این غذای ایتالیایی پرطرفداراترین غذا شاید در بین مردم جهان با هر گروه سنی باشد و در تمام مناطق بستگی به فرهنگ غذایی و تنوع سبزیجات با روش های مختلفی تهیه میشود ولی همیشه پایه اصلی این غذا بر انواع گوشتها و یا سبزیجات و پنیرهای رنده شده با طعم های مختلف آماده میشود. این غذا با قدمت طولانی را امروزه براحتی با خرید از فروشگاه ها و بدون هیچ زحمتی برای درست کردن خمیر آن در خانه میتوانید براحتی درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این غذا را توی فر و هم در قابلمه روی حرارت ملایم اجاق گاز میتوانید درست کنید و هیچوقت نذارید تا نداشتن وسیله ای شما را از خوردن غذاهای خوشمزه محروم کند، این مینی فنجان لازانیا وعده های کوچک و بامزه ای از یک غذای مورد علاقه ایتالیایی است که برای یک میان وعده یا پیش غذا مناسب است.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم.
مرحله اول تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
دستور اول تهیه برای 10 عدد مینی لازانیا فر خود را با دمای 200 درجه سانتیگراد / 400 درجه فارنهایت / 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب مافین را کمی با روغن چرب کنید و بعد 20 عدد لازانیا به شکل مربع 10 سانتی برش خورده و پخته شده را کنار بگذارید و یا میتوانید از خمیر لازانیا خام برش خورده متناسب با کاسه مافین استفاده کنید و توی کاسه ها قرار دهید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کمی روغن اضافه کنید، سپس 1 حبه سیر له یا رنده شده و 1/2 از یک پیاز کوچک، رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید و حدود یک دقیقه هم بزنید. 250 گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و در حین تفت دادن با قاشق چوبی تفت دهید تا کاملا سرخ و پخته شود.
مرحله دوم تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
2 قاشق غذاخوری سرکه قرمز (اختیاری) را اضافه کنید و قبل از اضافه کردن بقیه مواد سس (400 گرم گوجه فرنگی خرد شده + 2 قاشق غذاخوری شیر + 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی +1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک + 1 قاشق چای خوری نمک) آن را به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و خوب هم بزنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید. در یک کاسه کوچک، 1-1/4 فنجان ریکوتا صاف (پر چرب) ،+ 1/3 فنجان پارمزان رنده شده + 1/4 قاشق چایخوری نمک + 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
یک برش مربعی لازانیا را توی هر کاسه مافین قرار داده دهید و تقریباً دو قاشق چایخوری سس گوشت را به هر کدام اضافه کنید، سپس یک قاشق چایخوری یا بیشتر از مخلوط پنیر ریکوتا را اضافه کنید و در آخر روی آن کمی موزارلا رنده شده بپاشید، سپس با یک برش مربعی لازانیا روی آن قرار داده و کمی فشار دهید.این لایه ها را برای بار دوم تکرار کنید، سپس روی لازانیا در بالا، یک قاشق چای خوری دیگر یا بیشتر از مخلوط پنیر ریکوتا بریزید و روی آن را باقی مانده موزارلا بپاشید. به مدت 20 تا 24 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و لبه های آن ترد شونددر فر آن را بپزید. قبل از سرو 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شوند. با جعفری تازه یا پستو تزئین کنید. سرکه قرمز: می توانید آن را با آب تعویض کنید، آن را ذخیره کنید یا آن را به طور کلی کنار بگذارید.
مرحله چهارم تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
برای دستور دوم 6 مینی لازانیا شما به 3/4 فنجان پنیر دلخواه رنده شده + 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده +12 خمیر لازانیا + 1 قاشق غذاخوری ریحان تازه، برای تزئین نیاز دارید. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت و یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.در یک ماهیتابه، 225 گرم گوشت چرخ کرده گاو بدون چربی را اضافه کنید و روی حرارت تفت داده تا سرخ و پخته شود تا دیگر صورتی نشود.+ 1/4 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده + 1/4 قاشق چایخوری نمک یا به مزه +1/4 قاشق چایخوری فلفل یا به دلخواه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. 1/4 فنجان سوسیس خرد شده و 1/4 فنجان سس اسپاگتی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با حرارت متوسط بپزید.قالب مافین 12 فنجانی را با روغن آشپزی بپوشانید. حتما آن را خوب با روغن چرب کنید. در هر فنجان یک خمیر لازانیا قرار داده و یک قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا اضافه کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را بردارید و به هر فنجان اضافه کنید. و در آخر مقداری پنیر چدار اضافه کنید، پنیر چدار را از دست ندهید.به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. با ریحان تزیین کنید.گرم سرو کنید.
مرحله پنجم تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
برای دستور سوم 6 مینی لازانیا شما به 12 ورقه لازانیا، پخته شده تا نرم شود و بعد در یک قابلمه بزرگ، 500 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی را سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود و بعد در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.در همان قابلمه 1 پیاز بزرگ بدون پوست و نگینی خردشده و 2 هویج ریز خرد شده، 2 ساقه کرفس ریز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری سیر له شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.گوشت چرخ کرده را به همراه 6 گوجه فرنگی، ریز خرد شده ، 1/2 فنجان آب گوشت گاو یا سبزیجات یا مرغ ، 2 قاشق چایخوری آویشن و 2 قاشق چایخوری شکر به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید 15-20 دقیقه با درب بسته بجوشد. سپس فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد و یا 360 درجه فارنهایت گرم کنید.
مرحله ششم تهیه سه دستور پخت مینی لازانیا
توی سینی مافین را چرب کرده و میتوانید از کمی مواد سس سفید هم استفاده کنید که با 1 فنجان خامه + 1/2 فنجان آب + 1/2 از یک لیمو آب گرفته شده +1 فنجان پنیر ،نمک و فلفل ریز در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن فنجان های لازانیا، 2 ورقه لازانیا را توی کاسه های مافین آماده شده فشار دهید.چند قاشق از سس گوشت را داخل فنجان لازانیا بریزید و سپس کمی سس سفید روی آن بریزید.روی آن پنیر موزارلای رنده شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و حباب بزند و پاستا در معرض آن ترد شود. بعد از بیرون آوردن کاسه های لازانیا با سالاد آن را سرو کنید.
