سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
برای یادگیری روش تهیه سوپ پای مرغ با مامی فود همراه باشید. در ادامه روش تهیه این سوپ به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش داده می شود.سوپ پای مرغ سرشار از لعاب کلسیم دار است و غذای مناسبی است برای دوران نقاهت بیماری ها به ویژه سرماخوردگی و کمک می کند به ترمیم شکستگی استخوان ها؛ ذکر این نکته حائز اهمیت است که اگرچه این سوپ فواید بسیاری دارد اما افرادی که کلسترول خون بالایی دارند باید در حد اعتدال از این سوپ مصرف کنند.
برای درست کردن سوپ پای مرغ ما احتیاج داریم به پای مرغ تمیز و پاک کرده که در مرحله اول روش پاک کردن پای مرغ به صورت مختصر شرح داده خواهد شد. پس از پاک کردن پای مرغ، باید سبزیجات مورد استفاده شامل سیر و زنجبیل را شسته و پوست بگیرید. سیر ها را له کنید تا در سوپ مشهود نباشند، زنجبیل را به صورت حلقه ایی خرد کنید، برای درست کردن سوپ داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و آب را روی حرارت گاز به جوش بیاورید سپس پودر عصاره مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید این مایع برای یک دقیقه قل بزند سپس سیر له شده و برش های زنجبیل، مغز بادام زمینی بدون پوست و تعدادی عناب را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید این ترکیب برای 5 دقیقه بجوشد، بعد از گذشت 5 دقیقه پاهای مرغ پاک شده را به قابلمه بی افزایید و اجازه دهید تا سوپ پای مرغ بپزد و جا بی افتد.
نکات آشپزی:
برای درست کردن این سوپ از قرص عصاره مرغ استفاده می کنیم و چون این قرص ها از مقدار نمک زیادی برخوردار هستند به همین دلیل از ریختن نمک خودداری کنید.
اگر آب مرغ دارید می توانید از ابتدا به جای ترکیب آب و قرص عصاره مرغ از آب مرغ استفاده نمایید.
برای خوشمزه تر شدن سوپ پای مرغ می توانید به آن مقداری هویج، سیب زمینی و یا کرفس اضافه کنید.
اضافه کردن ادویه های دلخواهتان کاملا بسته به ذائقه شماست.
برای پاک کردن پای مرغ روش های مختلفی وجود دارد که شما می توانید بسته به تجربه خود از روش دلخواهتان استفاده کنید، در ادامه یک روش به شما آموزش داده می شود که همان روش ایجاد شک و جوشاندن است و نیاز به مهارت خاصی ندارد، برای پی بردن به روش های دیگر پاک کردن پای مرغ می توانید در این مورد در اینترنت جستجو کنید.
مرحله اول روش تهیه سوپ پای مرغ:
ابتدا 500 گرم (نیم کیلوگرم) پای مرغ را تمیز می کنیم؛ برای این منظور یک قابلمه متوسط را تا نیمه از آب پر کنید و روی گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند سپس پای مرغ را داخل آب جوش می ریزیم تا 5 دقیقه در آب جوش بماند، بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش می کنیم و محتویات درون قابلمه را داخل یک آبکش می ریزیم.
پاهای مرغ را سریعا داخل یک لگنچه حاوی آب سرد ریخته تا به آن ها شوک وارد شود تا به راحتی بتوانید پوست زرد آن ها را جدا کنید.
پوست زرد روی همه پاهای مرغ را جدا کرده، ناخن ها را از پنجه بگیرید، همه آن ها را یک مرتبه با آب سرد شستشو دهید.
مرحله دوم روش تهیه سوپ پای مرغ:
برای درست کردن سوپ پای مرغ، یک قابلمه متوسط و تمیز را روی حرارت گاز قرار دهید، 6 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد و قل بزند، سپس 1 عدد قرص عصاره مرغ را پودر کرده و داخل آب جوش بریزید و بگذارید 1 دقیقه بجوشد.
بعد از گذشت 1 دقیقه، 5 حبه سیر رنده شده، 1 عدد زنجبیل پوست گرفته و حلقه حلقه شده، 100 گرم مغز بادام زمینی بدون پوست و 5 عدد عناب را داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم این مواد برای مدت 5 دقیقه بجوشد.
مرحله سوم روش تهیه سوپ پای مرغ:
بعد از گذشت 5 دقیقه، پاهای مرغ پاک کرده را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا مواد برای مدت 30 دقیقه بجوشد و سوپ ما جا بی افتد.
بعد از پختن سوپ، از سوپ داخل بشقاب مورد نظر ریخته و سرو کنید؛ برای خوشمزه تر شدن می توانید به آن مقداری اب لیمو ترش اضافه نمایید.
