طرز تهیه خوراک گوشت گوساله و کلم بروکلی

سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حال دلتون خوب باشه.

برای یادگیری طرز تهیه یک خوراک خوشمزه با گوشت گوساله و کلم بروکلی با مامی فود همراه باشید.

برای تهیه این خوراک فوق العاده خوشمزه همان طور که از اسم آن مشخص است از گوشت گوساله و کلم بروکلی استفاده می کنیم، کلم بروکلی را باید به کمک غذاساز خرد و ریز کنیم تا مانند دانه برنج شود، گوشت گوساله نیز باید بدون چربی باشد و به قطعات باریک و نازک خرد کنیم.

برای مزه دار کردن تکه های گوشت ما با ترکیبی از چند مواد یک چاشنی درست می کنیم و تکه های گوشت را با این چاشنی می پزیم. برای درست کردن چاشنی این رسپی به سس هویسین نیاز داریم، سس هویسین (Hoisin) سسی است تیره رنگ و غلیظ که اصالت آن به کشور چین بر می گردد و از سویا، سرکه برنج، سیر، فلفل قرمز، شکر، آب و نمک درست می شود، این سس را خودتان نیز می توانید در خانه درست کنید یا به صورت حاضری تهیه کنید.

برش های گوشت گوساله باید به صورت باریک و نازک باشد تا زودتر و بهتر پخته شود، حرارت گاز را ملایم کنید ابتدا یک مرتبه تکه های گوشت را داخل روغن سرخ کنید و بار دیگر تکه های گوشت را با چاشنی که درست کردید بپزید تا کاملا مغزپخت و نرم شوند.

برای سرو این خوراک از کاسه های چینی، چاپ استیک استفاده کنید و برای تزیین از ساقه پیازچه خرد شده و دانه کنجد استفاده نمایید.

این خوراک فوق العاده خوشمزه است و می تواند یک پیشنهاد عالی برای یک وعده نهار منحصر به فرد باشد.

مرحله اول روش تهیه خوراک گوشت گوساله و کلم بروکلی:

ابتدا 700 گرم کلم بروکلی تازه را با آب کاملا شستشو دهید تا کاملا تمیز شود، کلم بروکلی شسته شده را داخل یک سبد یا آبکش قرار داده و اجازه دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

به یک غذاساز احتیاج داریم کل کلم بروکلی را طی دو مرتبه در غذاساز ریخته و کاملا خرد کنید به طوری که به مانند دانه های برنج ریز و خرد شود.

1 عدد ساقه پیازچه و 1 عدد سیر را ریز و ساتوری خرد کنید.

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید 3 قاشق غذاخوری روغن مایع داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا روغن گرم شود، حالا پیازچه و سیر خرد شده را داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن تا کاملا نرم شود؛ سپس کلم بروکلی خرد شده که به صورت بافت برنجی درآمده است را به مواد درون تابه بی افزایید و همه مواد را با هم تفت دهید تا کاملا نرم شوند، به مدت 4 الی 5 دقیقه.

گاز را خاموش کرده و این مواد را کنار بگذارید.

 مرحله دوم روش تهیه خوراک گوشت گوساله و کلم بروکلی:

اکنون باید سس (چاشنی) این خوراک را آماده کنیم، داخل ظرف تمیز غذاساز نصف فنجان سس هویسین، نصف فنجان آب، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده می ریزیم، این مواد را چند پالس می زنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و ترکیبی یکدست حاصل شود.

 مرحله سوم روش تهیه خوراک گوشت گوساله و کلم بروکلی:

500 گرم گوشت گوساله بدون چربی را با یک چاقوی تیز به صورت باریکه های نازک (استیکی) برش می زنیم. روی تکه های گوشت نمک و فلفل پاشیده و مزه دار می کنیم.

داخل یک تابه 3 قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا روغن گرم شود سپس برش های استیکی گوشت گوساله را داخل روغن می ریزیم و سرخ می کنیم.

پس از آن که تمامی تکه های گوشت را سرخ کردیم، همه را داخل تابه ریخته و چاشنی ایی که در مرحله دوم آماده کرده بودیم به آن اضافه می کنیم، حرارت گاز را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا تکه های گوشت در سس بپزد و سس غلیظ شود، حدودا 5 دقیقه. سپس گاز را خاموش می کنیم.

 مرحله چهارم روش تهیه خوراک گوشت گوساله و کلم بروکلی:

برای سرو این خوراک از کلم بروکلی برنجی تفت داده شده داخل ظرف ریخته و گوشت گوساله نرم شده در سس را روی آن می ریزیم، اکنون خوراک ما آماده است و می توانید با پیازچه خرد شده و دانه کنجد تزیین کرده و نوش جان کنید.