار می‌گیرد. سلام به روی ماه و مهربونتون ، مامی فودی های عزیز و دوست داشتنی ، امروز اومدم با طرز تهیه ی یک راتای گوشت و قارچ ، البته شما می توانید مواد روشو عوض کنید و مثل من درست نکنید ، کاملا به سلیقه ی شما بستگی داره ، بریم که با هم این راتای خوش مزه را درستش کنیم.
مرحله ی اول درست کردن راتای گوشت و قارچ:
اول از همه باید مایه ی گوشتی را درست کنیم ، برای این کار نیاز داریم به یک عدد پیاز پوست کنده و شسته شده و ریز خرد شده ، که داخل تابه با روغن و کمی نمک سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود.
مرحله ی دوم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
بعد دویست گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز سرخ شده ، اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا سرخ شود ، سپس دو عدد فلفل دلمه ای را شسته و پاک کرده و نگینی خرد کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و هم می زنیم ، ادویه ها را یعنی فلفل و پول بیبر و آویشن را به مقدار لازم به مایه ی گوشتی اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم تا طعم ها به خورد یک دیگر بروند ، در صورت دلخواه از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی نیز می توانید استفاده کنید ولی اگر هم نریزید ، هیچ ایرادی ندارد.
مرحله ی سوم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
پنج عدد قارچ را شسته و خشک کرده و سپس نگینی و ریز خرد می کنیم و به مخلوط گوشت داخل تابه اضافه می کنیم و با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم ، مایه ی گوشتی آماده شده را کنار می گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد.
مرحله ی چهارم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
بعد از درست کردن مایه ی گوشتی به سراغ نان های تست می رویم ، نان ها را با هر قالبی که دوست داریم و به سلیقه ی ما است ، قالب می زنیم.
مرحله ی پنجم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
بعد از سس سفید یا هر سسی که طعم و مزه ی آن را دوست دارید ، با قاشق روی نان های تست قالب زده شده بمالید.
مرحله ی ششم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
قالب را دوباره روی نان تست بگذارید و روی نان ها به اصطلاح فیکس کنید تا نان تکان نخورد ، سپس از مایه ی گوشتی که قبلا آماده کرده بودید ، روی نان ها بریزید.
مرحله ی هفتم درست کردن راتای گوشت و قارچ:
خیلی با احتیاط قالب را از روی نانی که رویش از مایه ی گوشتی ریخته اید ، بردارید و راتای آماده شده را در ظرف مورد نظرتان کنار بگذارید ، یکی یکی همه ی راتاها را درست کنید تا تمام شود و در ظرف جداگانه ای قرار دهید و بعد سرو کنید و نوش جان کنید.
نکات:
نکته ی اول:
برای مایه ی رویی راتا از هر مایه یا مواد دلخواهتان می توانید استفاده کنید ، مثلا می توانید سینه ی مرغ پخته شده را به همراه خیار شور و ذرت و سیب زمینی مخلوط کنید و کمی سس سفید و ماست کم چرب و نمک و فلفل را اضافه کرده و با هم ترکیب کرده و روی نان ها قرار دهید.
نکته ی دوم:
راتا را با نان باگت نیز می توانید درست کنید ، ولی حتما نان باگت را از وسط باز کنید و خمیر هایش را درآورید و با وردنه یا لیوان روی نان ها را کاملا به صاف و یک دست کنید تا وقتی می خواهید قالب بزنید ، به راحتی کارتان انجام شود.
** بهتون پیشنهاد می کنم ، حتما این راتای گوشت و قارچ را امتحان کنید ، نظرات خودتونو با من به اشتراک بگذارید که بسیار خوش حال میشم.
