بهترین راه برای تهیه فیله‌های ماهی سالمون بسیار آبدار وخوشمزه این است که میتوانید از بین انواع دستورها که داده میشود یکی را انتخاب و آن را بپزید و این ماهب بدلیل مغذی بودن بسیار طرفدار دارد و یکی از منابع خوب امگا سه است و این ماهی را میتوانید این ماهی سالمون را به روش‌های مختلف مانند سرخ کردن، آب پز کردن، کباب کردن، گریل کردن این ماهی را آماده و بپزید.اگر این دستور غذا را در سایت مامی فود امتحان کردید و آن را دوست دارید، لطفا ستاره بگذارید. این به ما کمک می کند رشد کنیم و به بسیاری از دوستداران غذا مانند شما که به دنبال یک دستور العمل آزمایش شده و کامل هستند دسترسی پیدا کنیم. در زمان خرید ماهی سالمون ماهی قزل‌آلای رنگ‌شده را به‌جای ماهی سالمون اصل اشتباه نخرید. پوست ماهی را جدا نکنید.ماهی سالمون را چند ساعت در مرینیت بخوابانید تا طعم‌دار شود. برای مرینیت ماهی سالمون، بجای سیر تازه از پودر سیر استفاده کنید.
مرحله اول تهیه انواع پخت ماهی سالمون
پخت ماهی در فر برای 6 قسمت : این دستور پخت فیله ماهی قزل آلا خوش طعم و سریع است و دارای سس لیمو خامه ای و سبک است. سس به راحتی آماده می شود و باید بتوانید آن را در عرض 15 دقیقه که ماهی در حال پختن است درست کنید. این یک وعده غذایی فوق العاده سریع است. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت و یا 230 درجه سانتیگراد گرم گرم کنید. 1360 گرم فیله های ماهی را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. هر فیله را با فاصله 3 تا 6 سانت را برش بزنید و بعد توی یک تابه روی یک کاغذ روغنی قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را هم روی فیله های ماهی بپاشید و با انگشتان خود روی گوشت را ماساژ دهید. روی سطح فیله های سالمون 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری نمک بپاشید. می توانید از هر چاشنی دیگری مثل پاپریکا، نمک سیر و شوید که دوست دارید استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه انواع پخت ماهی سالمون
ماهی سالمون را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر قرار داده و آن را بپزید. در حالی که فیله ها پخته می شوند، سس خامه ای را با حدود 1 قاشق غذاخوری کره در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و 3 حبه سیر را هم اضافه و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. 1/2 فنجان سرکه سفید یا آب مرغ را اضافه و حدود 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که سس به نصف کاهش یابد، بجوشانید. باقی مانده 3 قاشق غذا خوری کره را تکه تکه و داخل سس بزنید. 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1/3 فنجان خامه غلیظ را اضافه کنید. حدود 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید تا سس آنقدر غلیظ شود که پشت قاشق را بپوشاند. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی فیله های پخته شده ماهی بریزید و با جعفری تازه خرد شده روی آن را تزیین کنید.
مرحله سوم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
گریل کردن ماهی سالمون: درابتدا ۴ تکه فیله بدون پوست را کمی جعفری و شوید خردشده را به همراه یک فنجان روغن در ظرفی بریزید. پوست ۴ حبه سیر‌را گرفته و آن را رنده کنید و با ۲ قاشق غذاخوری سس سویا توی کاسه را هم اضافه کنید. سپس۱ قاشق غذاخوری عسل و۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش را هم اضافه و خوب هم بزنید ، بعد این ترکیب را روی برش های ماهی بریزید و کمی نمک و فلفل را روی فیله بپاشید و برش هایی از لیمو ترش هم روی فیله بچینید و درب ظرف را با یک سلفون ببندید. بعد میتوانید هم توی تابه گریل روی اجاق گاز و یا روی گریل روی آتش مستقیم آن را آماده کنید.
مرحله چهارم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
ماهی سالمون با روش کاغذ یا پاپیلوت: در این روش ساده فرانسوی غذا با بخار محبوس شده توی کاغذ پخته میشود. در ابتدا کاغذ یا فویل را توی یک سینی پهن کرده و ۴ برش ماهی را از قسمت پوست روی کاغذ قرار دهید و با برش ۳ لیمو ترش روی فیله ماهی قرار دهید و یک تکه زنجبیل را هم روی آنها رنده شده را اضافه و ۳ حبه سیر را خرد و یا کامل کنار ماهی قرار داده و روی آن را هم کمی نمک و فلفل سیاه یا قرمز بپاشید و از روغن دلخواه خود روی فیله ها کمی بپاشید و به همراه انواع سبزیجات درب کاغذ را بسته و تمام مواد توی کاغذ را به خوبی بپوشانید و تا محکم بسته شود و بعد در فر با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت و یا ۲۳۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه و یا تا زمانیکه چنگال براحتی در گوشت ماهی فرو برود در فر بپزید.(یادتان باشد ماهی وقتی کاملا پخته شد باید نارنجی‌رنگ به نظر برسد.)
مرحله پنجم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
ماهی بخار پز شده : در ابتدا ۵ حبه را پوست گرفته و بعد آن را خرد کرده و با ۲ قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو در یک کاسه بریزید و۳ شاخه آویشن به کاسه اضافه و با کمی روغن دلخواه هم بزنید و بعد ۷۰۰ گرم فیله ماهی را به آن اضافه و ترکیب کنید تا تمام گوشت ماهی به این ترکیب آغشته شود. ۳ الی ۴ ساعت، کنار بگذارید تا طعم ها به ماهی جذب شود. تابه را روی حرارت گذاشته و کمی از ترکیب مرینت به تابه اضافه و ۵ دقیقه آن را گرم و سپس فیله های ماهی را با ۱۰۰ گرم ره توی تابه قرار دهید و کمی نمک و فلفل را روی سطح ماهی بپاشید و کمی هم آب به تابه اضافه و حرارت را کم کرده تا ماهی توی سس توی تابه بخار پز شود. بعد از اینکه فیله ها پخت از تابه خارج کنید و میتوانید سس توی تابه را هم روی ماهی بریزید و سرو کنید.
مرحله ششم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
ماهی سالمون با هوا پز یا ایرفرایر: قبل ازشروع دستگاه ایرفرایر را روشن و آن را با دمای ۴۰۰ درجه از قبل گرم کنید. با این کار، فرایند پخت وپز سریع شده و فیله سالمون بطور یکنواخت انجام می شود. در ابتدا ۴ برش از فیله ماهی را با ۱/۲ پیمانه روغن، ۱ قاشق غذاخوری شکرسفید یا قهوه ای ، ۲ قاشق مرباخوری نمک و ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه یا قرمز بعد از ترکیب کردن در یک کاسه فیله های ماهی را توی این ترکیب خوب هم زده تا کل ماهی با این مخلوط مزه دار و پوشش داده شود. سپس فیله ها را از قسمت پوست آن توی دستگاه قرار دهید و در دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۷ تا ۹ دقیقه یا تا زمانیکه توی گوشت ماهی صورتی کم رنگ شود، آن را بپزید. بعد با جعفری ریز خرد شده آن را سرو کنید.
مرحله هفتم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
برای درست کردن ماهی سالمون کبابی : در ابتدا توی کاسه ۱/۲ فنجان روغن + نمک و فلفل سیاه و قرمزبه میزان لازم + ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای + ۲ قاشق غذاخوری سس سویا ترکیب کنید. بعد ۴ حبه سیر را بدون پوست و اسلایس کنید و با کمی آبلیمو توی کاسه ادویه اضافه و خوب با هم مخلوط کنید. بعد ۵۰۰ گرم فیله های ماهی سالمون رو توی مرینت قرار داده و خوب هم زده تا کل ماهی پوشش داده شود. درب ظرف را بسته و به مدت ۳ الی ۴ ساعت کنار بگذارید و بعد به سیخ بزنید و روی آتش مستقیم منقل آنها را کباب کنید و میتوانید در لابه‌لای ماهی ها از تکه های فلفل دلمه ای رنگ و پیازهم استفاده کنید.
مرحله هشتم برای تهیه انواع پخت ماهی سالمون
برای ماهی سوخاری : در ابتدا ۵۰۰ گرم فیله ماهی را به قطعات دلخواه برش زده و بعد در ظرفی قرار داده و با ترکیب روغن زیتون، پودر سیر، پودر پیاز و نمک، فلفل و پودر آویشن، ماهی را مزه دار کنید. بعد برای استفاده در یک ظرف ۱ پیمانه آرد را بریزید و در ظرف دوم ۲ عدد تخم مرغ را هم بزنید و در ظرف سوم ۲ پیمانه پودر سوخاری را هم بریزید و فیله های ماهی را اول در آرد بغلتانید و بعد توی تخم مرغ بزنید و در آخر توی پودر سوخاری بزنید تا کاملا پوشش داده شود. در یک ماهی تابه ۴ پیمانه روغن دلخواه خود را بریزید و بگذارید تا روی حرارت داغ شود و بعد تکه های پوشش داده شده ماهی را توی روغن قرار داده تا سرخ و طلایی شود.
